تؤدي الخضروات المقرمشة والدجاج الطري وصلصة الكريما الغريبة المتبلة بالتوابل إلى طبق كيتولي مثالي بمفرده أو مع أرز القرنبيط. تأكد من الحصول على كريمة جوز الهند، وليس كريمة جوز الهند أو كريمة جوز الهند، وإذا كنت تتجنب منتجات الألبان، فاستبدل المزيد من كريمة جوز الهند بالكريمة الثقيلة (وأعد حساب وحدات الماكرو). قم بتخزين الإضافات مغطاة في الثلاجة لوجبات مستقبلية سهلة.
دجاج كيتو تايلندي بالكاري مع أرز القرنبيط
قائمة المكونات
- 1 lb (16 أونصة) أفخاذ دجاج مخلية من العظم والجلد
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر، بالإضافة إلى المزيد للتتبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا، بالإضافة إلى المزيد للتتبيل
- 3 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند، مقسم
- 1/4 كوب (1-1/2 أونصة) بصل أصفر، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 كوسة متوسطة الحجم (5 أونصة)، مقطعة إلى عصي مقاس 2 × 1/2 بوصة
- 2 كوب (3 أونصة) فاصوليا خضراء طازجة، مشذبة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
- 1 حبة فليفلة حمراء صغيرة، منزوعة الجذع والبذور، مقطعة إلى شرائح بحجم ½ بوصة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور أو مفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم البودرة
- 2 ملعقة كبيرة معجون الكاري الأحمر التايلاندي، مثل المطبخ التايلاندي
- 1 (13.5 أونصة) علبة كريمة جوز الهند
- 1/2 كوب كريم الثقيلة
- 1 ½ كوب (5-1/2 أونصة) من القرنبيط
- 2 ملعقة كبيرة غير مملح الزبدة
- 1/2 كوب الكزبرة الطازجة المفرومة
تعليمات
- تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. جفف الدجاج بمنشفة ورقية، ثم قطعه إلى قطع بحجم 1 بوصة تقريبًا. الموسم مع الملح والفلفل.
- أضف ثلثي زيت جوز الهند إلى المقلاة الساخنة. بمجرد ذوبانه، أضف قطع الدجاج واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج خلال حوالي 8 دقائق. نقل الدجاج المطبوخ إلى طبق.
- خففي الحرارة تحت المقلاة إلى متوسطة، وأضيفي ما تبقى من زيت جوز الهند والبصل واطهيهما حتى ينضج البصل ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الكوسة، والفاصوليا الخضراء، والفلفل الحلو، وقليل من الملح، والقليل من الفلفل المطحون. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ الخضروات في التحول إلى اللون البني قليلاً على الحواف، ولكنها لا تزال طرية، لمدة 6 إلى 8 دقائق. يُضاف الزنجبيل ومسحوق الثوم ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريبًا.
- في هذه الأثناء، ضعي أرز القرنبيط في وعاء زجاجي بغطاء أو على طبق مغطى بغطاء بلاستيكي. ضعيه في الميكروويف لمدة 4 دقائق بكامل طاقته، ثم توقفي مرة واحدة في منتصف المدة لتحريكه. نترك الأرز لدقيقتين حتى يبرد ثم نتبله بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- أعد الدجاج المطبوخ وأي عصائر متجمعة إلى المقلاة. يُضاف معجون الكاري التايلاندي وكريمة جوز الهند والكريمة الثقيلة ويُقلب المزيج. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تقل الصلصة وتصبح سميكة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أضيفي الزبدة ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. يقدم مع أرز القرنبيط، ويزين بالكزبرة المفرومة.
وصفات مميزة
ممتاز! ربما قليل من صلصة السمك قد يرفع من مستواه.
لذيذ وسهل التحضير! مثل كثيرين غيري، اضطررتُ لاستبدال بعض المكونات بوجبة "متوفرة". قطّعتُ الدجاج إلى مكعبات قبل الطهي، واستبدلتُ الكوسا بالكرنب وبراعم الثوم، وكان لذيذًا جدًا! سأكرر هذه التجربة بالتأكيد. أضفتُ القليل من معجون الزنجبيل والكاري، بالإضافة إلى بعض الفلفل الحار التايلاندي لإضافة نكهة حارة. لذيذ. الصلصة الكريمية مثالية لفصل الخريف!
هل من الممكن تجميد هذا الطبق
نعم، يمكنك تجميده لمدة تصل إلى أسبوع.
صنعت هذا الليلة وكان لذيذًا. حتما سوف اعمل هذا مرة اخري. شكرا لك على نشر الوصفة xx
دواعي سرورنا. يثبت أن الكيتو لا يعني التخلي عن النكهة 😉
لقد قمت للتو بإعداد هذا الطبق وكان مذهلاً. ليست وصفة صعبة على الإطلاق.
أحب هذه الوصفة! لقد استخدمت أفخاذ الدجاج بدلاً من صدور الدجاج لأن هذا هو ما كان متوفراً لدي. لقد استخدمت أيضًا الثوم الطازج بدلاً من المسحوق. سأزيد المعجون والزنجبيل والثوم في المرة القادمة لمزيد من الركلة. أحبها زوجي وهي مكافأة. ملء ومرضية للغاية!
لقد صنعتها الليلة ونحن نحبها. لم يكن لدي كزبرة ولكن لا أعتقد أنها كانت سيئة على الإطلاق. زوجي أحب ذلك. سيكون هذا أحد الدجاج التايلاندي المفضل لدي.
لقد قمت بإعداد هذه الوصفة مرتين وأحببتها كثيرًا. لقد استخدمت معجون الكاري الأخضر التايلاندي بدلاً من الأحمر، والذي حصل على تقييمات ضعيفة (للعلامة التجارية Thai Kitchen). اللون الأخضر ليس حارًا جدًا على الإطلاق. لقد تخطيت الكزبرة، لأن لدي جين "مذاقها صابوني".
إنها وصفة بسيطة ولذيذة في مقلاة واحدة.
استمتعت حقا بهذه الوصفة! أود تعديل بعض الأشياء: 1. قم بتقطيع جميع الخضار واللحوم قبل بدء الوصفة. 2. يجب وضع الدجاج على النار حتى يصبح لونه بنياً. 3. أضيفي الكوسة لاحقًا مع الدجاج المرتجع. 4. تمت إضافة 2T من السكر البني و5. أضف المزيد من معجون الكاري للحصول على نكهة أكثر قليلاً و"ركلة" طفيفة. تعديلات سهلة ولدينا وجبتان من هذه الوصفة.
عموما أحببت هذه الوصفة. كمية جيدة من الخضار (على الرغم من أنني أضفت المزيد من جميع الخضار) والبروتين والدهون. أنا لست طباخًا ماهرًا، لكني وجدت هذه الوصفة سهلة المتابعة وقد أعجبت عائلتي بالوجبة حقًا. ومع ذلك، فهو ليس حارًا على الإطلاق! لقد شعرت بخيبة أمل حقًا بسبب قلة الحرارة، لكنني أعطيت هذه الوصفة 5 نجوم على أي حال لأن التوابل أمر شخصي. كان لا يزال جيدًا، لكن في المرة القادمة سأضيف بالتأكيد الهالبينو. هذه الوصفة أخذت مني حوالي نصف ساعة للتحضير وحوالي نصف ساعة للطهي. أنا شخصياً وجدت أن طول الوقت يستحق العناء لتناول وجبة صحية ومشبعة استمتعت بها عائلتي بأكملها.
لذيذ جدا ومرضية. أفضل من معظم المطاعم التايلاندية وأكثر صحة أيضًا. سيصبح هذا بالتأكيد أحد وصفاتي المفضلة.
مذاق الطعام رائع. أنا أحب جهاز اختبار مستوى الكيتون الخاص بي. ساعدني في معرفة ما إذا كنت أتناول الأطعمة المناسبة 😋