على الرغم من أنه لا يغلي طالما أن صلصة اللحم الإيطالية الكلاسيكية ، إلا أن العمق والثراء لا يزالان يظهران في نسخة ليلة الأسبوع هذه جاهزة في أقل من ساعة. تحفظ الصلصة الإضافية ثلاثة أيام في الثلاجة وتتجمد بشكل جميل. في حين أن هذه الوصفة تتطلب القليل من النبيذ الأحمر المعزز للنكهة ، يمكنك استبدال الماء وتعديل وحدات الماكرو وفقًا لذلك. لمعلوماتك ، إذا لم تتمكن من العثور على نودلز كوسة ، فقم بعمل حلاقات كوسة طويلة باستخدام مقشرة خضروات. أيضًا ، إذا لم يكن لديك ميكروويف ، أضف معكرونة الكوسة إلى مقلاة صلصة المعكرونة الساخنة ، وقلّبها لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق ، حتى تصبح دافئة ونقية ، وتقدم.
قائمة المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 4 شرائح لحم الخنزير المقدد ، المفروم
- 1/2 رطل (80% العجاف) اللحم المفروم
- 2 سيقان الكرفس ، مفرومة ناعما
- 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
- 1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف
- 1/8 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
- 3 ملعقة كبيرة (1-1 / 2 أوقية) نبيذ أحمر
- 14 أوقية علبة من الطماطم المفرومة أو الطماطم المطحونة مع العصائر
- 1/4 كوب كريمة ثقيله
- 1½ ملعقة صغيرة الخل النبيذ الاحمر
- 3 كوسة متوسطة (إجمالي 12 أونصة) ، حلزونية
- 1/2 كوب جبنة البارميزان المبشورة
الخطوات
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر بغطاء على نار متوسطة عالية. أضيفي اللحم المقدد ولحم البقر المطبوخ واطهيهما لمدة 5 دقائق ، مع تقطيع اللحم إلى فتات بملعقة أثناء الطهي.
- أضف الكرفس ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والأوريجانو والريحان ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل. يُطهى مع التحريك كثيرًا لتليين الكرفس ، 3 دقائق نضيف النبيذ الأحمر ونحرك ونكشط أي قطع من قاع المقلاة. قلبي الطماطم ، وغطّيها ، وخفضي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ، واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق.
- نكشف عن الصلصة ونطهوها مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة ويصبح اللحم والخضار طريًا جدًا ، لمدة 20 دقيقة أخرى.
- أضف الكريمة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. قلّب الخل مع تتبل الصلصة لتذوق الملح والفلفل.
- في هذه الأثناء ، ضعي الكوسة الحلزونية في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ، ثم تبليها بالملح والفلفل ، وغطيها بقطعة من ورق الزبدة أو غلاف بلاستيكي واطهيها لمدة دقيقة واحدة. قم برميها وتحقق منها للتأكد من تسخينها وليس الذبول. استمر في التسخين بزيادات 30 ثانية إذا لزم الأمر.
- يُقسم الكوسا الدافئ بين 4 أطباق تقديم ، ويعلوها الصلصة ، ويقدم مع البارميزان على الجانب.
اترك تعليقاً