على الرغم من أنها ليست مطهوة على نار خفيفة طالما كانت صلصة اللحم الإيطالية الكلاسيكية، إلا أن العمق والغنى لا يزالان يظهران في هذه النسخة الليلية التي تكون جاهزة في أقل من ساعة. تبقى الصلصة الإضافية لمدة ثلاثة أيام في الثلاجة وتتجمد بشكل جميل. في حين أن هذه الوصفة تتطلب القليل من النبيذ الأحمر المعزز للنكهة، يمكنك استبدال الماء وضبط وحدات الماكرو الخاصة بك وفقًا لذلك. لمعلوماتك، إذا لم تتمكن من العثور على نودلز الكوسة، فاصنع شرائح كوسة طويلة باستخدام مقشرة الخضار. أيضًا، إذا لم يكن لديك ميكروويف، أضف نودلز الكوسة إلى مقلاة صلصة المعكرونة الساخنة، وقلبها لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى تصبح دافئة ومقرمشة، ثم قدمها.
قائمة المكونات
- 2 ملعقة كبيرة olive oil
- 4 شرائح لحم الخنزير المقدد المفروم
- 1/2 lb (80%) لحم بقري مفروم
- 2 سيقان الكرفس المفرومة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
- 1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف
- 1/8 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
- 3 ملعقة كبيرة (1-1/2 أوقية) نبيذ أحمر
- 14 oz علبة من الطماطم المفرومة أو الطماطم المطحونة مع عصيرها
- 1/4 كوب كريم الثقيلة
- 1 ½ ملعقة صغيرة الخمر الأحمر، فينيغار
- 12 oz كوسة متوسطة الحجم، حلزونية
- 1/2 كوب الجبن البارميزان المبشور
تعليمات
- في مقلاة كبيرة أو وعاء بغطاء، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف لحم الخنزير المقدد واللحم البقري المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق، ويُقسم اللحم البقري إلى فتات باستخدام ملعقة أثناء الطهي.
- أضيفي الكرفس، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والأوريجانو، والريحان، ورقائق الفلفل الأحمر، والملح، والفلفل. يُطهى مع التحريك كثيرًا لتليين الكرفس لمدة 3 دقائق. أضف النبيذ الأحمر وحركه، وقم بكشط أي قطع صغيرة من قاع المقلاة. أضيفي الطماطم، ثم غطيها، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- اكشف عن الصلصة واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة ويصبح اللحم والخضروات طريًا جدًا، لمدة 20 دقيقة أخرى.
- يُضاف الكريما ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الخل ويُضاف إلى الصلصة حسب الرغبة مع الملح والفلفل.
- في هذه الأثناء، ضعي الكوسة الحلزونية في طبق آمن للميكروويف، وتبليها بالملح والفلفل، ثم غطيها بقطعة من ورق البرشمان أو غلاف بلاستيكي، واطهيها لمدة دقيقة واحدة. قم بالتقليب والتحقق للتأكد من تسخينه ولكن دون ذبوله. استمر في التسخين بزيادات 1 ثانية إذا لزم الأمر.
- تُقسم الكوسة الدافئة بين 4 أطباق تقديم، وتوضع فوقها الصلصة، وتُقدم مع البارميزان على الجانب.
لذيذ!! كل فرد في عائلتي يحب هذه الوجبة.
مذهل. تحقق من بعض الوصفات الأخرى المناسبة للعائلة.