قائمة المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 4 شرائح لحم الخنزير المقدد ، المفروم
- 1/2 رطل (80% العجاف) اللحم المفروم
- 2 سيقان الكرفس ، مفرومة ناعما
- 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
- 1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف
- 1/8 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
- 3 ملعقة كبيرة (1-1 / 2 أوقية) نبيذ أحمر
- 14 أوقية علبة من الطماطم المفرومة أو الطماطم المطحونة مع العصائر
- 1/4 كوب كريمة ثقيله
- 1½ ملعقة صغيرة الخل النبيذ الاحمر
- 3 كوسة متوسطة (إجمالي 12 أونصة) ، حلزونية
- 1/2 كوب جبنة البارميزان المبشورة
الخطوات
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر بغطاء على نار متوسطة عالية. أضيفي اللحم المقدد ولحم البقر المطبوخ واطهيهما لمدة 5 دقائق ، مع تقطيع اللحم إلى فتات بملعقة أثناء الطهي.
- أضف الكرفس ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والأوريجانو والريحان ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل. يُطهى مع التحريك كثيرًا لتليين الكرفس ، 3 دقائق نضيف النبيذ الأحمر ونحرك ونكشط أي قطع من قاع المقلاة. قلبي الطماطم ، وغطّيها ، وخفضي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ، واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق.
- نكشف عن الصلصة ونطهوها مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة ويصبح اللحم والخضار طريًا جدًا ، لمدة 20 دقيقة أخرى.
- أضف الكريمة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. قلّب الخل مع تتبل الصلصة لتذوق الملح والفلفل.
- في هذه الأثناء ، ضعي الكوسة الحلزونية في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ، ثم تبليها بالملح والفلفل ، وغطيها بقطعة من ورق الزبدة أو غلاف بلاستيكي واطهيها لمدة دقيقة واحدة. قم برميها وتحقق منها للتأكد من تسخينها وليس الذبول. استمر في التسخين بزيادات 30 ثانية إذا لزم الأمر.
- يُقسم الكوسا الدافئ بين 4 أطباق تقديم ، ويعلوها الصلصة ، ويقدم مع البارميزان على الجانب.
قروض
وصفةاريك لوندي
التصويرايرين نج
اترك تعليقاً