كيتو أوسو بوكو مع أرز القرنبيط و Gremolata

هذا المطعم المريح والمطعم بأطباق شمال إيطاليا الكلاسيكي صديق للقطن. إنه لذيذ في نفس اليوم الذي تصنعه فيه ، لكنه أفضل في اليوم التالي وما بعده. تحدث عن السبب لمضاعفة الوصفة والتمتع بقايا الطعام!
يخدم 4

قائمة المكونات

  • 2 (12 أونصة) ساق من اللحم البقري العظمي أو ساقان من لحم البقر العظمان (8 أوقية)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج مقسم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 3 ملعقة كبيرة زبد مقطع
  • 3/4 كوب (2 سيقان أو 3 أوقية) الكرفس المفروم ناعما 
  • 2 ملعقة كبيرة كراث مفروم
  • 3 أوقية (2 شرائح) لحم الخنزير المقدد ، مكعبات
  • ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
  • 1/2 كوب النبيذ الاحمر الجافة
  • 1 كوب مرق اللحم البقري
  • 1 (4 أوقية) طماطم روما ، مكعبات 
  • 2 كؤوس (4 أوقية) قرنبيط
  • 1/4 كوب البقدونس الايطالي المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون
  • 1 فص ثوم كبير مفروم
أضف إلى قائمة التسوق

الخطوات

  • يتبل اللحم البقري بنصف الملح والفلفل. 
  • سخني مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة إلى عالية. أضف نصف زيت الزيتون. عندما يتلألأ الزيت ، أضيفي اللحم البقري واطهيه دون إزعاج حتى يصبح قعره ذهبيًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اقلب السيقان وكرر الأمر على الجانب الآخر ، ثم أخرجها واتركها جانبًا. 
  • باستخدام نفس المقلاة ، أضيفي الكرفس والكراث ولحم الخنزير المقدد ومسحوق الثوم. تُقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار ، لمدة 6 دقائق. أضيفي النبيذ الأحمر وارفعي الحرارة قليلاً لتقليل السائل ، حوالي 6 دقائق. نضيف المرق والطماطم وبقية الملح والفلفل. يُغلى المزيج ، ويُعاد اللحم البقري إلى المقلاة مع أي من العصائر التي تم جمعها ، ثم تُخفّف الحرارة حتى يغلي ببطء. يُغطّى ويُطهى حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويقل السائل لتشكيل صلصة سميكة ، حوالي ساعة واحدة. قلبي ثلث كمية الزبدة ، ثم تبليها حسب الرغبة ، وقلبي السيقان في الصلصة لتغطي. ابق دافىء.
  • ضعي أرز القرنبيط في وعاء زجاجي بغطاء أو استخدمي طبق ثم غطي القرنبيط بغلاف بلاستيكي. سخن الأرز في الميكروويف لمدة 4 دقائق على الطاقة الكاملة ، مع التوقف عن تقليب الأرز مرة واحدة أثناء الطهي. اتركي الأرز لمدة دقيقتين حتى يبرد ، ثم قلبي مع الثلثين المتبقيين من الزبدة وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  • في وعاء صغير ، اخلطي البقدونس المفروم وقشر الليمون والثوم مع النصف المتبقي من زيت الزيتون. تُسكب الجريمولاتا بالملعقة فوق موزات اللحم البقري والصلصة. قدميها مع أرز القرنبيط المطبوخ.

قروض

وصفةاريك لوندي

التصويرايرين نج

1 مراجعة

رد واحد على “Keto Osso Bucco with Cauliflower Rice & Gremolata”

  1. 5 النجوم
    ممتازة ويمكن تحويلها إلى وصفة على غرار اللحوم آكلة اللحوم عن طريق حذف الكرفس والطماطم (والبصل / الثوم إذا كان جسمك يتطلب ذلك). حتى بدون هذه المكونات النكهة رائعة! بدلا من تقديمه فوق القرنبيط كما هو موصوف. عائلتنا تغرف بعض اللحم اللذيذ والنخاع من المقلاة في وعاء وتتمتع به! إنه رقيق للغاية وإلهي! شكرا KetoMojo!

    • شكرًا لك ، إيرين ، على ملاحظاتك المدروسة وكلماتك الرقيقة. نحن سعداء لأنك تعجبك الوصفة بقدر ما نحبها!

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تقييمك




وصفات مميزة