أيولي، وهو في الأساس مايونيز بالثوم الفاخر، هو بهار رائع للطهي وتناول الطعام في الكيتو. مصنوع من زيوت عالية الجودة وصديقة للكيتو، وهو سهل التحضير ويمكن أن يعزز كل شيء بدءًا من الخرشوف المطبوخ على البخار أو المشوي إلى السندويشات واللفائف وشرائح اللحم والمأكولات البحرية. يُحفظ أيولي محلي الصنع مغطى في الثلاجة لمدة 4 أيام.
قائمة المكونات
- ملعقة صغيرة ملح البحر والفلفل المطحون الطازج
- نكهة وعصير 1/2 ليمونة
- 2 البيض، ودرجة حرارة الغرفة
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة مستردة الديجون
- 1/4 كوب زيت الأفوكادو، في درجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز، بدرجة حرارة الغرفة
تعليمات
- في وعاء متوسط، اخلطي عصير وقشر الليمون، وبيضة واحدة، وصفار البيضة المتبقية فقط، والثوم، والخردل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. خفقت حتى تمتزج تماما.
- اخفقي باستمرار باليد أو باستخدام الخلاط، أضيفي قليلًا من زيت الأفوكادو تدريجيًا بضع قطرات في كل مرة حتى يصبح الخليط معتمًا ويندمج كل الزيت في الخليط أثناء التقدم. بمجرد أن يصبح الخليط سميكًا، أضف زيت الأفوكادو المتبقي في تيار صغير بدلاً من قطرة قطرة. بمجرد إضافة كل زيت الأفوكادو، استمر في الخفق ثم أضف زيت الزيتون للحصول على أيولي غني وسميك. اضف الملح والفلفل للمذاق.
