أيولي ، المايونيز الثومي المتوهج بشكل أساسي ، هو بهار رائع للطهي والأكل كيتو. مصنوع من زيوت عالية الجودة وصديقة للبيئة ، إنه سهل التحضير ويمكن أن يعزز كل شيء من الخرشوف المطهو على البخار أو المشوي إلى السندويشات إلى اللفائف إلى شرائح اللحم إلى المأكولات البحرية. يبقي أيولي محلي الصنع مغطى في الثلاجة لمدة 4 أيام.
قائمة المكونات
- ملعقة صغيرة ملح البحر والفلفل الطازج المطحون
- نكهة وعصير نصف حبة ليمون
- 2 البيض ، درجة حرارة الغرفة
- 1 فص ثوم محطم
- 1 ملعقة صغيرة مستردة الديجون
- 1/4 كوب زيت الأفوكادو ، درجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز ، درجة حرارة الغرفة
الخطوات
- في وعاء متوسط ، يُمزج بين نكهة وعصير الليمون ، واحدة من البيض ، فقط صفار البيض المتبقي ، والثوم ، والخردل ، و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. خفقت حتى مجتمعة جيدا.
- تخفق باستمرار باليد أو بخلاط غمر ، أضف قليلاً من زيت الأفوكادو تدريجياً بضع قطرات في وقت واحد حتى يصبح الخليط معتمًا ويدمج كل الزيت في الخليط كما تذهب. بمجرد أن يبدأ المزيج في الثخانة ، أضف زيت الأفوكادو المتبقي في تيار صغير بدلاً من الإفلات من قطرة. بمجرد إضافة كل زيت الأفوكادو ، تابع الخفق وتدفق في زيت الزيتون لتحقيق أيولي غني وسميك. اضف الملح والفلفل للمذاق.
