تضفي الخضار المتفحمة تباينًا ترابيًا مدخنًا مع الخس البارد المقرمش وصلصة الأفوكادو والمايونيز الكريمية في هذا الطبق الرئيسي أو الطبق الجانبي اللذيذ. للحصول على مظهر أكثر أناقة، رتب الخس والخضروات المقطعة والبذور على طبقين لتناول العشاء وقدم الصلصة على الجانب.
قائمة المكونات
للسلطة
- 5 oz كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح طولية بسمك 1/2 بوصة
- 3 الفجل، مقطع إلى شرائح طولية بسمك 1/2 بوصة (إذا كان مشويًا على الشواية، ضعه في سلة الخضار أو أسياخ على الأسياخ)
- 4 oz (حوالي 12 حبة متوسطة) من الهليون، أطرافها خشبية مشذبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
- 4 oz قلب خس رومين مقطع إلى قطع صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة بذور زهرة عباد الشمس
للتتبيلة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 أفوكادو
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز (عالي الجودة)، مثل مايونيز زيت الأفوكادو من سير كنسينغتون أو مايونيز زيت الأفوكادو من برايمال كيتشن
- 1 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
- 1/4 كوب معبأة بأوراق الكزبرة الطازجة أو أوراق البقدونس الإيطالي
تعليمات
- قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية. في وعاء، اخلطي الكوسة والفجل والهليون مع زيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل.
- ضعي الخضار على الشواية الساخنة واطهيها بدون غطاء لمدة 3 دقائق. اقلب الخضار واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى. استمر في الطهي، مع التقليب كل 3 دقائق، حتى تنضج الخضار بالكامل؛ إذا كانت تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة جدًا، انقلها إلى حافة الشواية أو صينية الشواء. ضعي الخضار جانباً على لوح التقطيع.
- في هذه الأثناء، حضري الصلصة: في محضرة الطعام أو الخلاط، اخلطي زيت الزيتون والأفوكادو وعصير الليمون والمايونيز والخل والكزبرة. قم بالمعالجة حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
- لتقديم السلطة، ضعي الخس المفروم في وعاء التقديم. قطعي الخضار المشوية إلى قطع صغيرة الحجم (الهليون على الجانب، والكوسة إلى قطع، والفجل إلى مكعبات) وأضيفيها إلى الوعاء. أضيفي الصلصة، قلبيها، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم قسميها على طبقين للعشاء. رش كل منها ببذور عباد الشمس واستمتع بها.
يبدو رائعًا ومذاقًا رائعًا وسهل الصنع جدًا! لقد أعجب ضيوف العشاء. يمكن تقديم هذا الطبق لأول مرة بسهولة في وجبة الإفطار والغداء أو العشاء الخفيف ولكن المشبع.
لقد صنعت هذا لتناول وجبة فطور وغداء وكان نجاحًا كبيرًا! لقد قمت بشوي الخضار بدلًا من شويها، وكان الأمر رائعًا. لقد استخدمت أيضًا كلاً من الكوسة والقرع الأصفر، وأضفت بذور اليقطين وكذلك بذور عباد الشمس. لقد ضاعفت الوصفة ولكني استخدمت فقط 1-1/2 ثمرة أفوكادو بدلًا من 2 ثمرة أفوكادو للتتبيلة، وإلا لكان قوامها سميكًا جدًا.
قدمت هذا مع اللحم المشوي للشركة الليلة الماضية. هذا حارس!