تضفي الخضروات المشحمة تباينًا مدخنًا وترابيًا مع الخس البارد المقرمش وصلصة الأفوكادو والمايونيز الكريمية في هذا الطبق الرئيسي اللذيذ أو الطبق الجانبي. للحصول على مظهر مربي الحيوانات ، رتب الخس والخضروات المقطعة والبذور في طبقين من أطباق العشاء وقدمي التتبيلة على الجانب.
قائمة المكونات
للسلطة
- 1 كوسة متوسطة الحجم (5 أونصة) ، مقطّعة بالطول إلى شرائح سمكها 1/2 بوصة
- 3 الفجل ، شرائح طوليا إلى شرائح سميكة 1/2 بوصة (إذا استجواب على شواء ، ضع في سلة الخضار أو سيخ على أسياخ)
- 4 أوقية (حوالي 12 متوسطة) الرماح الهليون ، ينتهي المشذبة الخشبية
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
- 1 (4 أوقية) قلب رومين ، مقطعة إلى قطع بحجم لدغة
- 1 ملعقة كبيرة بذور زهرة عباد الشمس
للتتبيلة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 أفوكادو
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز (عالي الجودة) ، مثل مايونيز أفوكادو أويل من سير كينسينجتون أو مايونيز بريمال كيتشن
- 1 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
- 1/4 كوب معبأة أوراق الكزبرة الطازجة أو أوراق البقدونس الإيطالية
الخطوات
- سخني الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية. في وعاء ، يُمزج الكوسة والفجل والهليون مع زيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل.
- ضعي الخضار على شواية ساخنة واطهيها ، وكشف ، لمدة 3 دقائق. اقلب الخضروات واطهيها لمدة 3 دقائق. استمر في الطهي ، وانتقل كل 3 دقائق ، حتى تنضج الخضار ؛ إذا كان لونها بنيًا سريعًا ، فقم بنقلها إلى حافة الشواية أو مقلاة الشواء. ضع الخضروات جانباً على لوح تقطيع.
- في هذه الأثناء ، حضري الصلصة: في محضر الطعام أو الخلاط ، اخلطي زيت الزيتون والأفوكادو وعصير الليمون والمايونيز والخل والكزبرة. اخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
- لتقديم السلطة ، ضعي الخس المفروم في وعاء التقديم. قطّعي الخضار المشوية إلى قطع صغيرة (الهليون على النار ، الكوسة إلى قطع ، الفجل المقطّع إلى مكعبات) وأضيفيها إلى الوعاء. يُضاف الصلصة ، ويُقلب ، ويُتبّل حسب الذوق بالملح والفلفل ، ويُقسّم على صحنين. يرش كل منها ببذور عباد الشمس.
تبدو رائعة ، طعمها رائع ، وسهلة التحضير! ضيوفي على العشاء أعجبوا. يمكن أن يظهر هذا الطبق بسهولة في الغداء أو الغداء أو العشاء الخفيف ولكن المشبع.
صنعت هذا من أجل وجبة فطور وغداء وكانت نجاحًا كبيرًا! شويت الخضار بدلاً من شويها واتضح أنها رائعة. لقد استخدمت أيضًا كلاً من الكوسة والقرع الأصفر ، وأضفت بذور اليقطين وكذلك بذور عباد الشمس. ضاعفت الوصفة لكنني استخدمت فقط 1 -1/2 أفوكادو بدلاً من 2 أفوكادو للتتبيل ، وإلا لكانت سميكة جدًا.
خدم هذا مع اللحم المشوي للشركة الليلة الماضية. هذا حارس!