يحصل دجاج العصير على طبقة رقيقة من قشرة لحم الخنزير المطحون والتوابل الكلاسيكية لصنع دجاج مقلي أسطوري حقًا. اجعلها مرة واحدة وستصبح مفضلة. أفضل جزء؟ تبقى القشرة متموجة ، حتى مع التبريد ، لذلك بقايا الطعام استثنائية. لأفضل دجاجة ، راقب درجة حرارة الزيت باستخدام مقياس حرارة الحلوى. بالتناوب ، راقب الزيت بعناية للتأكد من أن القشرة لا تطبخ بسرعة كبيرة ، وقلي الدجاج كما هو موضح أدناه ، ثم اخبزي حتى تصبح العصائر صافية عندما تدخل طرف السكين في الدجاج حتى العظم.
دجاج كيتو مقلي جيد
قائمة المكونات
- 4 (4 أوقية) العظام في الجلد على الفخذين الدجاج
- 2 ملعقة صغيرة ملح البحر ، مقسم ، بالإضافة إلى المزيد للتوابل
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل المطحون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد من التوابل
- 2 بيض كبير
- ¼ كوب كريمة ثقيله
- 1¼ كوب (2 أونصة) من لحم الخنزير أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المطحون جيدًا
- ¼ كوب جبنة البارميزان المبشورة
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 2 ملعقة صغيرة توابل الخليج القديم
- 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف أو الزعتر
- شحم الخنزير أو زيت الفول السوداني ، للقلي
الخطوات
- في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي أفخاذ الدجاج مع ثلاثة أرباع الملح والفلفل. اتركيه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (149 درجة مئوية). في وعاء ، اخفق البيض مع الكريما.
- في وعاء خلط منفصل ، اخلطي البانكو والبارميزان وأولد باي والأوريغانو مع الملح المتبقي وبضع حبيبات من الفلفل.
- قم بتسخين 1-1 / 2 بوصات من الزيت إلى مقلاة ثقيلة بحجم 10 بوصات على ارتفاع متوسط حتى تصل إلى 365 درجة فهرنهايت. (إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، يكون الزيت جاهزًا عندما يسقط قليل من العجين في الفقاعات ويزيل باطراد)
- تعيين رف الأسلاك على ورقة الخبز مطوية.
- اعمل بغرفة واحدة في كل مرة ، ثم غمس كل قطعة من الدجاج في خليط البيض حتى تغلفها ، ثم ارمها في خليط لحم الخنزير البانكو حتى تغلف بالتساوي. التخلص من الطلاء الزائد ، ثم ضع بعناية قطعة من الدجاج في الزيت ، جانب الجلد لأسفل. كرر مع 1 قطعة من الدجاج (لا تكتظ مقلاة). يُطهى ، مع ضبط الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على ثبات ثابت والحفاظ على 365 درجة فهرنهايت (185 درجة مئوية) ، حتى يصبح الدجاج بنيًا ذهبيًا عميقًا في الأسفل ، حوالي 5 دقائق. اقلب كل قطعة بعناية واطبخي حتى يصبح الجانب الآخر بلون بني ذهبي عميق ، حوالي 5 دقائق أخرى. ضعي الدجاج على الرف المعد على صينية الصفيح وضعه في الفرن الساخن. كرر مع الدجاج المتبقي وطهي الدجاج حتى ميزان الحرارة قراءة فورية في مركزها يقرأ 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) ، حوالي 10 دقائق. اترك القطع الدفعية الثانية في الفرن ما دامت القطع الأولى ، حوالي 10 دقائق المجموع.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وبعض الروابط أعلاه ستولد عمولة صغيرة إذا قمت بالشراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا بدون أي تكلفة عليك وتذهب جميع العائدات مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic غير الربحية [501 (c) 3] للمساعدة في تمويل مهمتها في التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتون وأسلوب الحياة. لا تستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
قروض
وصفةاريك لوندي
التصويرايرين نج
4 تعليقات
ردان على “Crispy-Good Keto Fried Chicken”
اترك تعليقاً
وصفات مميزة
This was a Fabulous recipe! The seasoning really made it stand out among other thigh recipes I’ve tried using pork rinds. Actually I did not have Old Bay seasoning. So I looked up how to make it & found that I had most of the ingredients in my cupboard. Realizing I probably would not use it again for a while, I just “shook” some of these into the mixture. Wow. I like having my husband looking over at me after only the very 1st bite & saying this is Great! Thanks for your recipe!!
هل يمكن أن تكون هذه مقلية بالهواء؟ وماذا ستكون درجات الحرارة والأوقات إذا كان من الممكن القيام بذلك.
شكرا مقدما
لم نختبر هذه الطريقة من قبل ، ومع ذلك ، يعتقد طاهينا أنه إذا قمت برش الدجاج المغطى بالبقسماط بالزيت ، ثم طهيه في 375 لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلبه ، ورشه مرة أخرى ، وطهيه لمدة 12 إلى 15 دقيقة أخرى (أو حتى لحظة- قراءة مقياس الحرارة يقرأ 160 درجة) من المرجح أن يعمل.
رائعة حقا
واو - وصفة لا تصدق. صنع هذا في الرابع من يوليو مع سلطة القرنبيط "البطاطس" وكلاهما كان ناجحًا! الوصفة المتبعة كما هو مكتوب وخرجوا مقرمش من الخارج وعصير من الداخل. أعجب للغاية بكلتا الوصفات - طريقة للذهاب Keto-mojo!