يقترن فيليه مطحون تمامًا مع صلصة الزبدة البنية مع جانب فاتح نابض بالحياة من شرائط الكوسا وصلصة كريمة الفجل الحارة لصنع وجبة كيتو عالية الجودة من شرائح اللحم.
كيتو فيليه مغلف بالزبدة مع كريمة الفجل وشرائط الكوسة
قائمة المكونات
- 2 (4 أوقية) سمك فيليه صغير ، أو 1 (8 أوقية) فيليه ، 3/4 إلى 1 بوصة سميكة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد لتتبيل اللحم
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل المطحون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد لتتبيل اللحم
- 1/4 كوب الكريمة الحامضة
- 1 ملعقة كبيرة المبشور مقشر الفجل الطازج المبشور ، أو الفجل أعدت
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج ، مقسم
- 2 ملعقة صغيرة الثوم المعمر المفروم ، مقسمة
- 4 ملعقة صغيرة زيت الزيتون ، مقسمة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوسة متوسطة الحجم (5 أونصة) ، حلق إلى شرائط باستخدام مقشرة الخضار
- 1/4 كوب حلق الشمر الطازج
- 1/4 كوب (1 أوقية) حلق جبنة بيكورينو رومانو أو جبن بارميجيانو ريجيانو
الخطوات
- تُتبّل شرائح اللحم بسخاء مع الملح والفلفل وتُرك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
- في هذه الأثناء ، حضري الصلصة: في وعاء صغير ، اخلطي الكريمة الحامضة والفجل ونصف عصير الليمون وربع الثوم المعمر. يتبل مع رشة كبيرة من الفلفل.
- قم بتسخين مقلاة متوسطة جافة ، ويفضل أن يكون ذلك من الحديد الزهر ، على ارتفاع متوسط ، ثم أضف ملعقة صغيرة من الزيت. بمجرد أن يدخن الزيت ، اطبخ شرائح اللحم ، وانتقل كل يوم ونصف إلى دقيقتين ، حتى تتشكل قشرة بنية عميقة ، من 8 إلى 10 دقائق. خفض الحرارة إلى متوسطة وإضافة الزبدة. قم بإمالة المقلاة نحوك حتى تتجمع الزبدة على جانب واحد ، ثم استخدم ملعقة كبيرة لصق شرائح اللحم باستمرار بالزبدة. استمر حتى تصبح الزبد محتدمة ورائحة الجوز وتبدأ باللون البني ، حوالي دقيقة واحدة. انقل اللحم إلى لوح التقطيع واتركه يستريح لمدة 10 دقائق. (يجب أن تصل شريحة اللحم المتوسطة النادرة إلى درجة حرارة داخلية من 120 درجة فهرنهايت إلى 125 درجة فهرنهايت). أضف أي عصائر مجمعة من اللحم إلى الزبدة البنية ، ثم حافظي على الزبدة دافئة.
- في وعاء متوسط ، يُمزج الكوسة والشمر والبيكورينو مع ما تبقى من عصير الليمون وزيت الزيتون المتبقي والثوم المعمر والملح والفلفل. إرم للجمع.
- نقل شرائح اللحم إلى أطباق العشاء ، ملعقة الزبدة البنية على شرائح اللحم ، ورش الطبق مع الملح والفلفل. أضف الكوسا وصلصة الفجل على الجانب واستمتع.
وصفات مميزة
غير موجود في لائحة التوزيع؟
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
في Keto-Mojo ، نؤمن بالمشاركة - مشاركة أخبار مجتمع keto الهامة ، والعلوم والدراسات ، وصفات keto الرائعة ، والمنتجات التي نحبها ، وملفات الأشخاص الذين يلهموننا.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
