تضيف نباتات الكبر اللذيذة نكهة لذيذة بينما توفر شرائح الليمون سطوعًا منعشًا للنسخة الغنية بالزبدة والأكثر دسمًا من هذه الكلاسيكية المتواضعة. إذا لم يكن من السهل عليك الوصول إلى صدور الدجاج الرقيقة، استخدمي صدر دجاج خالي من العظم والجلد (1 أونصة)، ثم قطعيه إلى نصفين أفقيًا لتكوين قطعتين.
قائمة المكونات
- 12 oz صدور دجاج رقيقة منزوعة العظم والجلد
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح البحر، بالإضافة إلى المزيد لتمليح مياه الطهي والتوابل
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا، بالإضافة إلى المزيد للتتبيل
- 1 ملعقة كبيرة olive oil
- 1/2 ليمونة مقطّعة إلى شرائح رفيعة جداً
- 6 oz زهور البروكلي (حوالي 2 كوب ممتلئ)
- 1/4 كوب ماء
- 3 ملعقة كبيرة الزبدة غير المملحة.
- 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر، مشطف
- 3 ملعقة كبيرة كريم الثقيلة
- 1 ملعقة كبيرة البقدونس الإيطالي المفروم (اختياري)
تعليمات
- ضع قطعة كبيرة من الغلاف البلاستيكي على لوح التقطيع. ضعي صدر دجاج واحد على نصف الغلاف البلاستيكي ثم قومي بطي النصف الآخر فوقه. قم بدق صدر الدجاج باستخدام مدقة اللحم أو مقلاة صغيرة لتكوين سمك يصل إلى 1/4 بوصة. كرر مع صدر الدجاج الثاني. يتبل بالملح والفلفل ويترك جانباً.
- تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي زيت الزيتون ثم أضيفي شرائح الدجاج وشرائح الليمون في طبقة واحدة. يُطهى حتى ينضج على صدور الدجاج، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اقلب شرائح الدجاج والليمون واطهي الجانب الآخر لمدة 3 دقائق إضافية. انقلي شرائح الدجاج والليمون إلى طبق نظيف، واحتفظي بالمقلاة وعصائرها.
- في هذه الأثناء، سخني قدرًا متوسط الحجم به بوصة من الماء وملعقة صغيرة من الملح على نار متوسطة إلى عالية. أضف البروكلي، ثم غطيه بغطاء محكم واتركه حتى ينضج، لمدة 1 إلى 5 دقائق. احتياطي.
- أعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ثم اغمر المقلاة بالماء (انظر قائمة المكونات)، مع التحريك لكشط أي قطع بنية اللون في قاع المقلاة. أضف الزبدة ونبات الكبر، ثم حركهم حتى تذوب الزبدة وتشكل صلصة مستحلبة. أضيفي الكريمة ثم أضيفي الدجاج وأي عصائر متجمعة. أضيفي شرائح الليمون والبروكلي، وقلّبي حتى تمتزج جميع المكونات. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ويرش بالبقدونس، ويقدم.
لذيذ!! شكرًا لك.
متعتنا 😋