تضيف الكؤوس النحيفة نكهة لذيذة في حين توفر شرائح الليمون سطوعًا ملموسًا للنسخة المورقة والسمنة من هذه الكلاسيكية المتواضعة. إذا لم يكن لديك وصول سهل إلى صدور الدجاج الرقيقة ، فقم باستخدام صدر دجاج بدون عظم (12 أونصة) ، ثم قم بتقطيعه إلى نصفين أفقيًا لصنع قطعتين.
قائمة المكونات
- 2 (6 أونصة) صدور دجاج رقيقة خالية من العظم
- كوشير الملح والفلفل الطازج المطحون
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1/2 ليمون ، شرائح في جولات رقيقة جدا
- 6 أوقية florets البروكلي (حوالي 2 كوب أكواب)
- 3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة كبيرة الكبر ، تشطف
- 3 ملعقة كبيرة كريمة ثقيله
- 1 ملعقة كبيرة البقدونس الايطالي المفروم (اختياري)
الخطوات
- ضع قطعة كبيرة من لف البلاستيك على لوح التقطيع. ضعي صدر دجاج واحد على نصف الغطاء البلاستيكي واطوي النصف الآخر فوقه. ضعي صدر الدجاج بمدقة لحم أو مقلاة صغيرة لإنشاء سمك حتى 1/4 بوصة. كرر مع صدور الدجاج الثانية. يُتبل كل من 3/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل ويُوضع جانبًا.
- تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف زيت الزيتون ، ثم يُضاف شرحات الدجاج وشرائح الليمون في طبقة واحدة. اطبخي حتى تتطور حبيبة لطيفة على صدور الدجاج ، حوالي 3 دقائق. اقلب شرائح الدجاج والليمون واطهي الجانب الآخر لمدة 3 دقائق. نقل شرائح الدجاج والليمون إلى طبق نظيف ، وحجز المقلاة وعصائرها.
- في هذه الأثناء ، قم بتسخين قدر متوسطة الحجم مع شبر واحد من الماء وملعقة صغيرة من الملح على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البروكلي ويُغطّى بغطاء محكم ويُترك للبخار حتى يصبح طريًا هشًا ، من 5 إلى 7 دقائق.
- أعد المقلاة إلى حرارة متوسطة عالية وقم بتسخين المقلاة باستخدام ربع كوب من الماء مع التحريك لتتخلص من أي أجزاء بنية على الجزء السفلي من المقلاة. أضيفي الزبدة والكبر ، ثم دوّميها لإذابة الزبدة وخلق صلصة مستحلب. ضجة في الكريمة ، ثم يضاف الدجاج وأي العصائر التي تم جمعها. يُضاف شرائح الليمون والبروكلي ، ثم يُمزج المزيج بين جميع المكونات. يُتبل المزيج مع الملح والفلفل ، ويُرش بالبقدونس ويُقدّم.
قروض
وصفة من قبلاريك لوندي
التصوير بواسطةايرين نج
اترك تعليقاً