إنشيلادا الدجاج كيتو

هنا، يتم لف الدجاج الممزوج بالجبن الكريمي والجبن المبشور والتوابل في أوراق الملفوف المقشر ومغطى بصلصة الانشيلادا الرائعة محلية الصنع الحارة قليلاً. يمكن تحضير الصلصة مسبقًا وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكنك أيضًا استبدال صلصة الإنشيلادا التي يتم شراؤها من المتجر والتي تناسب الكيتو، مثل ماركة Hatch (لا تنس إعادة حساب وحدات الماكرو الخاصة بك)، لكن ثق بنا: الصلصة مميزة جدًا، وتستحق صنعها. نصيحة مسبقة: يمكنك تغطية وتبريد أوراق الكرنب المحشوة في طبق الخبز لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل طهيها (تبريد صلصة الانتشيلادا بشكل منفصل في وعاء مغطى)؛ للخبز، أضف 15 دقيقة إضافية إلى وقت الطهي. نصيحة للتقديم: قم بتغليف الإنتشلادا وتجميدها في حصص فردية، ثم قم بإذابتها للحصول على وجبات كيتو سريعة ولذيذة في أي وقت.
يخدم 6 حصة واحدة: 1 إنشيلادا

قائمة المكونات

لصلصة الانشيلادا
  • 2 فلفل جواجيلو الحار المجفف، مشطف، منزوع البذور والسيقان
  • 1 أنشو تشيلي مجففة، مشطفة، منزوعة البذور والسيقان
  • 2 الكؤوس الماء الساخن
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة حبيبات التحلية الاريثريتول
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة البصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة توابل المجففة
  • قرصة القرفة المطحونة
  • ملح البحر والفلفل المطحون الطازج
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم
تشير بعض الأبحاث الناشئة إلى أن الإريثريتول قد يزيد من خطر الإصابة بجلطات الدم، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذا الارتباط المحتمل. سواء قررت استخدام الإريثريتول أم لا، تذكر أنه يجب استهلاك جميع المحليات باعتدال، ويجب أن يركز نظام الكيتو الغذائي الخاص بك في المقام الأول على الأطعمة الكاملة المغذية. يتعلم أكثر: استكشاف الإريثريتول: الموازنة بين الإيجابيات والسلبيات.
بالنسبة للانتشيلاداس
  • 6 أوراق الكرنب كاملة، مغسولة
  • 12 oz (حوالي 3) أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
  • ملح البحر والفلفل المطحون الطازج
  • 2 ملعقة كبيرة olive oil
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 سيقان الكرفس المفروم ناعما
  • 2 البصل الأخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا، وأجزاء بيضاء/فاتحة مفصولة عن الأجزاء الخضراء الداكنة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
  • 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
  • 1 (4 أونصة) علبة فلفل أخضر حار مقطع إلى مكعبات، مصفى
  • 8 ملعقة كبيرة (4 أوقية) جبنة كريمية، طرية
  • 1 ½ الكؤوس (6 أونصة) جبنة مونتيري جاك أو جبنة شيدر مبشورة
+ إضافة وصفة إلى قائمة التسوق

تعليمات

  • تحضير صلصة الانشيلادا: في وعاء كبير، قم بتغطية الفلفل الحار المجفف بالماء الساخن. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركي الفلفل الحار ينقع لمدة 20 دقيقة. 
  • انقل نصف كوب من ماء الفلفل الحار والفلفل الحار إلى الخلاط. أضف نصف كوب ماء ومعجون الطماطم ومسحوق الكاكاو والإريثريتول ومسحوق الثوم والكمون ومسحوق البصل والأوريجانو والقرفة وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل. هريس لمدة 1 دقيقة. يُضاف زيت الزيتون ويُهرس حتى يصبح ناعمًا، ويُضاف المزيد من الماء للحصول على صلصة قابلة للسكب. يتبل المذاق بالملح والفلفل، ثم يترك جانباً
  • اصنع الانتشلادا: تحضير وعاء كبير من الماء المثلج. قم بتغطية صينية الخبز بمنشفة طبق نظيفة. يُحضر وعاء كبير من الماء ليغلي على نار متوسطة إلى عالية. ضعي ورقتين من الكرنب في المرة الواحدة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. إزالة ونقل إلى وعاء الماء المثلج. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها، انقل الأوراق إلى الصينية المبطنة بالمنشفة لتصفيتها. تواصل مع أوراق الملفوف المتبقية. اجلس جانبا.
  • تُتبل أفخاذ الدجاج من جميع الجوانب بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي أفخاذ الدجاج واطهيها حتى تكتسب اللون البني، مع التقليب مرة واحدة في منتصف مدة الطهي، لمدة 1 إلى 1 دقائق. نقل إلى طبق. اجلس جانبا.
  • خففي حرارة المقلاة إلى متوسطة، أضيفي الزبدة، الكرفس، الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة من البصل الأخضر، ومسحوق الثوم، والكمون المطحون، ومسحوق البصل، والأوريجانو المجفف، ونصف ملعقة صغيرة ملح، وربع ملعقة صغيرة فلفل. يُطهى حتى ينضج الكرفس قليلًا وتفوح رائحة البهارات، لمدة تتراوح بين 1 و2 دقائق. يُضاف الفلفل الأخضر ويُقلب حتى يمتزج. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الجبن الكريمي إلى قطع صغيرة مع التحريك حتى تذوب. 
  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). يُقطع الدجاج المبرد جيدًا ويُضاف إليه أي عصائر متبقية في المقلاة مع نصف كوب من الجبن المبشور. حرك المزيج. 
  • يُوزّع ثلث كوب من صلصة الإنشيلادا في طبق خبز مقاس 1 بوصة مربعة أو 3 × 10 بوصة. العمل الواحدة تلو الأخرى، ضعي حوالي ⅓ كوب من خليط الدجاج (حشوة الانشيلادا) في وسط ورقة الملفوف المقشرة والمصفّاة. قم بلفها مثل السيجار، ثم قم بطي الحواف العلوية والسفلية باتجاه خط التماس، ثم ضعها بحيث يكون جانب التماس لأسفل في طبق الخبز. كرر ذلك مع جميع الأوراق وحشو الانتشلادا في طبقة واحدة. تُسكب الصلصة المتبقية فوق الانشيلادا. 
  • تُخبز في الفرن بدون غطاء حتى تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. نرش الكمية المتبقية من الجبن، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق. أخرجيها من الفرن واتركي الانشيلادا لمدة 5 دقائق قبل التقديم. زيّني بشرائح البصل الأخضر الداكن واستمتعي بها.

الشكر والتقدير

وصفةإريك لوندي

تصويرايرين نج

التقييمات

  1. كانت هذه وصفة لذيذة – وكانت الصلصة ممتازة. كان لدي أوراق ملفوف خارجية كبيرة من الحديقة لاستخدامها (سلقها أولاً).

  2. النجوم 5
    كان هذا لذيذًا بشكل مدهش. كان من الصعب بالنسبة لي أن "ألف" رأسي حول الانتشلادا الملفوفة بالكرنب لكنها كانت رائعة. اضطررت إلى إجراء بعض التعديلات لأنه لم يكن لدي جميع المكونات في المنزل. لقد استبدلت الفلفل الحار المجفف بحوالي 1 إلى 1-1 / 2 بوصة من معجون الأنشيوت. تحولت الصلصة رائعة. لقد قمت أيضًا بتقطيع رأس كامل من الملفوف ووضعه في الماء المغلي لمدة 5-6 دقائق تقريبًا حتى تنضج الأوراق بدلاً من سلق ورقتين في المرة الواحدة. طبق عائلي جيد!

3 من 2 أصوات (1 تقييم بدون تعليق)

أكتب مراجعة

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول المشار إليها إلزامية *

تقييمك




وصفات مميزة

كتيب CTA

اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية لدينا واحصل على كتابنا الإلكتروني لوصفات الكيتو.

من نتائج الأبحاث الجديدة والمقالات إلى وصفات الكيتو المتميزة، نقدم لك أفضل أخبار الكيتو والوصفات مباشرة!

X