منتفخة ورائعة ذات لون بني ذهبي من الخارج، وناعمة وكريمية من الداخل، ومليئة بالنكهة، من السهل جدًا صنع هذه السوفليه التي تستخدم لمرة واحدة. هل تريد سوفليه واحد كبير بدلاً من أربعة أصغر؟ استبدل القوالب الأربعة بطبق سوفليه واحد (1-1/2 لتر) لعمل سوفليه كبير. (لتحضير سوفليه أكبر حجمًا، اخبزيها على رف في الثلث السفلي من الفرن حتى ترتفع ويصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 35 إلى 40 دقيقة.)
قائمة المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مخففة لدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور ناعم
- 2 كوب أوراق السبانخ المعبأة بخفة (2 أونصة)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
- 1/4 كوب دقيق اللوز
- 1/4 ملعقة صغيرة صمغ زنتان
- 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 4 بيضة كبيرة مفصولة الصفار عن البياض، في درجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب كريم الثقيلة
- 2 ملعقة صغيرة مستردة الديجون
- 1 كوب (4 أوقية) جبنة شيدر قديمة مبشورة
تعليمات
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية). استخدمي نصف كمية الزبدة لدهن 4 قوالب رامكين (6 إلى 8 أونصة). رش جبن البارميزان على الجوانب الداخلية للأطباق. ضعي القوالب جانباً على صينية خبز صغيرة.
- في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة، أضيفي النصف المتبقي من الزبدة واطهي السبانخ بلطف حتى تصبح طرية، لمدة 3 إلى 4 دقائق. عندما تبرد بدرجة كافية، اعصريها للتخلص من السائل الزائد، ثم قطعي السبانخ وتبليها بكمية كبيرة من الملح والفلفل واتركيها جانبًا.
- في وعاء متوسط، اخفقي دقيق اللوز مع صمغ الزانثان وجوزة الطيب والملح والفلفل.
- في وعاء صغير منفصل، اخفقي صفار البيض مع الكريمة الثقيلة وخردل ديجون حتى تمتزج المكونات جيدًا. يُضاف الخليط الرطب إلى خليط دقيق اللوز ويُحرَّك المزيج. يُضاف جبن الشيدر والسبانخ المفروم ويُضاف حتى يتم دمجهما بالكامل.
- في وعاء كبير ونظيف، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى تتشكل قمم صلبة ويصبح البياض ناعمًا ولامعًا. قم بطي بياض البيض بعناية في خليط دقيق اللوز والجبن حتى تمتزج المكونات معًا.
- قسّم الخليط بين القوالب المجهزة ثم ضعها بعناية على صينية الخبز على الرف في وسط الفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها حتى ترتفع السوفليه بوصة أو بوصتين فوق الحافة ويصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 22 إلى 25 دقيقة. يخدم على الفور.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وستؤدي بعض الروابط أعلاه إلى توليد عمولة صغيرة إذا قمت بإجراء عملية شراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا دون أي تكلفة عليك، وجميع العائدات تذهب مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic Foundation غير الربحية [501(c)3] للمساعدة في مهمتها في تمويل التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتوني ونمط الحياة. لا يستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
الشكر والتقدير
وصفةإريك لوندي
تصويرايرين نج
هل يمكنك تحضير سوفليه كبيرة بهذه الوصفة بدلاً من 4 قوالب حلوى؟
نعم! لقد أضفنا تفاصيل حول كيفية القيام بذلك في الجزء العلوي من هذه الوصفة.
كان هذا لذيذا
سهلة ولذيذة وهل قلت لذيذة 🙂
سوبر سهلة ولذيذة !!!
لذيذ جدا!
هل سبق لك أن حاولت ذلك مع المزيد من السبانخ؟