قل مرحبًا بالطعام المريح اللذيذ والمقرمش تمامًا مع قشرة مقرمشة وغنية وقاعدة القرنبيط الرقيقة. اصنعها كوجبة أو استمتع بها كطبق جانبي. كل شيء جيد!
قائمة المكونات
- 5 الكؤوس زهور القرنبيط (من 1 قرنبيط متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة)
- 2 ملعقة كبيرة olive oil
- 1½ ملعقة صغيرة ملح البحر، مقسم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج، مقسم
- 4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مقسمة
- 1/4 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
- 1/2 كوب كريم الثقيلة
- 2/3 كوب الكريمة الطازجة
- 3/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 4 oz (¼1 كوب) جبنة غرويير مبشورة، مقسمة
- 2/3 كوب - جبنة بارميزان مبشورة جيدًا، مقسمة
- 1/2 كوب شرائح اللوز
- 2 بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا
تعليمات
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضعي زهور القرنبيط في صينية ورقية. رشي نصف كمية زيت الزيتون ورشي نصف الملح ونصف الفلفل. قلبي جيدًا، رتبي في طبقة واحدة، ثم اخبزيها في منتصف المدة، حتى يصبح القرنبيط طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
- في هذه الأثناء، سخني قدرًا متوسط الحجم على نار متوسطة. أضف زيت الزيتون المتبقي وربع الزبدة. عندما تذوب الزبدة، أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضيفي الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة، ثم استمري في التحريك حتى يحدث فقاعات في الخليط ويثخن إلى قوام الميلك شيك، لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُضاف مسحوق الثوم وما تبقى من الملح والفلفل ونصف كمية الغرويير ونصف كمية جبنة البارميزان. نرفع صلصة الجبن عن النار ونتركها جانباً.
- دهن طبق خزفي صغير (سعة 2 لتر) بثلث كمية الزبدة المتبقية. وزعي القرنبيط المشوي في الطبق المجهز، ثم اسكبي صلصة الجبن فوق القرنبيط.
- لتحضير الطبقة العلوية: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الكمية المتبقية من جبن الغرويير والبارميزان واللوز والبصل الأخضر. نذوب ما تبقى من الزبدة ثم نسكبها فوق خليط الجبن واللوز ثم نقلبهم حتى يمتزجوا. قم بتوزيع الطبقة العلوية بالتساوي على القرنبيط.
- غطي الغراتان بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة الغراتان واكشف عنه، ثم قم بتشغيل الشواية وثبت الرف على بعد حوالي 5 إلى 6 بوصات من مصدر الحرارة، ثم قم بشوي الغراتان حتى يصبح ذهبي اللون ويغلي، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. إزالة وخدمة.
كان هذا لذيذا! اضطررت إلى إجراء بعض التغييرات من أجل الوقت. لم أخبز القرنبيط قبل دمجه مع صلصة الجبن (الخطوة 1). لقد قمت بإعداد صلصة الجبن حسب التعليمات وخلطتها مع القرنبيط الخام المتبل ثم سكبتها في طبق الخبز المجهز. مرة أخرى، من أجل الوقت وقلة المكونات، قمت بتغليف كل شيء بجبنة الغرويير والبارميزان وقمت بخبزها لمدة 25-30 دقيقة في فرن بدرجة حرارة 375 درجة مئوية. التغييرات التي قمت بها كانت بسبب ضيق الوقت، بالإضافة إلى أنه لم يكن لدي شرائح اللوز أو البصل الأخضر.