وصفة الكيتو السهلة الخاصة بنا مستوحاة من المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية ، لكنها تستبدل كاربي لينجويني بالكوسة المغذية واللذيذة والملفوفة. القليل من الثوم والبقدونس يضيء نكهات الطبق ، بينما تضيف رقائق الفلفل الأحمر القليل من الحرارة ؛ يمكنك زيادة أو تقليل مستوى التوابل حسب تفضيلاتك عن طريق إضافة المزيد أو أقل من الفلفل الأحمر. أيضًا ، إذا كنت تفضل نودلز شيراتاكي على الكوسة ، فابحث عنها ، واضبط وحدات الماكرو وفقًا لذلك.
قائمة المكونات
- 2 رطل المحار الصغير العنق
- ملح البحر والفلفل الطازج المطحون
- 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 فصوص ثوم متوسطة مفرومة
- ¼ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 2 كوسة متوسطة (إجمالي 12 أونصة) ، حلزونية
- 2 ملعقة كبيرة البقدونس الإيطالي المفروم الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
الخطوات
- افرك المحار تحت الماء الجاري البارد ثم ضعه في وعاء وقم بتغطيته ببضع سنتيمترات من الماء البارد. أضف 1 ملعقة كبيرة ملح وحركها بيديك لتذوب. اتركيه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- اشطف المحار في مصفاة تحت الماء البارد. تخلص من أي محار مفتوح لا يغلق عند استغلاله.
- في وعاء كبير وثقيل بغطاء ، اخلطي المحار والنبيذ. يُغطّى القدر ويُطهى على نار متوسطة عالية ، مع رجّ القدر من حين لآخر ، حتى ينفتح المحار ، من 6 إلى 8 دقائق. يُرفع عن النار ، ويُكشف ، ويترك حتى يبرد بدرجة كافية ، لمدة 5 دقائق.
- باستخدام ملعقة صغيرة ، أخرج المحار من قشرته إلى وعاء متوسط الحجم ، مع ترك القليل من المحار في القشرة للتزيين. تخلص من أي محار لم يفتح أثناء الطهي. صفي سائل الطهي من خلال غربال مبطن بمنشفة ورقية في وعاء.
- اشطف القدر وجففه ، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة وقم بإذابه على نار متوسطة. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. أضف المحار ، بما في ذلك المحار ، وسوائل الطهي المصفاة. جلب إلى يترك على نار خفيفة. أضف 3/4 ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل ونودلز كوسة وملعقتان كبيرتان متبقيتان من الزبدة وملعقتا بقدونس. ارفعي النار إلى درجة عالية مع التحريك حتى تنضج الزودلز إلى حد ما ، لمدة دقيقة تقريبًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. وزعيها على وعاءين غير عميقين وزينيهما بالبقدونس وقدميه.
تبدو رائعة