سلطة كيتو كيل سيزر مع بطاطا البارميزان

سخن الفرن مسبقًا على 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) وضع رف الفرن في منتصف الفرن. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز؛ اجلس جانبا.

في الخلاط أو الخلاط ، اخلطي عصير الليمون والبشر والخل ومعجون الأنشوجة ومسحوق الثوم والخردل وصفار البيض ورقائق الفلفل الحار وثلاثة أرباع الجبن. قم بالمعالجة حتى تمتزج ، حوالي 10 ثوانٍ. أثناء تشغيل المعالج ، قم برشه ببطء في 1/2 كوب من زيت الزيتون ، وتوقف للتخلص من الجوانب حسب الضرورة ، حتى يصبح الخليط سلسًا ومستحلبًا ، من 20 إلى 30 ثانية. انقل الصلصة إلى وعاء متوسط الحجم.

مع الخفق باستمرار ، قم برش ربع كوب زيت الزيتون المتبقي و 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ في الصلصة. يتبل 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل. اجلس جانبا.

على ورقة الخبز المبطنة برشمان ، اصنع 12 كومة (حجم ملعقة طعام) من جبنة البارميزان المتبقية ، مع تباعدها 2 بوصة. اخبزيها حتى تصبح رقائق البطاطس مليئة بالفقاعات وتكون الحواف ذهبية اللون ولكنها ليست بنية ، من 5 إلى 6 دقائق. دعها تبرد لمدة 3 دقائق ، ثم حركها على رف سلكي لتبرد تمامًا.

للتقديم ، امزج اللفت والنعناع في وعاء كبير. أضيفي الصلصة واقليها واتركيها لمدة 3 دقائق. قطعي رقائق البارميزان إلى قطع صغيرة ورشيها فوق السلطة وقدميها على الفور.