نكهة معقدة ولذيذة من هذه القائمة البسيطة من المكونات ، والتي ربما يكون الكثير منها بالفعل في مخزنك. إنها تأتي معًا بسرعة في Instant Pot وتستخدم الصلصة الفاتنة لتذوق شجيرة بسيطة من bok choy. اطلب من الجزار أن يقطع الضلوع القصيرة ذات الأجنحة ، إذا لم تكن متوفرة بسهولة.
معدات:
- وعاء الفورية
قائمة المكونات
- 3 رطل أضلاع قصيرة من اللحم البقري (على طراز الجناحين ، تقطع من 1/3 إلى 1/2 بوصة عبر العظام)
- 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون حديثًا
- 4 ملعقة كبيرة تاماري أو صلصة الصويا الخالية من الجلوتين
- 3 ملعقة كبيرة التحلية البني الحبيبي القائم على الإريثريتول (مثل Swerve)
- 1½ ملعقة كبيرة خل نبيذ الارز
- 1½ ملعقة كبيرة زيت السمسم المحمص
- 1½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المطحون
- 1 1 بوصة قطعة من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومقطعة إلى أعواد ثقاب رقيقة
- 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند المكرر ، مقسمة
- 6 طفل تشوي بوك (2 رطل) ، ونصف بالطول
الخطوات
- جفف الضلوع القصيرة بمنشفة ورقية وتبليها بالملح والفلفل باستخدام يديك لفرك التوابل على الضلوع. انقل الضلوع إلى وعاء فوري سعة 6 لتر أو أكبر.
- في وعاء صغير ، قم بخلط صلصة الصويا والمُحليات والخل وزيت السمسم ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الأحمر والزنجبيل معًا. يُسكب الصلصة على أضلاعه القصيرة في الوعاء ويرم كل شيء معًا حتى تصل الصلصة إلى أسفل الوعاء. قم بإغلاق الغطاء ، وادِر الصمام في الأعلى إلى "إحكام الإغلاق" ، وبرمج برنامج Instant Pot للطهي تحت ضغط عالٍ لمدة 35 دقيقة.
- دع الضغط يتحرر بشكل طبيعي. إذا لم ينخفض الضغط بعد 25 دقيقة ، فقم بتحريره يدويًا عن طريق تحويل الصمام العلوي إلى وضع "التنفيس". يجب أن تكون الأضلاع متقلبة العظم. إذا لم تكن كذلك ، اطبخ لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى تحت ضغط عالٍ.
- استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لإزالة الأضلاع من الإناء الفوري ، ثم قم بنقلها إلى طبق وخيمة مع إحباط لتدفئة. تجاهل أي العظام التي تقع بعيدا عن اللحوم. قم بحفظ نصف كوب من سائل الدهن ونقل باقي سائل الدهن إلى قدر ووضعه على نار عالية. اخفض إلى أن ينضج بشكل ثابت واترك الصلصة تنخفض إلى حوالي النصف ، حوالي 8 دقائق. تذوق الصلصة المخفضة للتوابل ، وضبطها إذا لزم الأمر مع الملح والفلفل.
- في هذه الأثناء ، شوي الملفوف الصيني. سخني مقلاة كبيرة واسعة على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق. أضف نصف زيت جوز الهند. أضيفي نصف الملفوف الصيني وقطعي الجوانب واتركيها على النار حتى تحمر لمدة 3 إلى 4 دقائق. يُرفع إلى طبق ويُكرر مع باقي الزيت والملفوف الصيني. أعد كل الملفوف الصيني إلى المقلاة مع توجيه الجوانب المحترقة لأسفل. يُضاف نصف كوب من صلصة الشواء ويُغلى المزيج. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها حتى تصبح طرية جدًا ، من 8 إلى 10 دقائق.
- يُسكب الصلصة المخفّضة على الأضلاع ، ويُقدّم مع تشوي بوك.
هذه الوصفة جيدة جدًا لدرجة أنك ستميل إلى تناول أكثر من وجبة واحدة!
خمس نجوم
OMG ، هذه لها نكهة مذهلة وهي سهلة الصنع. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى!
كان مذهلا. 4 منا صقلوا 4 أرطال من الضلوع وكانت طرية ورائعة.
لذيذ 😋
كنت أضلاع لحم الخنزير لجعل هذه وصفة لذيذة. إنها عائلة مفضلة جديدة!