يعتبر لحم الصدر البقري الطري هذا مع المرق الغني العطري مثاليًا لعشاء يوم الأحد مع بقايا الطعام التي يمكن أن تغذيك طوال الأسبوع. يمكنك تقديمه مع الخضار المطهوة على البخار المفضلة لديك، أو القرنبيط المهروس، أو كليهما. عند التسوق لشراء قطعة من اللحم البقري، اطلب من الجزار الحصول على قطعة مسطحة؛ إذا لم تتمكن من التواصل مع الجزار، فابحث فقط عن قطعة مسطحة ومتساوية، حيث سيتم طهيها بشكل متساوٍ.
كيتو لحم البقر وعاء فوري
قائمة المكونات
- 3 lb لحم صدر البقر "مقطع بشكل مسطح".
- 3 ملعقة كبيرة توابل الشواء (مثل Rib Rack أو أي علامة تجارية خالية من السكر)
- 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 oz كراث، مقطع إلى شرائح
- 1/4 كوب نبيذ احمر
- 2 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب خالي من السكر/منخفض الكربوهيدرات (مثل Primal Kitchen)
- 1/4 كوب ماء
تعليمات
- افركي لحم الصدر من جميع الجوانب بتوابل الشواء والملح والفلفل.
- قم بتشغيل وعاء الطهي الفوري على وضع القلي. اتركه يسخن حتى يشير الإعداد إلى أنه ساخن.
- أضف زيت الزيتون، انتظر دقيقة واحدة. أضف لحم الصدر المتبل إلى الوعاء. باستخدام الملقط لتقليب لحم الصدر، قم بتحميره من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عميقاً، لمدة 1 إلى 2 دقائق لكل جانب.
- إزالة بريسكيت. أضف شرائح الكراث إلى قاع الوعاء. أعد لحم الصدر، بحيث يكون الجانب الدهني لأعلى، إلى الوعاء.
- في وعاء صغير، اخفقي النبيذ الأحمر والخل والكاتشب والماء معًا. أضف الخليط، وصبه في المحيط الداخلي للوعاء. قم بتغطيته، وأغلق الغطاء، وتأكد من ضبط الصمام على الإغلاق وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. اضبط على الوضع "يدوي" و"الضغط العالي" وأدخل 70 دقيقة في المؤقت.
- عند الانتهاء من طهي لحم الصدر، اترك كل البخار والضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 20 إلى 25 دقيقة. ثم افتح الغطاء وأزله بعناية.
- قم بإزالة لحم الصدر إلى لوح التقطيع، وقم بتغطيته برفق بورق الألمنيوم، واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء، اسكبي العصائر، بما في ذلك الكراث، في قدر متوسطة الحجم وثقيلة القاع. يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُخفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة. قلل الصلصة بحوالي الثلث أو حتى تحصل على حوالي ¾ كوب من الصلصة، لمدة 1 إلى 12 دقيقة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
- قم بتقطيع لحم الصدر عبر الحبوب إلى شرائح يبلغ سمكها 1/4 بوصة. يقدم مع العصائر المخفضة والكراث.
Keto-Mojo مشارك في بعض برامج التسويق بالعمولة، وستُدرّ لك بعض الروابط أعلاه عمولة بسيطة عند الشراء عبر رابط منتج على موقعنا. هذا مجاني تمامًا.
الشكر والتقدير
وصفةإريك لوندي
تصويرايرين نج
التقييمات
أكتب مراجعة
وصفات مميزة
اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية لدينا واحصل على كتابنا الإلكتروني لوصفات الكيتو.
من نتائج الأبحاث الجديدة والمقالات إلى وصفات الكيتو المتميزة، نقدم لك أفضل أخبار الكيتو والوصفات مباشرة!
حضرتُ لحم الصدر لأول مرة مع تعديلات على الوصفة لتناسب أحد أفراد عائلتي المصاب بالتهاب القولون التقرحي: بدون كاتشب، بدون نبيذ، بدون توابل شواء، وبدون مُحليات صناعية. أضفتُ نصف كوب من مرق العظام المُحضر منزليًا لتعويض السائل الناقص، وطهوتُ اللحم على طبقة من الكراث مع أقل من كوب من الجزر المُقطع لتعويض المُحليات الصناعية المفقودة في المكونات الأخرى. بعد نضج اللحم، كان هناك حوالي 1.5 لتر من السائل، لذا استخدمتُ الخلاط اليدوي لخلط السائل والدهون معًا حتى أصبح قوامه أشبه بالصلصة. كنتُ قلقة بشأن كمية الملح المستخدمة في التتبيلة المنزلية والخل، لكن النتيجة كانت مثالية! كانت قطعة اللحم تزن 2 كيلوغرام تقريبًا، وقد استقرت تمامًا في قدر الضغط الكهربائي. طهوتها لمدة ساعتين. كانت رائعة! سأحضرها بالتأكيد مرة أخرى. إذا حضرتها لنفسي، فربما سأستغني عن الجزر، لكن نتائج فحوصاتي كانت ممتازة هذا الصباح، لذا لا بأس.
شكرًا جزيلًا لمشاركتك التعديلات التي أجريتها على أحد أفراد عائلتك المصاب بداء الأمعاء الالتهابي. يسعدنا جدًا أن نسمع أن الأمور سارت على ما يرام، وأن قراءاتك كانت ممتازة في صباح اليوم التالي. مكسب للجميع! 🙂
لقد فعلت هذا مرات عديدة. دائما يخرج بشكل رائع
بونيسيمو!!
جراتسي ميل!