كريمة، طازجة، ومزينة بالفلفل الحار واللوز المقرمش، هذه السلطة الغريبة اللذيذة ممتازة لتناول طعام الغداء أو العشاء.
قائمة المكونات
- 12 oz أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
- 5 ملعقة كبيرة زبدة اللوز الكريمية غير المحلاة
- 3 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة زيت الأفوكادو، مقسمة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الثوم الحار
- 2 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز، مقسمة
- 2 ملعقة صغيرة تاماري، أو صلصة الصويا الخالية من الغلوتين
- 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم المحمص
- ملح البحر والفلفل المطحون الطازج
- 1 خيار إنجليزي مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة أو حلزونية
- 1/2 رئيس خس ايسبرغ، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 4 أكواب)
- 1 فلفل أحمر حلو، منزوع البذور ومقطع جوليان (حوالي كوب واحد)
- 3 البصل الأخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة قطريًا
- 4 ملعقة كبيرة اللوز المفروم أو المحمص، المحمص
- 1/4 كوب أوراق الكزبرة الطازجة
- 1/4 كوب أوراق النعناع الطازجة، تمزيق أوراق النعناع باليد أو تقطيعها بشكل خشن
تعليمات
- في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ضعي الدجاج ببطء و3 أكواب من الماء حتى يغلي على نار خفيفة. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها حتى تصبح العصائر صافية عند ثقب الجزء السميك من الدجاج بطرف السكين، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. انقلي الدجاج إلى لوح التقطيع، واتركيه ليبرد قليلاً، ثم قطعي الدجاج بالعرض إلى شرائح رفيعة.
- في هذه الأثناء، حضري الصلصة: في وعاء متوسط، اخفقي زبدة اللوز مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الأفوكادو وصلصة الثوم الحار وملعقتين كبيرتين من خل الأرز وصلصة الصويا وزيت السمسم المحمص و2/3 ملعقة صغيرة. ملح، ونصف ملعقة صغيرة فلفل، و4 ملاعق كبيرة ماء. (للحصول على صلصة أرق، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الماء.) ضعيها جانبًا.
- في وعاء كبير، اخلطي الخيار والخس. أضيفي الملعقتين الصغيرتين المتبقيتين من زيت الأفوكادو وملعقة صغيرة من خل الأرز والقليل من الملح والفلفل. قلبي المكونات بلطف حتى تمتزج، ثم قومي بتوزيع السلطة بين 2 أطباق أو أوعية.
- في نفس الوعاء الكبير، أضيفي شرائح الدجاج والصلصة، وقلبي حتى تمتزج المكونات، ثم قسميها بين أطباق السلطة. ضعي فوق كل منها ربع الفلفل الأحمر والبصل الأخضر واللوز. يُزيّن بأوراق الكزبرة والنعناع ويُقدم.
مذهلة وسهلة حقا. لا تدع جميع المكونات تخيفك. لقد كان هذا نجاحًا كبيرًا مع زوجي. لقد استبدلت خس الجبل الجليدي بملفوف نابا المحلوق جيدًا ولم أزعجني حتى بالفلفل الأحمر. لم ألاحظ أنه مفقود لأن هناك العديد من النكهات الموجودة في هذا الطبق. لقد استخدمت أيضًا الخيار الفارسي الصغير الذي تجده في Trader Joe's والذي يعتبر مثاليًا مقطعًا إلى شرائح رقيقة على المندولين (يمكنك حتى استخدام مقشرة الخضار لصنع نودلز الخيار). ستصبح هذه وجبة عادية في منزلنا!
وصفات رائعة حقا !!!
سلطة الدجاج الإندونيسية كانت رائعة حقًا. تتزاوج النكهات جيدًا ومن الجيد دائمًا أن يكون لديك سلطة فريدة من نوعها. شكرا لك على هذا.
لذيذ! الملابس/الصلصة لذيذة جدًا!! لقد ارتجلت قليلاً لأنه لم يكن لدي جميع المكونات. بدلاً من الخس، استخدمت نودلز الشيراتاكي وقطعت خيارتي إلى نصفين بالطول وبذرتها (لأن هناك الكثير من البذور) ثم قطعتها إلى شرائح رفيعة على مندولين ووضعتها فوق المعكرونة. لم يكن لدي أي بصل أخضر أو كزبرة ولكن بصراحة، لم أفتقدهم حقًا. كان النعناع لمسة لطيفة.