تعتبر هذه الفطائر المكونة من قطعتين لحفلات الكوكتيل طعامًا رائعًا للأصابع لحفلات كوكتيل الكيتو أو أي حفلة. النكهة رائعة جدًا، لن يعرف أحد أو يهتم باتباع نظام الكيتو. بالإضافة إلى ذلك، فهي سهلة الصنع للغاية، حيث أنك تستخدم لحم الخنزير والجبن المملح الذي يتم شراؤه من المتجر! قم بإعداد فطيرة البليني قبل ساعات قليلة، ثم ضع فوقها لحم الخنزير، والجبن البري، وشريحة التوت في اللحظة الأخيرة، وستكون شهيًا على الفور.
قائمة المكونات
بالنسبة للبليني
- 4 بيضة كبيرة مفصولة عن البياض والصفار
- 1/2 كوب تساو
- 6 ملعقة كبيرة زبدة مذابة، مقسمة
- 3/4 كوب دقيق اللوز
- 1/4 كوب دقيق جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز الخالي من الغلوتين
- ملح البحر
للطبقة العلوية
- 6 (1 أونصة) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (مثل ماركة Applegate)، مقطعة كل منها إلى أرباع، مثل الفطيرة
- 1 (8 أونصة) عجلة مستديرة من جبن بري، مقطعة إلى 24 شريحة رفيعة
- 12 التوت إلى النصف
تعليمات
- لتحضير البليني: ضعي شبكًا سلكيًا فوق صينية الخبز. اجلس جانبا.
- في وعاء خلط كبير، اخفقي بلطف صفار البيض ونصفه ونصفه و3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- في وعاء صغير، اخفقي دقيق اللوز ودقيق جوز الهند والبيكنج باودر و3/4 ملعقة صغيرة من الملح معًا. أضعاف في خليط صفار البيض.
- في الوعاء النظيف والجاف للخلاط المزود بمخفقة، اخفق بياض البيض حتى يصبح فاتحًا وأبيض ورقيقًا، ويتماسك عند قمم ثابتة، لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- قم بطي بياض البيض برفق في خليط صفار البيض والدقيق حتى تمتزج. لا تبالغ في الخلط (ستحصل على بليني مسطح).
- تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. تُسكب ملاعق صغيرة من الخليط في المقلاة مع ترك مسافة بوصة واحدة تقريبًا، استخدم ملعقة صغيرة أو ظهر ملعقة مغموسة في الزبدة المذابة لتنعيم بلطف ولكن بسرعة وتشكل كل منها على شكل قرص بحجم 1 إلى 2 بوصة تقريبًا وتطهى حتى تصبح ذهبية اللون. إلى دقيقتين. الوجه بلطف وكرر على الجانب الآخر. انقل فطيرة البليني إلى الرف السلكي المجهز. كرر ذلك مع ما تبقى من الزبدة والعجين لصنع حوالي 2 بليني.
- للتقديم: رتبي البليني في طبق. أعلى كل منها مع إسفين صغير من الجبن البري. قم بلف كل قطعة من لحم الخنزير على شكل لفافة ثم ضع كل منها على قطعة من الجبن البري، مما يسمح لزوجة الجبن بتثبيت لحم الخنزير في مكانه. تزيين كل منها بنصف التوت. يخدم.
