تُعد فطائر الكوكتيل المكونة من قطعتين طعامًا مثاليًا للأصابع لحفلات الكوكتيل أو أي حفلات. النكهة رائعة جدًا ، ولن يعرف أحد أو يهتم بأنهم كيتو. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا صنعها ، نظرًا لأنك تستخدم لحم الخنزير والجبن المشتراة من المتجر! قم بإعداد blini قبل بضع ساعات ، مع لحم الخنزير ، وجبن بري ، وشريحة توت العليق في اللحظة الأخيرة ، وستتوهم على الفور.
قائمة المكونات
من أجل بليني
- 4 بيض كبير ، بياض وصفار مفصول
- 1/2 كوب تساو
- 6 ملعقة كبيرة زبدة مذابة مقسمة
- 3/4 كوب دقيق اللوز
- 1/4 كوب دقيق جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز الخالي من الغلوتين
- ملح البحر
من أجل القمة
- 6 (1 أونصة) شرائح رقيقة من لحم الخنزير اللذيذ (مثل ماركة آبلجيت) ، كل منها مقطعة إلى أرباع ، مثل الفطيرة
- 1 (8 أونصة) عجلة دائرية من جبنة بري ، مقطعة إلى 24 قطعة رقيقة
- 12 توت العليق ، نصفين
الخطوات
- اصنع البليني: ضع رفًا سلكيًا فوق صينية خبز. اجلس جانبا.
- في وعاء خلط كبير ، اخفقي برفق صفار البيض ونصف ونصف و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- في وعاء صغير ، اخفقي دقيق اللوز ودقيق جوز الهند والبيكنج بودر و 3/4 ملعقة صغيرة ملح. أضيفي مزيج صفار البيض.
- في وعاء نظيف وجاف لخلاط عمودي مزود بملحق الخفق ، اخفقي بياض البيض حتى يصبح فاتحًا وأبيض ورقيقًا ، مع الاحتفاظ بقمم متماسكة ، لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- يُمزج بياض البيض برفق مع خليط صفار البيض والطحين حتى يتجانس. لا تفرط في الخلط (ستحصل على فطيرة blini مسطحة).
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. ملعقة صغيرة مكدسة من الخليط في المقلاة على بعد حوالي 1 بوصة ، استخدم ملعقة صغيرة أو ظهر ملعقة مغموسة في الزبدة المذابة لتنعيمها بلطف ولكن بسرعة وتشكيل كل منها في قرص بحجم 2 إلى 2 بوصة تقريبًا واطبخها حتى تصبح ذهبية ، 1 إلى دقيقتين. اقلب بلطف وكرر على الجانب الآخر. انقل البليني إلى الرف السلكي المُجهز. كرري العملية مع ما تبقى من الزبدة والعجين لعمل 24 بليني تقريبًا
- للتقديم: رتبي البليني على طبق. قمة كل مع إسفين صغير من بري. لف كل قطعة من لحم الخنزير على شكل ملفوف وضع كل قطعة على قطعة خبز ، مما يسمح للجبن اللزجة بإبقاء لحم الخنزير في مكانه. زين كل منها بنصف توت بري. تخدم.
