سلطة على الفطور؟ من المؤكد أنك تستطيع ذلك مع هذه السلطة المتنوعة التي تنقلك إلى مقهى فرنسي. لن يكون الأمر أسهل من هذا التحضير البسيط الذي يتطلب القليل من المكونات المتواضعة. هل تحتاج إلى زيادة جرامات الدهون لديك؟ اترك المزيد من مرقات لحم الخنزير المقدد أو أضف بيضة أخرى أو بعض الأفوكادو. فقط تأكد من إعادة حساب وحدات الماكرو مع أي تغييرات. للحصول على بيض مسلوق ذو شكل جميل، نقترح استخدام البيض الطازج قدر الإمكان. وذلك لأن بياض البيض يصبح أكثر سيولة مع تقدم العمر، مما يؤدي إلى ظهور تلك الخيوط البيضاء الناعمة بدلاً من شكل البيضة الدائرية.
قائمة المكونات
- 4 شرائح لحم مقدد غير مطبوخ، مقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة
- 2 بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
- 1 يُزال رأس الفريسيه من البذور، ويُغسل، وتُربت الأوراق حتى تجف
- 1 ملعقة كبيرة شيري الخل
- 1 ملعقة صغيرة مستردة الديجون
- ملح البحر والفلفل المطحون الطازج
- 2 ملعقة صغيرة الثوم المعمر المفروم
تعليمات
- قم بتغطية الطبق بمنشفة ورقية جديدة.
- في مقلاة، أضف لحم الخنزير المقدد في طبقة واحدة، وحوّل الحرارة إلى متوسطة، واطهيها دون إزعاج، حتى يبدأ الدهن في التسرب من لحم الخنزير المقدد، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. استمر في الطهي مع التحريك عدة مرات حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا وبنيًا لمدة 1 إلى 2 دقائق. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد لتصفيته على الطبق المجهز. اسكبي (واحفظي لاستخدام آخر) كل ما عدا ملعقتين كبيرتين من دهن لحم الخنزير المقدد. ضع المقلاة جانباً مع دهون لحم الخنزير المقدد المتبقية.
- املأ قدرًا بحوالي 2-3 بوصات من الماء. جلب ليغلي. خفض الحرارة إلى نار هادئة. من خلال العمل واحدة تلو الأخرى، اكسر بيضة برفق في وعاء صغير أو كوب. ضع الوعاء بالقرب من سطح الماء الساخن، ثم ضع البيضة برفق في الماء. قم بتحريك الماء بلطف باستخدام ملعقة لبضع ثوان، فقط حتى تبدأ البيضة في التماسك. كرر مع البيضة المتبقية. يُطهى مع تحريك الماء بلطف من حين لآخر، حتى يتماسك بياض البيض بالكامل ولكن يظل الصفار طريًا، لمدة 3 إلى 4 دقائق. ارفع البيض بعناية من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة، ثم امسح الجزء السفلي من الملعقة بمنشفة الشاي، ثم انقل البيضة إلى وعاء ضحل؛ احتياطي.
- أثناء طهي البيض، حضري الصلصة: سخني المقلاة مع شرائح اللحم المقدد على نار متوسطة. يُضاف الخل والخردل ويُخفق ويُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل.
- ضعي الفريزيه في وعاء كبير وزينيه بثلثي الصلصة. قم بتقسيم الفريزيه بين أطباق السلطة أو العشاء. رشي لحم الخنزير المقدد فوقها، ثم ضعي فوق كل سلطة بيضة مسلوقة. يُسكب الصلصة المتبقية فوق كل بيضة وسلطة. يتبل بالملح والفلفل، ويزين بالثوم المعمر، ويقدم.
زوجي يحب هذا الطبق لوجبة فطور وغداء يوم الأحد. يبدو مثيرًا للإعجاب ولكنه سريع وسهل الصنع.
بالضبط يا مورا! إنها أيضًا المفضلة هنا لتناول طعام الغداء!