إنها كعكة منحلة حقًا ، غنية مثل الكعكة. يأتي معًا بسهولة ويسفر عن عرض تقديمي أنيق يتميز بتزجيج لامع وأنيق. إذا رغبت في ذلك ، تقدم كل قطعة مزينة بتوت العليق أو التوت أو اثنين ، فقط تأكد من ضبط وحدات الماكرو الخاصة بك. على الرغم من أن هذه الكعكة هي الأفضل في يوم صنعها ، إلا أن بقايا الطعام تبقى في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد أو يتم تبريدها لفترة أطول. ومع ذلك ، يصبح النسيج أكثر صلابة بمرور الوقت. أحضر الكعكة المبردة إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
قائمة المكونات
- 1/2 كوب (1 عصا / 8 ملاعق كبيرة) بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
- 2/3 كوب زائد 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو ، منخل ، بالإضافة إلى المزيد للرش
- 3/4 كوب حبيبات الفاكهة Lakanto الراهب أو غيرها من التحلية كيتو صفر الكربوهيدرات
- ملح البحر
- 1 كوب رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر
- 3 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 1 ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 3 أوقية خالية من السكر حلو الشوكولاته الشوكولاته ، المفروم
- 6 ملعقة كبيرة كريمة ثقيله
الخطوات
- ضع رفًا في منتصف الفرن. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). قطع قطعة من الورق شهادة جامعية لتناسب في أسفل عموم كعكة 8 بوصة مستديرة. أدهن المقلاة بملعقتين صغيرتين من الزبدة ، ثم ضع ورق البرشمان المُعد في قاع المقلاة ، ثم ادهنها بملعقة صغيرة واحدة من الزبدة. يُغمر الجزء الداخلي من المقلاة بملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو ، وينقر أي فائض حوله لتغطية.
- في وعاء خلط متوسط ، اخفق المحلاة المحببة مع ربع ملعقة صغيرة من الملح. اجلس جانبا.
- املأ وعاء متوسط بقطر 2 بوصة من الماء ، ثم أحضر الماء على نار خفيفة. ضعي رقائق الشوكولاتة وما تبقى من 8 ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء غير قابل للصدأ أو زجاجي كبيرًا بما يكفي لتناسب وعاء الماء ، ثم ضع الوعاء فوق الماء لإنشاء مرجل مزدوج. قلبي حتى يذوب كل شيء ويختلط ويصبح الخليط ناعمًا ولامعًا. انقل خليط الشوكولاتة إلى وعاء الخلط مع التحلية والملح وحركه حتى تمتزج مع ملعقة خشبية. أضف البيض واحدة تلو الأخرى ، وضربه لفترة وجيزة لتضمين كل واحدة قبل إضافة التالي. مزيج حتى سلس. ضجة في الفانيليا ومسحوق الكاكاو. خلط فقط حتى مجتمعة وسميكة ، مثل الخليط الكعكة. كشط الخليط في المقلاة المعدة وسلس بلطف الجزء العلوي.
- ضع مقلاة الكيك على مقلاة صينية للخبز وتخبز على الرف المركزي لمدة 25 دقيقة. اتركيه يبرد لمدة 5 دقائق.
- باستخدام سكين زبدة ، قم بفك حواف الكيكة الرفيعة القشرة من المقلاة ، ثم قلب الكعكة على طبق التقديم ، لذلك أصبح الجزء العلوي الآن هو القاع. اسمحوا يبرد تماما ، حوالي 1 ساعة.
- اصنع طلاء الشوكولاتة: ضع شوكولاتة الخبز المفرومة في وعاء عازل للحرارة. سخني الكريمة الثقيلة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، حتى تبدأ في إنتاج فقاعات ناعمة حول الحافة وتطور بشرة على السطح. يُسكب الكريم الدافئ على الشوكولاتة ، ويُحرَّك المزيج لفترة وجيزة مع ملعقة مطاطية لتُجمع ، ثم يُترك لبضع دقائق. حرك مرة أخرى ، وابدأ ببطء ، ثم استمر بقوة أكبر ، حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ، ويكون التزجيج ناعمًا ولامعًا. إذا بقيت أي قطع من الشوكولاتة ، قم بإعادة التسخين لفترة وجيزة على قدر من الماء المغلي ، ثم قلبيها حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكب الصقيل على الكعكة ، ثم انشرها حتى تنقط على الجانبين. واسمحوا الصقيل تعيين لمدة 2 ساعة.
- لتقديم ، قطع الكعكة ، ونقلها إلى طبق الحلوى ، ورشها مع القليل من مسحوق الكاكاو ، إذا رغبت في ذلك.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وبعض الروابط أعلاه ستولد عمولة صغيرة إذا قمت بالشراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا بدون أي تكلفة عليك وتذهب جميع العائدات مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic غير الربحية [501 (c) 3] للمساعدة في تمويل مهمتها في التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتون وأسلوب الحياة. لا تستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
قروض
وصفةاريك لوندي
التصويرايرين نج
Something is terribly wrong with the instructions for the icing.
I have made this cake twice now. Both times the icing seized up before all the chocolate was even melted. My impression is that the cream seems to separate into solid and fat or something. I have followed the instructions for this step to a perfect tee.
I have also tempered chocolate before… so that is not the problem.
I’m going to have to devise my own icing instead. Because the ingredients are expensive and the process is laborious, even while the rest of the cake is fine, this one detail costs the recipe 3 stars in my book. Particularly because the icing is integral to the flavor, presentation, and also for helping keep the cake somewhat fresh before it is time to serve it.
Pretty upset.
This cake is absolutely delicious! Moist, creamy and fudgy with a bold cocoa flavour. Did cut the cake in 12 pcs and froze it. I sprayed the tin with a coconut oil instead of butter. Didn’t stick at all.
So glad you enjoyed this recipe. We have some other chocolate deserts you might enjoy trying to 🙂
سأحاول هذا من أجل نظام كيتو الغذائي الناجح. ملاحظة: محلي فاكهة الراهب ليس خالي من الكربوهيدرات …… يبدو رائعا! أعتقد أنني سأستخدم مسحوق Swerve للأعلى ، رشاش أبيض. وأنا لن أكون على قائمة سانتا المشاغب. شكرا على هذه الكعكة الأنيقة.
قدّر نصائح التوقيت ، التي من الأفضل القيام بها في اليوم التالي. نتطلع إلى صنع هذا!
سيسيل أخطأت في القراءة. هذه الوصفة هي الأفضل في يوم صنعها ، إذا أكلت في اليوم التالي فقد تكون جافة.