مع قوام إسفنجي مطاطي ، وطازج من نكهة المخبوزات ، وتحتل هذه الكعك المقرمش والمملح ، كل شيء! يأتي عمق النكهة من الخميرة التي يتم تغذيتها جيدًا ويسمح لها بالراحة والإثبات والتطور. لا تقلق بشأن كمية السكر الضئيلة المتضمنة في الوصفة ، فالخميرة تأكل كل شيء ، ولا تترك شيئًا لك أو لوحدات الماكرو! تريد الخبز العادي؟ تخطي تحتل المرتبة الأولى! يمكن تخزين الكعك المطبوخ في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام ، أو تبريده لمدة 6 أيام ، أو تغليفه جيدًا ومجمده لمدة 3 أشهر.
Keto Everything Bagels
قائمة المكونات
- 1/3 كوب ماء دافئ ، مسخن إلى 105 درجة فهرنهايت إلى 110 درجة فهرنهايت (40 درجة مئوية إلى 43 درجة مئوية)
- 2½ ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- ¼ ملعقة صغيرة سكر محبب
- 1⅔ كوب دقيق اللوز
- 2½ ملعقة كبيرة قشر سيلليوم الأرض
- 1½ ملعقة كبيرة بذور الكتان الأرض
- 1½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة صمغ زنتان
- 1½ ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 بيضة كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
- 2 بياض البيض الكبير ، درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد لتزييت الأغطية البلاستيكية
- 2 ملعقة صغيرة خل حمض التفاح
- 2 ملعقة صغيرة كل توابل (مثل تتبيلة Trader Joe's Everything But The Bagel)
الخطوات
- في وعاء كبير ، أضيفي الماء الدافئ. رشي الخميرة والسكر ، ثم غطي الوعاء بمنشفة المطبخ ، واتركيه يرتاح حتى يصبح قوامه كريميًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- في هذه الأثناء ، ضع منخلًا شبكيًا جيدًا أو منخلًا فوق وعاء متوسط. أضف دقيق اللوز وقشر سيلليوم وبذور الكتان ومسحوق الخبز وصمغ الزانثان والملح إلى المنخل واضغط عليها حتى تنخلل المحتويات ، ودفع أي أجزاء متبقية. اجلس جانبا.
- في وعاء صغير ، نضيف البيض ، بياض البيض ، زيت الزيتون والخل. خفقت للجمع. توضع جانباً 1 ملعقة كبيرة من الخليط في وعاء صغير لفرشاة الخبز لاحقاً. يُضاف خليط البيض المتبقي إلى الخميرة المخفوقة ، ويُخفق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. العمل على دفعتين ، أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الخميرة والبيض ، واخلطيهم بسرعة لخلطهم وخلق عجينة سميكة ولزجة.
- قم بتبطين صينية الخبز ذات الحواف بساط سيليكون للخبز أو ورق الزبدة. بيدين مبللتين ، قسّمي العجينة إلى 6 جولات متساوية ، كل منها حوالي 2 أونصة. قم بسلاسة الدوائر قدر الإمكان بيديك ، ثم اصنع ثقبًا في المنتصف بإصبعك السبابة ، وقم بمد العجين برفق وتشكيله على شكل خبز ، يبلغ قطره حوالي 3 بوصات.
- استخدم حوالي 1 ملعقة صغيرة زيت لدهن جانب واحد من قطعة غلاف بلاستيكي كبيرة بما يكفي لتغطية صينية الخبز. غطي المقلاة بغلاف بلاستيكي ، بحيث يكون الجانب الملطخ بالزيت لأسفل ، ثم ضعه في مكان دافئ خالٍ من الهواء لمدة 60 دقيقة للسماح للنكهات بالنمو.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). انقل رف الفرن إلى الثلث السفلي من الفرن.
- ادهني البيجل بمزيج البيض المحجوز ورشي بهارات كل شيء.
- اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، من 22 إلى 25 دقيقة ، وتفحصي الكعك بعد حوالي 15 دقيقة وخيّم بورق الألمنيوم إذا كان السطح أو الطبقة يصبح بنيًا جدًا. لا تريد أن تصبح بذور السمسم أغمق من اللون البني الذهبي الفاتح.
- اترك البيجل يبرد في المقلاة لمدة ساعة ، ثم انقله إلى رف سلكي حتى يبرد تمامًا ، لمدة ساعتين تقريبًا.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وبعض الروابط أعلاه ستولد عمولة صغيرة إذا قمت بالشراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا بدون أي تكلفة عليك وتذهب جميع العائدات مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic غير الربحية [501 (c) 3] للمساعدة في تمويل مهمتها في التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتون وأسلوب الحياة. لا تستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
قروض
وصفةاريك لوندي
التصويرايرين نج
2 reviews
WRITE A REVIEW
وصفات مميزة
في وصفات
فطائر Keto
غير موجود في لائحة التوزيع؟
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
في Keto-Mojo ، نؤمن بالمشاركة - مشاركة أخبار مجتمع keto الهامة ، والعلوم والدراسات ، وصفات keto الرائعة ، والمنتجات التي نحبها ، وملفات الأشخاص الذين يلهموننا.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
خبز هذه اليوم. الملمس ليس مطاطيًا كما كنت أتمنى أن يكون ، لكن طعمه جيد. لقد فوجئت بأنهم لم يرتفعوا بالقدر الذي تتوقعه مع 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. هذه طريقة مالحة حسب ذوقي ، لذا إذا قمت بخبزها مرة أخرى ، فسأقلل من الملح. لم يكن لدي سوى بذور السمسم وبذور الخشخاش في المخزن لذلك فعلت 3 من كل منهما. لست متأكدًا من سبب تضمين الخل ، لكنني استخدمته.
تحذير METRIC
يؤدي تحديد METRIC إلى التقريب إلى أقرب ملعقة كبيرة أو ملعقة شاي.