كيتو إنديف، ولحم الخنزير، والجبن يلتف

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ترتيب الرف في منتصف الفرن. دهن طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة بقليل من الزبدة.

اقطع كل نبات إلى نصفين بالطول، من خلال الجذر.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة. ضع الهندباء، بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، في طبقة واحدة. اتركها تطهى دون إزعاج حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة إلى نار هادئة، ثم ضعي الغطاء واطهيه حتى تصبح الهندباء طرية، لمدة 5 إلى 6 دقائق. انقل الهندباء بلطف إلى طبق لتبرد. يُغلى المرق مرة أخرى ويُخفض إلى النصف لمدة 5 دقائق تقريبًا. اجلس جانبا.

استخدم سكين التقشير لإزالة الأطراف الجذرية الصلبة للهندات بعناية دون فصل الأوراق ذات الطبقات. يتبل بالملح والفلفل، ثم لف شريحة من لحم الخنزير حول كل نصف من الهندباء. ضعي الهندباء الملفوفة، المقطعة إلى الأسفل، في طبق الخبز المجهز.

اخفقي 6 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة والخردل في مرق الدجاج المخفف ثم اسكبيها في قاع طبق الخبز حول الهندباء. رشي جبن الغرويير المبشور فوق الهندباء ثم رشي عليه الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الكريمة الثقيلة.

ضعي طبق الخبز في الفرن واخبزيه حتى تظهر فقاعات بالجبن ويتحول لونه إلى اللون البني الذهبي، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قم بتشغيل الفرن على إعداد الشواية حتى يصبح الجبن ذهبيًا عميقًا وتظهر فقاعات، لمدة 30 إلى 60 ثانية. يخدم على الفور.