هنا، يشكل دقيق اللوز ولحم الخنزير البانكو وجبنة البارميزان طبقة لذيذة ولذيذة للباذنجان الطري. بمجرد خبزها وتغطيتها بصلصة المارينارا الصديقة للكيتو وجبنة الموزاريلا اللزجة، تصبح وجبة عشاء رائعة، بدون فوضى الباذنجان التقليدية وجبن البارميزان. إذا كنت تفضل التنظيف السهل على تقديم طبق الخبز الجميل، قم بطهي الباذنجان على صينية خبز أو طبق خبز مغطى بورق الألمنيوم المرشوش برذاذ الطبخ.
قائمة المكونات
- رذاذ الطبخ
- 1 باذنجان كبير أو متوسط الحجم (إجمالي 2¼ رطل)، مشذب الأطراف
- 2 بيض كبير
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 3/4 كوب دقيق اللوز الناعم
- 3/4 كوب بانكو لحم الخنزير
- ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة، مقسمة
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
- 3/4 كوب صلصة المارينارا الخالية من السكر (مثل صلصة يو ماما أو راو)
- 1 كوب (3 أوقية) جبنة موزاريلا كاملة الدسم مبشورة
- 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة، المفرومة خشناً
تعليمات
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). رش طبق الخبز مقاس 11 × 13 بوصة برذاذ الطبخ.
- قطعي الباذنجان بالطول إلى شرائح بسمك 6/1 بوصة.
- في طبق خبز صغير، اخفقي البيض مع الماء.
- في طبق خبز آخر، اخلطي دقيق اللوز مع لحم الخنزير البانكو ونصف البارميزان ومسحوق الثوم والملح والفلفل.
- اغمسي كل شريحة باذنجان في خليط البيض، واتركي البيض الزائد يتساقط، ثم مرريها في خليط دقيق اللوز والبانكو. ضعي الباذنجان المطلي على صينية الخبز المجهزة في طبقة واحدة. اخبزيها في الفرن، مع التقليب في منتصف المدة، حتى يصبح الخبز بنيًا ذهبيًا عميقًا والباذنجان طريًا جدًا، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي جبنة البارميزان المتبقية مع جبنة الموزاريلا.
- أخرجي الباذنجان من الفرن، ثم ضعي فوق كل شريحة القليل من صلصة المارينارا متبوعة بمزيج البارميزان والموزاريلا. اخبزيها حتى تنضج الجبنة ويصبح لونها ذهبيًا، لمدة 5 إلى 8 دقائق أخرى. يُزيّن بالريحان ويُقدم.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وستؤدي بعض الروابط أعلاه إلى توليد عمولة صغيرة إذا قمت بإجراء عملية شراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا دون أي تكلفة عليك، وجميع العائدات تذهب مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic Foundation غير الربحية [501(c)3] للمساعدة في مهمتها في تمويل التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتوني ونمط الحياة. لا يستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
الشكر والتقدير
وصفةإريك لوندي
تصويرايرين نج
سهلة وطعمها رائع. أحب استخدام صلصة راو أرابياتا. لديها ركلة حار لطيفة لذلك. لقد قمت بخبز الباذنجان على صينية مدهونة بزيت الزيتون لأنني حصلت على الكثير منه من حديقتنا.
احب هذا. أفضل واحد وجدته. سهلة التحضير. الوصفة التالية التي أحاول تجربتها هي البيض الاسكتلندي.
شكرًا. نحن نحب ذلك أيضا.
هل هناك طريقة لإنجاز هذا العمل بدون لحم الخنزير البانكو؟
شكر!
لقد صنعناها فقط باستخدام لحم الخنزير البانكو، ومع ذلك، نعتقد أنه سيظل من الممكن ترك هذا المكون خارجًا، فقط اعلم أنه لن يكون مقرمشًا.
لست متحمسًا لبانكو لحم الخنزير. أستخدم "الخبز" الخاص بي المصنوع من أي 0 كربوهيدرات أو خبز الكيتو محلي الصنع، أو خبز تشافل، المحمص والمحول إلى فتات، يساوي أو أقل من دقيق اللوز. ربع ملعقة صغيرة أو رشة ملح، رشة من صمغ الزانثوم للتأكد من أنها تلتصق ولا تسقط، وبعض البارميزان المبشور جيدًا. رشي جبن البارميزان مرة أخرى قبل الخبز (وربما ضعيه على الشواية لفترة وجيزة حتى يصبح مقرمشًا) أو قومي بحرق سريع في زيت الأفوكادو. ثم أضيفي طبقة الجبن. كما أن تحميص الباذنجان وتجميده سيجعله أقل رطوبة، وهذا ينطبق أيضًا على الدجاج. من الجميل جدًا أن تضع شيئًا ما في الثلاجة لتناول وجبة سريعة.
لقد كنت أبحث عن وصفة الباذنجان بارم الخالية من الغلوتين. هل هناك أي بدائل يمكنني استخدامها لجعل هذا خاليًا من الغلوتين؟ شكرًا.
أهلاً! لقد وجدت الوصفة، هذه الوصفة خالية من الغلوتين.
لذيذ! حقق هذا الطبق نجاحًا كبيرًا! الطبخ على درجة حرارة أعلى يعطي الباذنجان ملمسًا مقرمشًا لطيفًا. لم أتمكن من تناول الباذنجان لذا أضفت شرائح الكوسة والقرع الصيفي أيضًا، وكانت لذيذة تمامًا.
شكرا، هيلين، على ردود الفعل. نحن سعداء جدًا لأنك استمتعت بالوصفة وأحببت فكرة إضافة القرع!
أفضل باذنجان بارميجيانا تذوقته على الإطلاق، سريع وسهل التحضير!
شكرًا لك على الوصفة الرائعة Keto Mojo!