يتمتع أسلوب الكيتو هذا في تناول الحلوى الفرنسية فائقة الكريما والمكسوة بقشرة السكر المحروق بكل متعة النسخة الكلاسيكية، بما في ذلك الطبقة الحلوة الصلبة التي يمكنك اختراقها للوصول إلى كاسترد الفانيليا الكريمي. تقليديًا، يتم تقديم الكريم بروليه باردًا، ولكن يمكنك تقديمه مباشرة بعد كراميل الجزء العلوي أيضًا.
كيتو كريم بروليه
معدات:
- 6 (6 أوقية) راميكين
- طبق خبز مقاس 9 في 13 بوصة
قائمة المكونات
- 6 صفار بيضة كبيرة
- 1/2 كوب (8 ملاعق كبيرة) محلي ألولوز محبب (مثل RxSugar) أو أي محلي آخر صديق للكيتو، مقسم
- 3 كوب كريم الثقيلة
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
- ملح البحر
- ماء ساخن جدا
تشير بعض الأبحاث الناشئة إلى أن الإريثريتول قد يزيد من خطر الإصابة بجلطات الدم، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذا الارتباط المحتمل. سواء قررت استخدام الإريثريتول أم لا، تذكر أنه يجب استهلاك جميع المحليات باعتدال، ويجب أن يركز نظام الكيتو الغذائي الخاص بك في المقام الأول على الأطعمة الكاملة المغذية. يتعلم أكثر: استكشاف الإريثريتول: الموازنة بين الإيجابيات والسلبيات.
تعليمات
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). ضعي الرف في منتصف الفرن.
- في وعاء متوسط، اخلطي صفار البيض مع 6 ملاعق كبيرة من حبيبات التحلية. فاز للجمع. اجلس جانبا.
- في قدر صغير على نار متوسطة، سخني الكريمة حتى تبدأ الفقاعات في الغليان على طول حافة القدر.
- أثناء الخفق، اسكبي الكريمة الدافئة في خليط الصفار في تيار رفيع وبطيء وثابت. اخفقي خلاصة الفانيليا وربع ملعقة صغيرة من الملح.
- صب الخليط من خلال مصفاة شبكية دقيقة في إبريق أو كوب قياس السائل، ثم املأ القوالب الستة بالتساوي وضعها في طبق خبز مقاس 6 × 9 بوصة. ضع طبق الخبز على الرف الأوسط في الفرن، ثم اسكب بعناية ما يكفي من الماء الساخن في طبق الخبز ليصل إلى منتصف جوانب القالب.
- قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم، ثم اخبزه حتى يصبح للبريليه سطح ثابت ومركز متذبذب، لمدة 50 إلى 55 دقيقة.
- قم بإزالة القوالب من الماء بعناية. اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، ثم ضعها في الثلاجة لتبرد تمامًا، لمدة 4 ساعات إلى ليلة كاملة.
- للتقديم، قومي بمسح سطح الكاسترد بعناية بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة. قم برش الجزء العلوي بالتساوي مع حبيبات التحلية المتبقية، حوالي 1½ ملعقة صغيرة على كل منهما. قم بهز القوالب بلطف لتوزيعها بالتساوي.
- ضع رف الفرن في أعلى موضع. ضع راميكينز على الرف. قم بتشغيل الشواية والشواء، وراقب عن كثب وقم بتدوير القوالب بشكل متكرر حتى يصبح السكر بنيًا ذهبيًا ويغلي، لمدة 5 إلى 10 دقائق. ندخلها إلى الثلاجة لتبرد لمدة 10 إلى 30 دقيقة. يخدم.
Keto-Mojo مشارك في بعض برامج التسويق بالعمولة، وستُدرّ لك بعض الروابط أعلاه عمولة بسيطة عند الشراء عبر رابط منتج على موقعنا. هذا مجاني تمامًا.
الشكر والتقدير
وصفة إريك لوندي
تصوير: إيرين نغ
التقييمات
أكتب مراجعة
وصفات مميزة
لدي صفار بيضتين متبقيتين من وصفة خبز JM، وجدت وصفة كريم بروليه. كريم برولي عظيم حقا! لم أكن بحاجة حتى إلى قمة السكر.
هل يمكنك تقديم اقتراح لاستبدال الكريمة الثقيلة الخالية من الألبان؟
نعم، تقدم شركة كاليفا بديلاً غير مصنوع من منتجات الألبان للكريمة الثقيلة ( https://www.califiafarms.com/pages/shop )، أو يمكنك تجربة كريمة جوز الهند.
إلى حد بعيد أفضل Keto Creme Brûlée الذي صنعته على الإطلاق. سهلة ولذيذة.
يبدو جيدًا، لكن لا يمكنني الحصول على الإريثريتول، هل هناك أي اقتراحات لاستخدام الراهب النقي أو ستيفيا لهذا الغرض؟ شكرًا!
نعم يمكنك استبدال المُحلي، ومع ذلك، نوصي بتذوق القليل للتأكد من أنك لا تستخدم الكثير أو القليل جدًا.