لا يمكن للكلمات أن تصف مدى روعة هذا الطبق المشرق والطازج من المأكولات البحرية في الكيتو. لكن ضعها على هذا النحو: كل مكون يجلب الملمس والمذاق والتنوع المثير والمنعش للأسماك الطازجة "المطبوخة" في عصير الليمون. إذا كنت تحبها معتدلة ، تخطي الهالبينو. أو ، إذا كنت تحبها حارة ، اترك البذور في الهالبينو قبل إضافتها أو استبدل الفلفل الحار سيرانو. تأكد من إعادة حساب وحدات الماكرو إذا أجريت أي تغييرات.
كيتو سيفيتشي مع الأفوكادو ، توماتيلو ، والزيتون
قائمة المكونات
- 1 رطل سمك الهلبوت الطازج من الدرجة السوشي ، مقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة ، أو شرائح رقيقة
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (من حوالي 2 ليمونة)
- 2 الأفوكادو الناضج ، مقشر ، مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم بوصة
- 1/2 كوب زيتون أخضر منزوع النواة ومقطع إلى شرائح (2 أونصة)
- 1/2 كوب (2 أونصة) طماطم طازجة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 1/4 أوراق كزبرة طازجة معبأة بشكل خفيف
- 2 ملعقة كبيرة كراث مفروم
- 1 هالبينو ، ساق ، بذور ، ومفروم (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 رؤساء البلجيكي endive ، يترك فصلها ، غسلها وتربن الجافة
الخطوات
- في وعاء متوسط ، اخلطي السمك والملح. إرم إلى معطف. يضاف عصير الليمون ويقلب. غطيها وضعيها في الثلاجة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تبدأ حواف السمك في التحول إلى معتمة ، حوالي 30 دقيقة.
- إلى وعاء السمك ، أضيفي الأفوكادو والزيتون والتوماتيلو والكزبرة والكراث والهالابينو وزيت الزيتون. إرم بلطف لدمجها. يتبل بالملح حسب الذوق. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات ، ثم قدميها مع حراب الإنديف على شكل "ملاعق" صالحة للأكل.
وصفات مميزة
اترك تعليقاً