احصل على كل الطعم الكريمي الغني للريسوتو دون الشعور بالذنب بسبب الكربوهيدرات الثقيلة مع هذا الطبق الخفيف والأنيق. سريع التحضير وحلم بتناوله، "أرز" القرنبيط سريع الطهي - المليء بجبنة البارميزان اللذيذة ومرق الدجاج - والإسكالوب الرقيق يتناغم بشكل مثالي مع خصلة الفريزيه الحمضية الخفيفة.
قائمة المكونات
- 2 ملعقة كبيرة olive oil
- 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع
- 3/4 كوب مرقة دجاج
- 1⅓ كوب قرنبيط مقطع
- 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 6 أسقلوب كبير (إجمالي 1/4 رطل)، يبلغ سمك كل منها حوالي 1 بوصة
- ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
- 3 الكؤوس خس فريزيه معبأ بشكل فضفاض
- 1 ليمون مقطّع إلى أرباع
تعليمات
- في مقلاة كبيرة، سخني نصف كمية الزيت على نار متوسطة.
- خففي النار وأضيفي الكراث واطهيه مع التحريك بشكل متكرر لتجنب التحول إلى اللون البني لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أضيفي مرق الدجاج، وخففي النار إلى متوسطة، واتركيه على نار خفيفة حتى يلين الكراث ويقلل السائل، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- يُضاف القرنبيط ويُطهى حتى يصبح طريًا مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- ضجة في البارميزان والزبدة. ضع الريسوتو جانباً.
- يتبل الاسكالوب بالملح والفلفل.
- في مقلاة صغيرة، سخني الزيت المتبقي على نار متوسطة واقلي الإسكالوب حتى ينضج، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.
- للتقديم، قم بتقسيم الريسوتو بين أطباق العشاء، ثم ضع فوقها مجموعة من الفريزيه، وعصرة من عصير الليمون. يقسم الإسكالوب بين الأطباق، ويقدم مع شريحة ليمون.
لقد وجدنا أيضًا هذه الوصفة رائعة وستكون مألوفة بالنسبة لنا أيضًا. لسوء الحظ، لم يكن لدي أي فريش الليلة الماضية لذا استبدلته ببعض شيفوناد رومين. كان لا يزال رائعًا وقد أحببناه!
استبدال جميل، AZ! أنا متأكد من أن رومين كان مثاليًا. شكرا للمشاركة 🙂
كان هذا مذهلاً! سوف تكون منتظمة في قائمتي من الآن فصاعدا.