fbpx

 

كيتو لحم بقر بالزبدة

مناسبة خاصة تدعو إلى عشاء خاص ، وهذه وصفة لحوم البقر الإلهية ببساطة هي محور مثالي لأي احتفال. هذه الطريقة مضمونة ، مما يؤدي إلى وجود قشرة وردية رائعة من الداخل. بعد قطع شرائح اللحم البقري يصبح قطع سمك فيليه باهظ الثمن الذي يتم تقديمه في المطاعم الفاخرة. يُقدّم هذا الطبق مع سائل الزبد الذي يحتوي على الزبدة أو يعلوه بخلطة محلية الصنع مذهلة وبسيطة بنفس الدرجة Béarnaise (الوصفة تتبع ؛ لا تنس إضافة وحدات الماكرو إذا قمت بتضمينها) ؛ الاقتران الكلاسيكي هو showstopper عشاء عطلة. ملاحظة: هذه الوصفة تتطلب منك الملح وتبريد اللحم البقري قبل 4 ساعات على الأقل من الطهي ؛ كما أنه يتطلب أن يتم ربط اللحم البقري ، والذي يمكن أن يفعله الجزار لك أو يمكنك فعله بنفسك مع خيوط الجزار. (ابحث عن مقاطع فيديو سهلة حول كيفية الربط عبر الإنترنت!)
يخدم 8

قائمة المكونات

  • 1 (3 رطل) لحم بقري ، مربوط بخيوط الجزار
  • ملح البحر والفلفل الطازج المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 4 ملعقة كبيرة (2 أوقية أو 1/2 عصا) زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
  • 1 غصن الزعتر الطازج
  • 1 غصن إكليل الجبل الطازج
أضف إلى قائمة التسوق

الخطوات

  • افركي لحم المتن بملعقة كبيرة من الملح ، لفّها بإحكام بالبلاستيك ، ثم بردها على الأقل لمدة 4 ساعات مقدمًا وحتى يومين.
  • سخن الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت (105 درجة مئوية). قم بتشكيل صفيحة خبز مطوية بورق الألمنيوم ، ثم ارفع حواف الرقاقة.
  • أخرج لحم المتن من الثلاجة ، وجففه بمنشفة ورقية ، ثم ضعه على المقلاة المبطنة بالرقائق. افركي اللحم بالزيت ، ثم ضعي الملح مع ملعقة صغيرة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، ثم اطبخ حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم المدرج في المركز 120 درجة فهرنهايت إلى 125 درجة فهرنهايت ، 1-1 / 2 إلى 2-1 / 2 ساعة حسب الفرن ودرجة حرارة اللحم بعد الخروج من الثلاجة.
  • في الوقت نفسه ، في مقلاة صغيرة ، يُمزج الزبدة ومسحوق الثوم والزعتر وإكليل الجبل. تسخن على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وتبدأ في الفقاعة. ابق دافىء. وضع رف الفرن 6 بوصات من اللاحم. سخن اللاحم.
  • يُسكب مزيج الزبدة المذابة فوق الشواء. يُعاد الشواء إلى الفرن ويُشوى على بعد حوالي 4 بوصات من مصدر الحرارة لمدة دقيقتين لتطوير قشرة بسرعة.
  • أخرج الشواء من الفرن ، واتركيه يستريح لمدة 15 دقيقة ، وشريحة ، ورذاذ مع صلصة الزبدة / المقلاة ، مع رش الملح ، ويقدم.

قروض

وصفةاريك لوندي

التصويرايرين نج

1 مراجعة

رد واحد على “Keto Butter-Basted Beef Tenderloin”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تقييمك




صلصة برنيز

صلصة زبدة الطرخون الكلاسيكية الدسمة هذه رائعة ولكن بدون جهد ، بفضل إعداد الخلاط المبسط هذا. تأكد من أن الزبد ساخن عند إضافته إلى الخلاط ؛ تتيح الحرارة الكافية للزبدة طهي البيض عند مزجه معًا.
يخدم 8 التقديم: 1/4 كوب

قائمة المكونات

  • 1/4 كوب الشمبانيا أو الخل النبيذ الأبيض
  • 1/4 كوب النبيذ الأبيض الجاف ، مثل سوفيجنون بلان أو غرينو pinot
  • 1 الكراث ، المفروم
  • 2 ملعقة كبيرة نبات الطرخون الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد قليلاً للزينة
  • ملح البحر والفلفل الطازج المطحون
  • 4 صفار بيضة كبيرة
  • 2 العصي (8 أوقية) زبدة ، ذائبة وساخنة
أضف إلى قائمة التسوق

الخطوات

  • في قدر صغير ، يُمزج الخل مع النبيذ الأبيض والكراث وملعقة كبيرة من الطرخون وربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة على نار متوسطة حتى ينخفض المزيج إلى بضع ملاعق طعام ، حوالي 5 دقائق. بارد قليلا.
  • نقل الخليط المبرد إلى الخلاط وإضافة صفار البيض والملح 1 ملعقة صغيرة. يمزج لمدة 30 ثانية. مع الخلاط على ، صب ببطء الزبدة المذابة الساخنة من خلال فتح في الغطاء. إضافة أوراق الطرخون المتبقية والنبض لبضع مرات.
  • إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من الماء حتى تصبح رقيقة. مقبلات مع الطرخون المفروم قليلا ويقدم على الفور.

قروض

وصفةاريك لوندي

التصويرايرين نج

1 مراجعة

رد واحد على “Keto Butter-Basted Beef Tenderloin”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تقييمك




cta-booklet

غير موجود في لائحة التوزيع؟
اشترك واحصل على 3 وصفات عشاء سهلة وممتعة من Keto-Mojo!

في Keto-Mojo ، نؤمن بالمشاركة - مشاركة أخبار مجتمع keto الهامة ، والعلوم والدراسات ، وصفات keto الرائعة ، والمنتجات التي نحبها ، وملفات الأشخاص الذين يلهموننا.

انضم إلى مجتمعنا الآن واحصل على 3 وصفات حصرية غير موجودة على موقعنا.

Show Buttons
Hide Buttons
X