جزء من سوفليه، وجزء من الكاسترد، ويشبه إلى حد ما فطيرة كريمية منتفخة، هذه الحلوى الفرنسية الكلاسيكية الريفية سهلة وسريعة الصنع. كما أنها مثالية لتناول وجبة الإفطار والغداء.
كيتو بلوبيري كلافوتيس مع الكريمة المخفوقة
معدات:
- طبق خبز أو طبق دائري مقاس 9 بوصة
قائمة المكونات
- 2 ملعقة صغيرة زبدة خففت
- 1/2 كوب نصف ونصف
- 1 ½ كوب كريمة ثقيلة مقسمة
- 1/3 كوب المُحلي الألولوز المحبب (مثل RxSugar) أو المُحلي المحبب القائم على الإريثريتول (مثل Swerve)
- 2 ملعقة صغيرة الفانيليا
- 3/4 ملعقة صغيرة صمغ زنتان
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 4 بيض كبير
- 3/4 كوب دقيق اللوز
- 1 كوب التوت الطازج
- 1½ ملعقة كبيرة مسحوق التحلية المعتمد على الإريثريتول، مقسم (استخدمنا Swerve)، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
تشير بعض الأبحاث الناشئة إلى أن الإريثريتول قد يزيد من خطر الإصابة بجلطات الدم، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذا الارتباط المحتمل. سواء قررت استخدام الإريثريتول أم لا، تذكر أنه يجب استهلاك جميع المحليات باعتدال، ويجب أن يركز نظام الكيتو الغذائي الخاص بك في المقام الأول على الأطعمة الكاملة المغذية. يتعلم أكثر: استكشاف الإريثريتول: الموازنة بين الإيجابيات والسلبيات.
تعليمات
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن صينية الخبز أو طبق الغراتان بالزبدة، ثم وضعها على صينية خبز مطوية.
- في الخلاط، قم بدمج النصف ونصف مع نصف الكريمة الثقيلة، والمُحلي المحبب، ومستخلص الفانيليا، وصمغ الزانثان، والملح، والبيض. امزج لمدة 10 ثواني. أضف دقيق اللوز واخلطه حتى يصبح ناعمًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا. نسكب الخليط في طبق الخبز المُجهز.
- نثر التوت الأزرق بالتساوي فوق الجزء العلوي من الخليط، ثم اخبزيه حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا ويثبت ويخرج عود الأسنان نظيفًا بعد إدخاله في المنتصف، لمدة 40 إلى 45 دقيقة. دع الراحة لمدة 15 دقيقة
- في هذه الأثناء، في وعاء الخلاط المزود بمخفقة، أضيفي النصف المتبقي من الكريمة الثقيلة ومسحوق التحلية. اخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم ناعمة ورقيقة.
- رشي الكلافوتي بالمزيد من مسحوق التحلية وقدميه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة المخفوقة.
Keto-Mojo مشارك في بعض برامج التسويق بالعمولة، وستُدرّ لك بعض الروابط أعلاه عمولة بسيطة عند الشراء عبر رابط منتج على موقعنا. هذا مجاني تمامًا.
الشكر والتقدير
وصفة إريك لوندي
تصوير: إيرين نغ
التقييمات
أكتب مراجعة
وصفات مميزة
In وصفات
وافل الكيتو
هذا الطبق لذيذ للغاية. لم أتذوق مثله من قبل. أعجبني من أول مرة، لكنني أحببته أكثر فأكثر، وفي كل مرة أُحضّره يصبح ألذّ. وهو سهل التحضير جدًا. لا أصدق أنه مناسب لحمية الكيتو! شكرًا جزيلًا! أنا مدمنة عليه!
شكرًا جزيلًا على تقييمكِ الرائع لوصفة الحلوى هذه! يسعدنا جدًا أنكِ أحببتِها كثيرًا يا كيمبرلي 🙂
معذرةً! لم أرَ إجابتك على سؤالي إلا لاحقًا في التعليقات... لذا يُرجى تجاهلها! شكرًا لكِ على الوصفات الرائعة.
لا مشكلة على الإطلاق يا تيم! يسعدني أن وصفاتنا أعجبتك 🙂
ربما لأنني على ارتفاع ميلين، لكن فطيرتي خرجت من الفرن منتفخة بشدة، ثم هبطت هبوطًا حادًا عندما لامست الهواء. في المرة القادمة، سأتركها في الفرن الدافئ قليلًا قبل إخراجها.
أنا بحاجة حقا إلى تغطيته بالكريمة المخفوقة، لأنه يبدو وكأنه زلزال ضرب وليس هناك توت أزرق في الأفق.
مرحباً رايان، شكراً لتعليقك. يؤسفني سماع أن هذا الطبق ارتفع كثيراً ثم سقط. نعم، قد يتطلب الطهي في المناطق المرتفعة بعض التعديلات. آمل أن يكون تركه يرتاح قليلاً في الفرن في المرة القادمة مفيداً!
في قائمة المكونات، هناك بالتأكيد ترجمة مويتيه مويتييه، يمكنك توضيح ما هو هذا؟
أننا مُدهشون!
ممتاز كما هو مكتوب ولذيذ
حضرتُ هذه الوصفة لوجبة فطور شهية، وكانت رائعة! لذيذة جدًا ومُشبعة من جميع النواحي. لم أُجرِ أي تعديلات، واستغرقت 45 دقيقة بالضبط، وفرن الغاز الخاص بي. شكرًا لكم!
يبدو شهيًا جدًا، لكننا نعاني من حساسية تجاه المكسرات. هل يوجد بديل لدقيق اللوز؟ أرجو الإفادة. شكرًا.
مرحباً أبريل. شكراً لتعليقكِ وسؤالكِ. يمكنكِ استخدام دقيق جوز الهند، لكن قد يختلف القوام والطعم.
نصف أم نصف وات؟ هل لديك نص؟
مرحبا فون، النصف والنصف مشابه (ولكن ليس متطابقًا) للكريمة الخفيفة في أوروبا.
ما هو سبب "الكثافة الحركية"؟
يعتبر النصف والنصف مشابهًا (ولكن ليس متطابقًا) للكريمة الخفيفة في أوروبا.
لم نتمكن من تصديق أن هذا كان كيتو. وأضاف التحلية أقل قليلا. انها مثالية. نحبها دافئة أو باردة. سوف نحاول مع التوت. هذا جيد جدا
هل يمكنك تخطي صمغ الزانثان؟
يساعد صمغ الزانثان على ربط المكونات ببعضها البعض، مثل نشا الذرة، لذلك لا يمكن تخطيها إلا إذا وجدت بديلاً.
مرحباً، قرأتُ تعليقاتٍ سلبيةً حول إضافة "صمغ" إلى منتجاتنا الغذائية. لا أعتقد أنه من الجيد لنا استخدام هذه المنتجات. شكراً لكم.
شكرًا جزيلاً لتعليقكِ يا ماريا. من غير المُرجّح استخدام كميات قليلة من صمغ الزانثان أو أنواع أخرى من الصمغ في وصفات حلويات الكيتو، فمن المُرجّح أن يكون ضارًا أحيانًا. مع ذلك، لا تترددي في استبعادها من الوصفة إذا رغبتِ، مع العلم أن قوامها قد يختلف عن الوصفة الأصلية.
أستبدل صمغ الزانثان دائمًا في وصفاتي بقشور السيليوم (بنسبة ٢ إلى ١)، أو بذور الشيا (منقوعة)، أو بذور الكتان (منقوعة)، أو بذور الكتان المطحونة. جربتُ الشيا في هذه الوصفة وكانت النتيجة ممتازة. أجد أنه لا داعي لاستخدام صمغ الزانثان أبدًا في أي وصفة. كما أنني لم أستخدم أي مُحليات على الإطلاق، وأضفتُ القليل من الفانيليا فقط إلى الكريمة المخفوقة. المكونات نفسها لذيذة بحد ذاتها.
لقد صنعت هذا مع الكرز الطازج كما هو الحال في الموسم. لذيذ! أصبح الطبق جاهزًا بعد 35 دقيقة لأنني أردت أن يهتز قليلاً في المنتصف. لقد صنعتها جدتي في فرنسا عندما كنت أصغر سناً، وكان هذا هو ما أتذكره.
أعجبتني هذه الوصفة حقًا: سهلة الصنع للغاية، تبدو جيدة ومذاقها لذيذ! لدي فرن محمصة صغير، يستغرق وقتا أقل للطهي، لا يزيد عن 30 دقيقة.
رائع! أعتقد أن هذا هو أجمل طبق قمت بخبزه على الإطلاق. هاها
على الرغم من ذلك، كان من السهل خفقه في الخلاط؛ جميل؛ ولذيذ.
جيد جداً! لقد استخدمت فرن غاز وتم ذلك في 35 دقيقة. هذا شيء سأأخذه إلى التجمعات العائلية وغيرها من المناسبات الاجتماعية المتعلقة بالطعام. يمكن أن تصبح واحدة من المفضلة!
يبدو عظيما.
أخطط للقيام بذلك ولكن فقط إذا تمكنت من تجميد نصفه بأمان.
هل سيصلح هذا؟
شكر
J
نعم، يمكنك بالتأكيد تجميده. اقتراحنا هو لفها بغلاف بلاستيكي قبل وضعها في الفريزر.
لقد صنعت هذا كان لذيذا. لقد نسيت قراءة النهاية عندما تقول اتركها لمدة 15 دقيقة. ظللت أعيده إلى الفرن حيث بدا سائلاً جدًا في المنتصف. ولحسن الحظ، كان مذاقها جيدًا، وأكلتها أنا وأفراد العائلة.
زوجي من فرنسا استمتعت به حقًا! وقال إنه يفضله مع الكرز الصيفي. لقد استخدمت التوت وكان لذيذ!
هل هو الكسترد؟ هل هي كعكة؟ إنها تشبه كعكة الكاسترد نوعًا ما - كريمية ومخملية وجيدة جدًا. بالإضافة إلى أنه من السهل صنعه. أحب أكل هذا لتناول الافطار.