القشدة الحامضة هي إضافة غير تقليدية لذيذة إلى هذا التحضير السريع للطعام الفرنسي التقليدي البطيء. يُقدّم هذا المزيج الكريمي الكريمي مع القرنبيط المهروس إذا أردت ، لا تنسَ أن تضع العوامل في وحدات الماكرو. يمكن تبريد بقايا الطعام لمدة 4 أيام وإعادة تسخينها للوجبات السريعة في المستقبل.
قائمة المكونات
- 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 4 شرائح (3 أوقية) لحم الخنزير المقدد ، المفروم
- 4 (4 أوقية) في الفخذين الدجاج عديم الجلد
- ملح البحر والفلفل الطازج المطحون
- 1½ كؤوس (6 أوقية) شرائح الفطر cremini
- 2 ملعقة كبيرة الكراث المفروم
- 1½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 3/4 ملعقة صغيرة الأعشاب المجففة دي بروفانس
- 1/2 كوب (4 أوقية) النبيذ الاحمر الجاف
- 3/4 كوب (6 أوقية) مرق الدجاج
- 2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/3 كوب الكريمة الحامضة
- 2 ملعقة كبيرة ناعما البقدونس الطازج المفروم
الخطوات
- خط لوحة مع منشفة ورقية. في فرن متوسط الهولندية أو وعاء ثقيل مع غطاء ، تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح متموجًا ، حوالي 7 دقائق. استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لإزالة لحم الخنزير المقدد وصرفها على لوحة مبطنة بمنشفة ورقية ، ثم ضعها جانباً. خفض الحرارة إلى المتوسطة.
- يُتبّل الدجاج على نار خفيفة وملعقة صغيرة ونصف ملعقة صغيرة. يُضاف الدجاج إلى الوعاء ويطهى ، حتى يصبح لونه ذهبياً من كل جانب ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. أخرج الدجاج إلى طبق. قلل الحرارة إلى متوسطة وحركها في الفطر والكراث ومسحوق الثوم وأعشاب دي بروفانس واطبخي حتى تنضج الفطر وتكون الكراث ذهبية حوالي 4 دقائق. يُضاف النبيذ الأحمر ، ثم يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة ، مع إزالة أي أجزاء من قعر القدر. استمر في التحريك من حين لآخر والطهي في درجة غليان منخفضة لتقليل السائل إلى النصف ، من 5 إلى 6 دقائق. يُضاف مرق الدجاج ويُغلى المزيج على نار خفيفة. أعد الدجاج والعصائر المجمعة إلى الوعاء. يُغطّى المزيج وتُخفف الحرارة وتُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ويُطهى المزيج لمدة 25 دقيقة.
- أخرج الدجاج بملعقة مشقوقة في طبق. أضف معجون الطماطم إلى الوعاء واجعلي سائل الطهي يغلي على نار متوسطة الحرارة. يُطهى المزيج ويُحرَّك غالبًا حتى تنخفض الصلصة بمقدار الثلث ، حوالي 6 دقائق.
- انزع الوعاء عن النار وحركه في الزبدة والقشدة الحامضة ولحم الخنزير المقدد. أعد الدجاج إلى الوعاء واطهيه حتى يصبح الدجاج ساخناً ، حوالي دقيقتين. مقبلات مع البقدونس المفروم ويقدم.
قروض
وصفةاريك لوندي
التصويرايرين نج
هذا هو الفائز ، وفعلت الرياضيات الكربوهيدرات وكانت نتيجتي قليلا تحت ما تم نشره في الوصفة. تأكد من طهي النبيذ ومرة أخرى معجون الطماطم حتى يصبح المزيج سميكًا ، ثم أضف الكريما الحامضة والزبدة. هذا أيضا تسخن جيدا في الدقيقة. الدجاج طري ، صلصة كريمية ولذيذة. وصفة كبيرة.
استبدلنا الكريمة بالقشدة الحامضة. لقد كانت لذيذة. بالتأكيد وصفة سنحتفظ بها ونصنعها كثيرًا.