يا هذه الكمأ. ناهيك عن أن نسبة الدهون العالية فيها تجعلها مثالية حتى للأشخاص الذين يستخدمونها كيتو للأغراض الطبية العلاجية. (لديهم نسبة "4: 1" من الدهون إلى البروتين بالإضافة إلى الكربوهيدرات ، ويعرف أيضًا باسم 80 في المائة من الدهون من حيث الوزن بالجرام). إن المذاق والملمس سوف يفجران عقلك وحنكك! شوكولاتة ، جوزة ، ومذهلة مع مركز مكسرات مفاجئ ، إنها إسراف سهل بما يكفي لجعله في أي وقت وحمية الكيتو كافية لجعله جزءًا من نظامك الغذائي اليومي! طازج من كتاب طبخ حمية البحر الأبيض المتوسط الجديد بقلم مارتينا سلاجيروفا والدكتور نيكولاس نورويتز وتوماس ديلاور وروهان كاشيد ، إنها وصفة لا غنى عنها. يمكنك قراءة مراجعتنا لكتاب الطبخ ومشاهدة المزيد من وصفاتهم هنا. لكن أولاً ، اصنع كمأ الكيتو هذا بجدية! إليك ما يقوله المؤلفون عنهم:“هذا العلاج الصحي على علاج كلاسيكي ساهم به الدكتور راسل سويردلو ، خبير في مرض الزهايمر. يعود الفضل إليه في تطوير "فرضية شلال الميتوكوندريا" لمرض الزهايمر ، والتي تحل محل النماذج القديمة في الكتب المدرسية العلمية. يشير هذا النموذج الأحدث إلى أن الضرر الذي يلحق بالميتوكوندريا ، "قوة الخلية" ، يؤدي إلى سلسلة من أحداث الدومينو ، وفي النهاية ، الخرف. تتعلق شيخوخة الدماغ الصحية بالميتوكوندريا الصحية ، والتي يمكن أن يساعد تناولها منخفض الكربوهيدرات في تعزيزها. لحسن الحظ ، هذه الحلويات ذات الحجم الصغير مليئة بنكهة نوتيلا لدرجة أنه لم يعد هناك مكان للكربوهيدرات! "[أعيد طبعها بإذن من كتاب طبخ حمية البحر الأبيض المتوسط الجديد، 2021 ؛ Quarto Publishing Group USA Inc. رصيد الصورة: Martina Slajerova و Jo Harding.]
4: 1 شوكولاتة بالبندق كيتو ترافلز
قائمة المكونات
حشوة
- 1¾ كؤوس (8.3 أونصة) بندق مقشر ، مقسم
- 1/2 كوب (125 جم / 4.4 أونصة) زبدة جوز الهند
- 4 ملعقة كبيرة (57 جم / 2 أونصة) زبدة أو 1/4 كوب (60 مل) زيت جوز الهند
- 1/4 كوب (25 جرام / 0.9 أونصة) مسحوق كولاجين
- 1/4 كوب (0.8 أونصة) مسحوق كاكاو خام
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفانيليا أو القرفة
- اختياري: مُحلي منخفض الكربوهيدرات حسب الرغبة
طلاء الشوكولاتة
- 2.5 أوقية 100% شوكولاتة داكنة
- 1 أوقية زبدة الكاكاو
- قليل من الملح
الخطوات
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 285 درجة فهرنهايت (140 درجة مئوية) بمساعدة المروحة أو 320 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) التقليدية.
- لتحضير الحشوة: انشر البندق على صينية خبز واتركه يشوي لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لبضع دقائق.
- ضع 1 كوب (136 جم / 4.8 أونصة) من البندق المحمص في محضر الطعام. اخفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يتكتل. أضيفي زبدة جوز الهند ، والزبدة ، ومسحوق الكولاجين ، ومسحوق الكاكاو ، والفانيليا ، والمحليات ، إذا كنت تستخدمينها. قم بالعملية مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
- احتفظ بـ 12 حبة بندق لملء وتفتيت ما تبقى من حبات البندق إلى قطع صغيرة.
- لصنع طلاء الشوكولاتة: ضعي ورق البرشمان في صينية الخبز. قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة وزبدة الكاكاو في غلاية مزدوجة ، أو استخدم وعاءًا مقاومًا للحرارة يوضع فوق قدر صغير مملوء بكوب (240 مل) من الماء ويوضع على نار متوسطة. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه للطلاء. بدلاً من ذلك ، استخدم الميكروويف وقم بإذابه في رشقات قصيرة مدتها 10 إلى 15 ثانية حتى تذوب ، مع التقليب بينهما.
- أخرجي العجين من الثلاجة واستخدمي ملعقة لغرف حوالي 1 أونصة (28 جم) من العجين. ضعي حبة بندق كاملة في المنتصف واستخدمي يديك للف العجين حولها لصنع الكمأة. ضعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- قم بثقب كل حبة من الكمأة شديدة البرودة برفق باستخدام عود أسنان أو شوكة. اعمل واحدًا تلو الآخر ، امسك الكمأة فوق الشوكولاتة المذابة واسكب الشوكولاتة فوقها لتغطيها تمامًا. اقلب المسواك أثناء العمل حتى تصلب الطبقة الخارجية. ضع الكمأ المطلي على الصينية المبطنة وقم برش أي طبقة متبقية فوقها. قبل أن تصبح صلبة تمامًا ، دحرجها في المكسرات المفرومة. قم بتبريد الكمأ المطلي لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يتماسك.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وبعض الروابط أعلاه ستولد عمولة صغيرة إذا قمت بالشراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا بدون أي تكلفة عليك وتذهب جميع العائدات مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic غير الربحية [501 (c) 3] للمساعدة في تمويل مهمتها في التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتون وأسلوب الحياة. لا تستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
قروض
2 الاستعراضات
ردان على “4:1 Chocolate Hazelnut “Powerhouse” Keto Truffles”
اترك تعليقاً
وصفات مميزة
What nut could you use instead of a hazelnut? I’m not a fan of them.
This is the only nut we have used for the recipe, so unfortunately we do not have another recommendation. However, if you do attempt the recipe with a different nut, please let us know how it goes!
هذه الوصفات تبدو لذيذة.