ليس فقط للحانوكا. الفطائر المقرمشة والصديقة للكيتو هي طبق جانبي لذيذ وبسيط في أي وقت من السنة. جربها مع الكريمة الحامضة وسمك السلمون المدخن لتناول عشاء رائع، أو مع البيض المسلوق أو المقلي في وجبة الإفطار. المكافأة: يمكنك إعدادها قبل يومين، ثم لفها وتبريدها، ثم إعادة تسخينها على رف سلكي موضوع فوق صينية خبز في فرن على حرارة 2 درجة فهرنهايت (350 درجة مئوية) حتى تصبح مقرمشة ودافئة طوال الوقت، من 175 إلى 10 درجة. دقائق.
القرنبيط-الكوسة كيتو لاتكس
قائمة المكونات
- 1/2 قرنبيط رأس كبير
- 2 كوسة متوسطة
- 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
- 4 البصل الأخضر ، شرائح رقيقة
- 1/4 كوب دقيق اللوز
- 3 بيض كبير ، ضرب طفيفة
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم البودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
- 6 ملعقة كبيرة (3 أوقية) سمن / زبدة مصفاة، مقسمة
- 1 كوب كريمة حامضة، للتقديم
تعليمات
- ابشري القرنبيط والكوسة على الجانب الخشن من مبشرة صندوقية أو محضرة طعام ذات شفرة مبشرة كبيرة. ضعي القرنبيط والكوسا في وعاء خلط كبير، وأضيفي نصف كمية الملح واخلطيهم جيدًا. توضع جانباً لمدة 20 دقيقة.
- ضعي القرنبيط والكوسة في مصفاة مبطنة بمنشفة ورقية. قم بتغطيتها ببضع طبقات إضافية من المناشف الورقية واعصر أكبر قدر ممكن من السائل. ضعي الخضار المعصورة في وعاء خلط نظيف وأضيفي إليها البصل الأخضر ودقيق اللوز والبيض ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والنصف المتبقي من الملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المصفاة على نار متوسطة إلى عالية. عندما يكون ساخنًا، أضف خليط اللاتيه في أجزاء بحجم 1 أونصة (2 ملعقة كبيرة)، ثم قم بتسويتها إلى فطائر صغيرة مسطحة يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة. تقلى على كل جانب لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا عميقا ومقرمشة. انقلها إلى رف السلك الموجود فوق صينية الخبز. رشي القليل من ملح البحر الإضافي عند وضعها على الرف. كرر ذلك مع الخليط المتبقي مع إضافة المزيد من الزبدة الموضحة كما تفعل.
- يُقدم على الفور أو يُحفظ دافئًا في فرن منخفض لمدة تصل إلى ساعتين. يقدم مع الكريمة الحامضة على الجانب.
وصفات مميزة
اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية لدينا واحصل على كتابنا الإلكتروني لوصفات الكيتو.
من نتائج الأبحاث الجديدة والمقالات إلى وصفات الكيتو المتميزة، نقدم لك أفضل أخبار الكيتو والوصفات مباشرة!
لقد صنعتها على العشاء وكانت جيدة جدًا. إلى جانب الكريمة الحامضة أحب إضافة القليل من صلصة تشولولا في الأعلى 😋. ليس يهوديًا جدًا، ولكنه لذيذ جدًا.
إنها لذيذة ولكنها تنهار عند الانقلاب. هشة للغاية.
تأكد من عصر القرنبيط والكوسة حتى تجف تمامًا قبل إضافة باقي المكونات. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من بياض البيض لربطها. يجب أيضًا أن تكون المقلاة ساخنة جدًا (325 درجة فهرنهايت على الأقل) عند وضع الخليط فيها. لا تقلب في وقت قريب جدًا.
هل يمكن استخدام كميات متساوية من دقيق جوز الهند بدلا من دقيق اللوز؟
الملمس سيكون مختلفا. دقيق جوز الهند أكثر جفافًا من دقيق اللوز، لذلك لا يمكننا أن نضمن كيفية عمله، ولكن يمكنك تجربته وزيادة الرطوبة إلى الوصفة إذا لزم الأمر.
Latkes هي بالتأكيد واحدة من الأشياء التي أفتقدها في نظام الكيتو ولكن هذه الوصفة هي بديل جيد حقًا. جعلني أشعر أنني لم أضطر إلى التخلي تمامًا عن بعض الأشياء المفضلة لدي، وقد وضعني ذلك في روح الحانوكا!