خلاط صلصة بيرنيز

هذه الصلصة الكلاسيكية الكريمية بالزبدة والطرخون رائعة، ولكنها سهلة بفضل تحضير الخلاط المبسط. تأكدي من أن الزبدة ساخنة عند إضافتها إلى الخلاط؛ تسمح الحرارة الكافية للزبدة بطهي البيض أثناء مزجه معًا.
يخدم 8 حصة واحدة: 1/4 كوب

قائمة المكونات

  • 1/4 كوب الشمبانيا أو خل النبيذ الأبيض
  • 1/4 كوب النبيذ الأبيض الجاف، مثل ساوفيجنون بلانك أو بينوت جريجيو
  • 1 الكراث المفروم
  • 2 ملعقة كبيرة نبات الطرخون الطازج المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
  • ملح البحر والفلفل المطحون الطازج
  • 4 صفار بيضة كبيرة
  • 2 أعواد (8 أونصة) من الزبدة المذابة والساخنة
+ إضافة وصفة إلى قائمة التسوق

تعليمات

  • في قدر صغير، يُمزج الخل والنبيذ الأبيض والكراث وملعقة كبيرة من الطرخون وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة حتى ينخفض ​​​​الخليط إلى بضع ملاعق كبيرة، حوالي 1 دقائق. بارد قليلا.
  • انقلي الخليط المبرد إلى الخلاط وأضيفي صفار البيض وملعقة صغيرة من الملح. مزيج لمدة 1 ثانية. أثناء تشغيل الخلاط، اسكب الزبدة المذابة الساخنة ببطء من خلال الفتحة الموجودة في الغطاء. أضف أوراق الطرخون المتبقية ونبضها لعدة مرات.
  • إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء حتى تصبح رقيقة. يُزيّن بالقليل من الطرخون المفروم ويُقدّم على الفور.

الشكر والتقدير

وصفةإريك لوندي

تصويرايرين نج

التقييمات

  1. النجوم 5
    وصفات كيتو موجو دائما لذيذة!
    أشكركم على السماح لي بالوصول إليهم.

  2. النجوم 4
    لقد قمت بإعداد صلصة البرنيز والصلصة الهولندية عدة مرات على طريقة جوليا تشايلد، ولكن ليس بهذه الكمية. سيكون من المفيد معرفة مدة حفظه وكيفية إعادة تسخينه،

    • مرحبًا بوب – من الأفضل تقديم صلصة بيرنيز على الفور، ولكن إذا كان لديك المزيد يمكنك تخزينها في الثلاجة وإعادة تسخينها في غلاية مزدوجة وخفقها قبل التقديم.

    • يعد تخزين البرنيز أو الهولنديز في الترمس طريقة رائعة لإعداده قبل عدة ساعات من الحاجة إليه ويظل دافئًا ومثاليًا.

  3. أنا أمتنع عن شرب الكحول ولن أذهب حتى إلى متجر لبيع الخمور. هل هناك شيء آخر يمكنني استخدامه للنبيذ؟

    • مرحبًا ليزا - نقترح عليك بدلاً من ذلك تحضير الصلصة الهولندية التي لا تحتوي على أي كحول وإضافة الطرخون إليها.

    • شكرا لطرح هذا السؤال. لدي حساسية من كبريتات النبيذ وكنت أتساءل نفس الشيء.

أكتب مراجعة

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول المشار إليها إلزامية *

تقييمك




وصفات مميزة

كتيب CTA

غير موجود في لائحة التوزيع؟
قم بالتسجيل واحصل على 5 وصفات فرنسية رائعة! Oui s'il vous plaît!

في Keto-Mojo، نحن نؤمن بالمشاركة - مشاركة أخبار مجتمع الكيتو المهمة والعلوم والدراسات ووصفات الكيتو الرائعة والمنتجات التي نحبها والملفات الشخصية للأشخاص الذين يلهموننا.

انضم إلى مجتمعنا الآن ووقع في حب 5 وصفات فرنسية جديدة!

X