إذا كنت تحب الفقاعات وتبحث عن شيء مختلف بعض الشيء ، فجرب ابن عم الشمبانيا "بيت نات". اختصار لـ Pétillant Naturel (يُترجم تقريبًا إلى "فوار طبيعي") ، يشير Pét Nat إلى النبيذ المصنوع باستخدام méthode ancestrale، وهي في الواقع أقدم الطرق وأكثرها بدائية لصنع النبيذ الفوار.
يتم تعبئة النبيذ قبل الانتهاء من التخمير الأولي ، بدون جرعة (خليط من النبيذ والسكر) ، على عكس الشمبانيا التي تخضع لعملية تخمير ثانوية. لا يقتصر Pét Nat على منطقة معينة أو مجموعة متنوعة ، وهذه الزجاجة عبارة عن مزيج حيوي من Sauvignon Blanc و Chenin Blanc من منطقة Bergerac في جنوب غرب فرنسا.
ستلاحظ فورًا فورانًا دقيقًا دقيقًا ، شبيهًا بالبيرة ، بالإضافة إلى غيوم طفيف بسبب الحد الأدنى من الترشيح. تتماشى نكهات الكمثرى واللوز الرقيقة مع الكمثرى الهش وحيوية التفاح الأخضر عندما تتذوق النبيذ ، متوازنة بلمسة نهائية كريمية. هذا هو النبيذ المبدئي المثالي ، وهو خيار ودود يتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق ، من السوشي إلى Charcuterie!
مستزرع عضويًا ، نحن معجبون بهذا النبيذ لجذوره الريفية والحد الأدنى من التدخل ، ولكن الأهم من ذلك ، لا يوجد سكر مضاف (جرعة) ، وهو نموذجي لمعظم أنواع النبيذ الفوار. السكر المتبقي والكحول يميل إلى أن يكون منخفضًا ، مع الكحول عند حوالي 11%.
كما هو الحال مع العديد من "النبيذ الطبيعي" يمكن أن يكون هناك القليل من المرح وتنوع الزجاجة ، حيث لا توجد كبريتات أو مواد حافظة مضافة ، ويترك التخمير للقيام بعمله ، بشكل طبيعي في الزجاجة. ومع ذلك ، فإن شرب Pét-Nat يعد مغامرة رائعة ، ويمكنك أن تجد العديد من الأشكال المختلفة التي تناسب ذوقك الخاص.
يمكن العثور عليها في العديد من المتاجر عبر الإنترنت ، مثل نبيذ الغرفة الخلفية (حيث يمكنك العثور على أنواع أخرى من النبيذ منخفض الكحوليات والصديقة للكيتو) ، وهي قيمة جيدة للنبيذ الفوار ، في حوالي $22 زجاجة.
حقيقة ممتعة: غالبًا ما يتم تعبئة Pét Nat بغطاء تاج - مثل زجاجة بيرة ، بدلاً من الفلين والموسليت (قفص سلكي).
