على مدى العقدين الماضيين ، ارتفعت معدلات السمنة ومرض السكري من النوع 2 في المملكة المتحدة تصاعدت، وهو شيء يتم إلقاء اللوم عليه دائمًا على تناولنا للدهون المشبعة. يجادل علم التغذية التقليدي بأن هذا يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ، لكن الصحفي غاري توبيس يعتقد أننا بحاجة إلى إعادة التفكير في هذه الفكرة. على مدار العشرين عامًا الماضية ، اقترح Taubes أن الدهون قد تم تشويهها بشكل غير عادل ، وبدلاً من ذلك ، فإن استهلاكنا المفرط للكربوهيدرات والسكر هو المسؤول عن العديد من هذه المشاكل الصحية المجتمعية ، وهو مفهوم بدأ يثير اهتمام أعداد متزايدة من العلماء.
انقر هنا لقراءة المزيد.
