أين موقف العلم من الدهون المشبعة والكوليسترول واللحوم الحمراء؟

العلم عن الدهون المشبعة والكوليسترول واللحوم الحمراءرمز التشغيل

نينا تيكولز

نينا تيكولز صحفية استقصائية ومؤلفة الكتاب الأكثر مبيعًا على المستوى الدولي (ونيويورك تايمز) The Big Fat Surprise (Simon & Schuster). أطلقت عليه مجلة The Economist لقب الكتاب العلمي رقم 1 لعام 2014، وحصلت أيضًا على لقب *أفضل كتاب* لعام 2014 من قبل صحيفة وول ستريت جورنال، وفوربس، وماذر جونز، وليبراري جورنال. لقد قلبت "مفاجأة الدهون الكبيرة" الحكمة التقليدية بشأن الدهون الغذائية وتحدى جوهر سياستنا الغذائية. وجاء في مراجعة للكتاب في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن "هذا الكتاب يجب أن يقرأه كل متخصص في علوم التغذية". قال محرر سابق للمجلة الطبية البريطانية: "لقد قام تيكولز بعمل رائع في تحليل العلوم الضعيفة، والشخصيات القوية، والمصالح الخاصة، والنفعية السياسية" لعلوم التغذية.

قبل التعمق في البحث في علوم التغذية لما يقرب من عقد من الزمن، كان تيكولز مراسلًا للإذاعة الوطنية العامة وساهم أيضًا في العديد من المنشورات، بما في ذلك صحيفة وول ستريت جورنال، ونيويورك تايمز، وواشنطن بوست، ونيويوركر، والإيكونوميست. التحقت بجامعة ييل وستانفورد حيث درست علم الأحياء وتخصصت في الدراسات الأمريكية. حصلت على درجة الماجستير من جامعة أكسفورد وعملت كمدير مشارك لمركز العولمة والتنمية المستدامة في جامعة كولومبيا. تعيش في مدينة نيويورك.

للعثور على Nina Teicholz عبر الإنترنت، انتقل إلى: الموقع الإلكتروني, فيسبوك, Instagram, YouTube, Twitter.

كتب ومواد أخرى بواسطة هذا المتحدث

مفاجأة الدهون الكبيرة لماذا تنتمي الزبدة واللحوم والجبن إلى النظام الغذائي الصحي؟

In مفاجأة الدهون الكبيرة, تكشف الصحفية الاستقصائية نينا تيكولز ما لا يمكن تصوره: أن كل ما اعتقدنا أننا نعرفه عن الدهون الغذائية كان خاطئًا. وهي توثق كيف أن النصائح الغذائية قليلة الدهون في السنوات الستين الماضية قد وصلت إلى تجربة واسعة النطاق غير منضبطة على جميع السكان، مع عواقب وخيمة على صحتنا.

مرض السكري مفتوح فقط العلم والحس. لا يوجد طلاء السكر

لقد جمع هذا الكتاب بعضًا من أفضل العقول العاملة في مجال مرض السكري والنظام الغذائي. والنتيجة هي مجموعة من الفصول كتبها قادة الفكر والأكاديميون والأطباء تتناول القضايا الكبرى. ما هو مرض السكري؟ ما هي الانواع المختلفة؟ ما هي أسباب ذلك؟ من يحصل عليه؟ لماذا نأكل الكثير من الكربوهيدرات؟ لماذا يموت مرضى السكر بسبب أمراض القلب؟ لماذا يصاب الرياضيون عادة بمرض السكري من النوع الثاني؟ يتعامل المؤلفون في هذا الكتاب مع مرض السكري من عدة زوايا مختلفة، لكنهم جميعًا يشتركون في اعتقاد مشترك: لا يلزم أن يكون مرض السكري "مزمنًا وتقدميًا". يمكن تخفيف كلا النوعين 2 و1 بشكل كبير، ويمكن "وضع الأخير في حالة مغفرة".

Keto-Mojo مشارك في بعض برامج التسويق بالعمولة، وستُدرّ لك بعض الروابط أعلاه عمولة بسيطة عند الشراء عبر رابط منتج على موقعنا. هذا مجاني تمامًا.

كتيب CTA

اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية لدينا واحصل على كتابنا الإلكتروني لوصفات الكيتو.

من نتائج الأبحاث الجديدة والمقالات إلى وصفات الكيتو المتميزة، نقدم لك أفضل أخبار الكيتو والوصفات مباشرة!

X