نينا تيكولز
نينا تيكولز صحفية استقصائية ومؤلفة الكتاب الأكثر مبيعًا على المستوى الدولي (ونيويورك تايمز) The Big Fat Surprise (Simon & Schuster). أطلقت عليه مجلة The Economist لقب الكتاب العلمي رقم 1 لعام 2014، وحصلت أيضًا على لقب *أفضل كتاب* لعام 2014 من قبل صحيفة وول ستريت جورنال، وفوربس، وماذر جونز، وليبراري جورنال. لقد قلبت "مفاجأة الدهون الكبيرة" الحكمة التقليدية بشأن الدهون الغذائية وتحدى جوهر سياستنا الغذائية. وجاء في مراجعة للكتاب في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن "هذا الكتاب يجب أن يقرأه كل متخصص في علوم التغذية". قال محرر سابق للمجلة الطبية البريطانية: "لقد قام تيكولز بعمل رائع في تحليل العلوم الضعيفة، والشخصيات القوية، والمصالح الخاصة، والنفعية السياسية" لعلوم التغذية.
قبل التعمق في البحث في علوم التغذية لما يقرب من عقد من الزمن، كان تيكولز مراسلًا للإذاعة الوطنية العامة وساهم أيضًا في العديد من المنشورات، بما في ذلك صحيفة وول ستريت جورنال، ونيويورك تايمز، وواشنطن بوست، ونيويوركر، والإيكونوميست. التحقت بجامعة ييل وستانفورد حيث درست علم الأحياء وتخصصت في الدراسات الأمريكية. حصلت على درجة الماجستير من جامعة أكسفورد وعملت كمدير مشارك لمركز العولمة والتنمية المستدامة في جامعة كولومبيا. تعيش في مدينة نيويورك.
للعثور على Nina Teicholz عبر الإنترنت، انتقل إلى: الموقع الإلكتروني, فيسبوك, Instagram, YouTube, Twitter.
حسينة كاجي، دكتوراه في الطب
الدكتورة حسينة كاجي هي عضو مجلس إدارة مؤسسة Noakes والمدير الطبي والمؤسس المشارك لمنصة شبكة التغذية. وهي أيضًا المدير الطبي والمؤسس المشارك لبرنامج "Eat Better South Africa" التابع لمؤسسة Noakes والذي يسعى إلى تثقيف مواطني جنوب إفريقيا من جميع مناحي الحياة حول كيفية تحسين تغذيتهم. الدكتور كاجي هو طبيب متخصص وأدار وحدة الرعاية العالية في مستشفى جروت شور لعدد من السنوات وأدار عيادة للسمنة. لقد كانت أيضًا منسقة دورة دراسية جامعية ومحاضرة في كلية الطب بجامعة كيب تاون، بالإضافة إلى أنها مؤسسة الدورة التنشيطية للدراسات العليا للأطباء.
لدى الدكتور كاجي اهتمام كبير جدًا بالطب الوقائي وتثقيف وتمكين المرضى فيما يتعلق بأنماط الحياة الخاصة بالأمراض. إنها على دراية كبيرة بالنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون وتستخدم المبادئ بنشاط في المنزل وفي ممارستها.
للعثور على الدكتور كاجي عبر الإنترنت، انتقل إلى: الموقع الإلكتروني, فيسبوك, يوتيوب .
جاكلين إبرشتاين، RN
بدأت جاكلين إبرستين العمل مع الدكتور روبرت أتكينز كممرضة في عام 1974. وفي وقت وفاته في عام 2003، كانت مديرة التعليم الطبي في مركز أتكينز للطب التكميلي. كانت خبراتها واسعة النطاق بما في ذلك تعليم الأطباء ومساعدي الأطباء والممرضين الممارسين وأخصائيي التغذية حول مبادئ وبروتوكولات أسلوب حياة أتكينز والطب التكميلي. ساهمت في عدد من كتب الدكتور أتكينز ونشراته الإخبارية ومجلة أتكينز: شغف بالحياة الصحية. ألقت محاضرات في المعارض التجارية، وصممت وقدمت برنامج الرحلات البحرية منخفض الكربوهيدرات Atkins At Sea وغيرها من المناسبات المجتمعية. كانت ضيفة ومضيفة متكررة في برنامج "Your Health Choices"، البرنامج الإذاعي المشترك للدكتور أتكينز.
بعد وفاة الدكتورة أتكينز في عام 2003، عملت كمديرة لمعلومات التغذية في خدمات المعلومات الصحية والطبية في شركة Atkins، وهي أحد أقسام شركة Atkins Nutritionals. أثناء وجودها هناك شاركت في تأليف ثورة مرض السكري في أتكينز. بدأت الاستشارات في عام 2005 في جميع جوانب أسلوب حياة أتكينز والطب التكميلي. وهي اليوم مديرة بروتوكول الرعاية لعيادات HEAL حيث أنشأت هي والدكتور إريك ويستمان برنامج HEALcare® - وهو برنامج موجه للكيتون منخفض الكربوهيدرات لفقدان الوزن بشكل آمن والشفاء من مرض السكري من النوع 2 بدون دواء. وهي تواصل إلقاء المحاضرات والكتابة والتشاور على الصعيدين الوطني والدولي حول فلسفة الكربوهيدرات المنخفضة. إنها حاضرة ومحاضرة منتظمة في The Low Carb Cruise. لمزيد من المعلومات حول HEALcare قم بزيارة: www.HEALclinics.com.
للعثور على جاكلين إبرستين عبر الإنترنت، انتقل إلى: موقع الكتروني.
جوان إيفلاند، دكتوراه، ماجستير في إدارة الأعمال
حققت الدكتورة إيفلاند اختراقات في التعافي من إدمان الغذاء منذ عام 1999 بنشر أول كتاب شعبي لها، حتى عام 2018 بنشر كتابها المدرسي، إدمان الأغذية المعالجة: الأسس والتقييم والتعافي (مطبعة CRC). يعد الكتاب المدرسي أول منشور أكاديمي يصف كيفية تشخيص وعلاج إدمان الأغذية المصنعة، بالإضافة إلى وضع الأساس العلمي للمرض
يعد مشروعها الحالي إنجازًا كبيرًا في مجال التعافي: مجتمع إعادة ضبط الإدمان عبر الإنترنت (ARC) الذي تأسس في عام 2018 (في انتظار الحصول على براءة اختراع). ويستند إلى النتائج التي تشير إلى أن إدمان الأغذية المصنعة يمكن أن يكون شديدا. حولت هذه النتيجة المجال إلى بروتوكولات أكثر شمولاً للامتناع عن ممارسة الجنس والدعم والتي تعمل أيضًا على حل مشكلات العزلة والتنقل.
أنشأ الدكتور إيفلاند العديد من الموارد المبتكرة عبر الإنترنت لمدمني الطعام بما في ذلك مجموعات Facebook، "تعليم إدمان الغذاء وتعليم إدمان الغذاء - الطعام (2014)." الموقع الإلكتروني لموارد الإدمان على الغذاء، www.foodaddictionresources.com، يوفر نشرات مجانية قائمة على الأدلة (2104). الموقع الإلكتروني، كتب الإدمان على الطعام، www.foodaddictionbooks.com يرشد مدمني الطعام بعيدًا عن الأدبيات الخادعة المضللة إلى الكتب ذات الأسس العلمية الصلبة (2015). أسست أول تدريب عبر الإنترنت في مجال إدمان الطعام لجعل التعافي أسهل في مجموعات صغيرة عبر الإنترنت، إعادة ضبط إدمان الطعام، www.foodaddictionreset.com (2016). يعد برنامج إعادة ضبط الإدمان في المنزل (HARP) أول برنامج فيديو مباشر عبر الإنترنت في المنزل لدعم الأشخاص خلال المرحلة الحادة من الانسحاب من الأطعمة المصنعة (2018). قامت بتأليف الكتاب الشهير، دليل إعداد وجبات الدكتور إيفلاند، وهو نظام مبتكر لإدارة الوجبات بسهولة للتعافي من إدمان الطعام (2018).
الدكتور إيفلاند هو المؤلف الرئيسي للوصف العلمي الأول لإدمان الأغذية المصنعة وفقا لمعايير تشخيص الإدمان الكلاسيكية وأول تعريف علمي للأطعمة المسببة للإدمان مقابل الأطعمة غير المسببة للإدمان، إدمان الأغذية المكررة: اضطراب استخدام المواد الكلاسيكية (2007) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19223127. حصلت الدكتورة إيفلاند على درجة الدكتوراه في التغذية الإدمانية من معهد وجامعة الاتحاد (2010). حصلت على درجة الماجستير في إدارة الأعمال من كلية ستانفورد للأعمال (1978) ودرجة البكالوريوس في الاقتصاد والعلوم السياسية من كلية أوبرلين (1974). أمضت حياتها المهنية المبكرة في فهم سلوكيات الشركات والحكومة حيث عملت لمدة عامين كموظفة مالية للجنة المالية المشتركة للهيئة التشريعية لولاية ويسكونسن (1974-76) وخمس سنوات كموظفة مالية للشركات في شركة قابضة مدرجة في قائمة فورتشن 200، وهي المجموعة القارية (1978-1983). XNUMX). وهي تقيم حاليًا في منطقة سياتل حيث تستمتع بالمشي لمسافات طويلة والسباحة ومجموعات الأعمال النسائية والفنون.
للعثور على دكتور إيفلاند عبر الإنترنت، انتقل إلى: الموقع الإلكتروني, فيسبوك, Instagram, يوتيوب , Twitter.
ماريا إمريش
ماريا إميريش هي أخصائية تغذية متخصصة في النظام الغذائي الكيتوني وفسيولوجيا التمارين الرياضية. لقد عانت من صحتها ووزنها طوال فترة طفولتها مما دفعها إلى أن تصبح خبيرة تغذية شغوفة. "هدفي هو المساعدة في تغيير حياة الناس والبدء في العيش مرة أخرى!" ماريا متخصصة في الناقلات العصبية في الدماغ وكيف يمكن للطعام أن يزيد من الصحة العقلية. لقد أرسلتها خبرتها حول العالم للتحدث عن الأنظمة الغذائية الكيتونية. إنها تقضي معظم وقتها مع العملاء حول العالم عبر Skype وحققت نتائج مذهلة. وهي متخصصة في مساعدة اضطرابات المناعة الذاتية، والسكري (النوع 1 والنوع 2)، وأمراض القلب، ومشاكل الكوليسترول، والثعلبة، ومرض هاشيموتو، والسرطان، والصرع، والنوبات، والاكتئاب، والقلق.
ستندهش من عدد الأشخاص الذين يتوقفون عن تناول الدواء بتوجيهاتها. وهي أيضًا مؤلفة من أكثر الكتب مبيعًا عالميًا للعديد من الكتب بما في ذلك "الطبخ الكيتوني السريع والسهل"و"و30 التطهير الكيتوني اليومي". كما قامت بتأليف 8 كتب أخرى بما في ذلك العديد من كتب الطبخ و3 كتب إرشادية غذائية بما في ذلك الكتاب الأكثر مبيعاً “كيتو". وهي تدير أيضًا موقع دعم للإجابة على جميع أسئلتك هنا: keto-adapted.com.
للعثور على Maria Emmerich عبر الإنترنت، انتقل إلى: الموقع الإلكتروني, Instagram, YouTube, Twitter.
