نينا تيكولز
نينا تيكولز صحفية استقصائية ومؤلفة الكتاب الأكثر مبيعًا على المستوى الدولي (ونيويورك تايمز) The Big Fat Surprise (Simon & Schuster). أطلقت عليه مجلة The Economist لقب الكتاب العلمي رقم 1 لعام 2014، وحصلت أيضًا على لقب *أفضل كتاب* لعام 2014 من قبل صحيفة وول ستريت جورنال، وفوربس، وماذر جونز، وليبراري جورنال. لقد قلبت "مفاجأة الدهون الكبيرة" الحكمة التقليدية بشأن الدهون الغذائية وتحدى جوهر سياستنا الغذائية. وجاء في مراجعة للكتاب في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن "هذا الكتاب يجب أن يقرأه كل متخصص في علوم التغذية". قال محرر سابق للمجلة الطبية البريطانية: "لقد قام تيكولز بعمل رائع في تحليل العلوم الضعيفة، والشخصيات القوية، والمصالح الخاصة، والنفعية السياسية" لعلوم التغذية.
قبل التعمق في البحث في علوم التغذية لما يقرب من عقد من الزمن، كان تيكولز مراسلًا للإذاعة الوطنية العامة وساهم أيضًا في العديد من المنشورات، بما في ذلك صحيفة وول ستريت جورنال، ونيويورك تايمز، وواشنطن بوست، ونيويوركر، والإيكونوميست. التحقت بجامعة ييل وستانفورد حيث درست علم الأحياء وتخصصت في الدراسات الأمريكية. حصلت على درجة الماجستير من جامعة أكسفورد وعملت كمدير مشارك لمركز العولمة والتنمية المستدامة في جامعة كولومبيا. تعيش في مدينة نيويورك.
للعثور على Nina Teicholz عبر الإنترنت، انتقل إلى: الموقع الإلكتروني, فيسبوك, إنستغرام, يوتيوب, تويتر.
روبرت سيويس، دكتور في الطب، دكتوراه
الدكتور سيويس حاصل على شهادة البورد المزدوج في الجراحة العامة وجراحة الأطفال. وهو متخصص في السمنة لدى الأطفال والبالغين والسكري وإدارة التمثيل الغذائي بما في ذلك جراحة السمنة. ينصب تركيزه على مساعدة الناس على فهم وعلاج السبب الحقيقي للسمنة والسكري. لقد أجرى جراحة السمنة لمدة 19 عامًا وأجرى حوالي 7000 عملية جراحية. على الرغم من ذلك، يعتقد الدكتور سايويس اعتقادًا راسخًا أن السمنة ومرض السكري لا يتم علاجهما عن طريق الجراحة، ومع ذلك، قد تكون الجراحة أداة لا تقدر بثمن طوال رحلة التخلص من الكربوهيدرات.
بدأ تدريبه الطبي في كيب تاون، جنوب أفريقيا حيث حصل على شهادة الطب من جامعة كيب تاون بالتدريب مع البروفيسور تيم نواكس وآخرين. في عام 1989، انتقل الدكتور سيويس إلى أمريكا الشمالية وأكمل إقامته لمدة عام في جراحة الأطفال في مستشفى كولومبوس للأطفال بجامعة ولاية أوهايو قبل أن ينتقل إلى كندا حيث أكمل إقامته في الجراحة العامة وتخصص في الجراحة طفيفة التوغل في جامعة تورنتو. حصل الدكتور سايويس أيضًا على درجة الدكتوراه في علم مناعة زراعة الكبد وتأثير استقلاب الجلوكوز على إصابة بطانة الأوعية الدموية، حيث عمل مع الدكتور ديفيد جينكينز، الأب الروحي لمؤشر نسبة السكر في الدم.
بعد الانتهاء من زمالته في جراحة الأطفال في مستشفى سي إس موت للأطفال بجامعة ميشيغان، تم تعيين الدكتور سيويس كأستاذ مساعد لجراحة الأطفال والأجنة في جامعة فاندربيلت في ناشفيل بولاية تينيسي حيث أجرى أبحاثًا حول الخلايا الجذعية الكبدية. خلال هذا الوقت، أصبح الدكتور سيويس مهتمًا بشكل متزايد بالسمنة لدى المراهقين وتأثير الكربوهيدرات على الكبد ومتلازمة التمثيل الغذائي لدى المرضى الصغار. أدت أبحاث سايويس إلى فهم شامل لسمية الاستهلاك المفرط المزمن للكربوهيدرات كسبب رئيسي للسمنة وما يسمى بالأمراض المصاحبة المرتبطة بالسمنة.
في أواخر التسعينيات، أدرك الدكتور سيويس أن العلاج السائد للسمنة باستخدام نموذج السعرات الحرارية الداخلة والسعرات الخارجة (CICO) كان خاطئًا، وقام بتطوير نموذج الأنسولين الكربوهيدراتي للسمنة والسكري (CIMOD). باستخدام هذا النموذج مع فهمه لعلم نفس الإدمان، قام بتطوير برنامج سريري لعلاج المراهقين الذين يعانون من السمنة المفرطة باستخدام هذا النهج. انتقل الدكتور سيويس إلى جاكسونفيل، فلوريدا حيث انضم إلى قسم جراحة الأطفال في عيادة نيمور للأطفال ومستشفى ولفسون للأطفال. وأدى ذلك إلى اجتماع وطني في جاكسونفيل حيث تم وضع المبادئ التوجيهية لجراحة السمنة لدى المراهقين.
في عام 2004، أنشأ الدكتور سيويس شركة Jacksonville Surgical Associates لمواصلة عمله في علاج وجراحة السمنة لدى المراهقين والبالغين، وفي عام 2013 افتتح عيادة في ويست بالم بيتش، فلوريدا. وهو يعمل الآن مع فريق من المهنيين ذوي الخبرة العالية من مجموعة متنوعة من التخصصات الطبية الفرعية لتقديم رعاية أفضل للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة. وقد قام بتطوير هذه الممارسة لتصبح مركزًا متميزًا معترفًا به وطنيًا لجراحة السمنة. تستخدم هذه الممارسة أسلوب العلاج السلوكي المعرفي الذي يعالج إدمان الكربوهيدرات، إلى جانب جراحة السمنة، لمساعدة المرضى على إدارة سبب السمنة على المدى الطويل.
واستنادًا إلى أبحاثه وملاحظاته السريرية المكثفة، يلقي الدكتور سايويس محاضرات على المستوى الدولي فيما يتعلق بالتأثير الفسيولوجي لاستهلاك الكربوهيدرات باعتباره السبب الرئيسي لوباء الأمراض المزمنة غير المعدية (CNCDs). كما يلقي محاضرات حول الجوانب السلوكية لإدمان الكربوهيدرات كسبب للسمنة والأمراض المصاحبة للسمنة واستخدام منهجية تعاطي المخدرات، بدلاً من اتباع نظام غذائي وممارسة التمارين الرياضية، لعلاج فعال طويل الأمد للسمنة.
الدكتور سيويس هو عضو في ASMBS (الجمعية الأمريكية لجراحة التمثيل الغذائي وجراحة السمنة) وعضو في لجنة السمنة لدى الأطفال التابعة لـ ASMBS. وهو أيضًا عضو في APSA (الجمعية الأمريكية لجراحة الأطفال). وقد حصل على تصنيف مراكز التميز من قبل شركة المراجعة الجراحية. يقوم الدكتور سايويس بتدريب الجراحين الآخرين على إجراء جراحة السمنة بالإضافة إلى تطوير نموذج الرعاية اللاحقة لمساعدة المرضى في الحفاظ على فقدان الوزن. ينشط الدكتور سايويس وفريقه في أبحاث السمنة، بما في ذلك التجارب الجارية لجراحة السمنة لدى المراهقين. لقد أصبح أحد أهم الخبراء في علاج وإدارة السمنة لدى المراهقين.
شارك الدكتور سيويس في تأليف كتاب، مرض السكري مفتوح تحديد نهج فعال لفهم وعلاج مرض السكري في مغفرة. إن خبرته الواسعة في جراحة الأطفال والجراحة العامة تساعده بشكل جيد في استخدام جراحة السمنة لعلاج السمنة لدى البالغين والأطفال. يحتفظ الدكتور سايويس بممارسة سريرية نشطة في بالم بيتش جاردنز وفي جاكسونفيل بالإضافة إلى نشاطه في نقل رسالة CIMOD على وسائل التواصل الاجتماعي ومن خلال موقعه على الإنترنت.
للعثور على Dr. Cywes عبر الإنترنت، انتقل إلى: الموقع الإلكتروني, فيسبوك, يوتيوب , تويتر.
ستيفن فيني، دكتور في الطب، دكتوراه
الدكتور ستيفن فيني هو أستاذ الطب الفخري في جامعة كاليفورنيا في ديفيس. وهو عضو في هيئة تحرير المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. يتمتع بخمسة وعشرين عامًا من الخبرة السريرية كمدير لبرامج إدارة الوزن متعددة التخصصات، وقد ساهم في تأليف الكتب والمقالات التي راجعها النظراء. الدكتور فيني خبير في التغذية منخفضة الكربوهيدرات والتمثيل الغذائي والأحماض الدهنية والالتهابات ومتلازمة التمثيل الغذائي.
للعثور على دكتور فيني عبر الإنترنت، انتقل إلى: موقع الكتروني.
غاري فيتكي، MB، BS، FRACS، FAORTHA
غاري فيتكي هو جراح عظام يمارس عمله في لونسيستون، تسمانيا، أستراليا. على الرغم من أن تخصصه هو الجراحة، إلا أن غاري يعتقد أنه من الأفضل مساعدة الأشخاص على تجنب الجراحة من خلال اتخاذ تدابير وقائية لأسلوب الحياة. لقد كان "طفلاً سمينًا" وقد أصيب بالعديد من المشكلات الصحية عندما أصبح بالغًا، بما في ذلك ورم في الغدة النخامية يهدد البصر. بعد سنوات من الجراحة والإشعاع والعلاج الكيميائي، شرع في اتباع نظام غذائي LCHF (الدهون الصحية منخفضة الكربوهيدرات) الذي أوقف تطور الورم، مما سمح له بالتوقف عن العلاج الكيميائي تمامًا. غاري هو الطبيب الوحيد في العالم الذي مُنع رسميًا من تقديم المشورة للمرضى لتقليل تناول السكر.
وتحت التهديد بفقدان رخصته الطبية، تحدى علنًا حكم وكالة تنظيم ممارسي الصحة الأسترالية، قائلاً: "بمجرد أن ترى فوائد LCHF، لا يمكنك التخلص منها". في قرار تاريخي صدر في سبتمبر 2018، وبعد سنوات من التحقيق، تراجعت AHPRA عن رأيها وأصدرت للدكتور فيتكي اعتذارًا رسميًا. يتحدث الدكتور فيتكي دوليًا عن دور الكربوهيدرات المكررة والزيوت المتعددة غير المشبعة في تطور الالتهابات والسكري والسرطان والأمراض الحديثة الأخرى، وهو مؤلف كتاب الانقلاب: إجابة رجل واحد للسلام العالمي والصحة العالمية.
للعثور على الدكتور فيتكي عبر الإنترنت، انتقل إلى: الموقع الإلكتروني, فيسبوك, إنستغرام, يوتيوب , تويتر.
غاري تاوبس
غاري تاوبز كاتب علمي أمريكي. وهو مؤلف أحلام نوبل (1987) العلم السيئ: الحياة القصيرة والأوقات الغريبة للانصهار البارد (1993)، و السعرات الحرارية الجيدة، السعرات الحرارية السيئة (2007) بعنوان وهم النظام الغذائي في المملكة المتحدة. وقد فاز بجائزة العلوم في المجتمع من الرابطة الوطنية للكتاب العلميين ثلاث مرات وحصل على زمالة MIT Knight للصحافة العلمية للفترة 1996-97. ولد تاوبز في روتشستر، نيويورك، ودرس الفيزياء التطبيقية في جامعة هارفارد وهندسة الطيران في جامعة ستانفورد (MS، 1978).
بعد حصوله على درجة الماجستير في الصحافة من جامعة كولومبيا في عام 1981، انضم تاوبز إلى مجلة Discover كمراسل في عام 1982. ومنذ ذلك الحين كتب العديد من المقالات لمجلات Discover وScience ومجلات أخرى. كان يركز في الأصل على قضايا الفيزياء، ثم تحولت اهتماماته مؤخرًا إلى الطب والتغذية. تناولت جميع كتب تاوب الخلافات العلمية. يلقي نوبل دريمز نظرة نقدية على السياسة والتقنيات التجريبية وراء العمل الحائز على جائزة نوبل للفيزيائي كارلو روبيا. "العلم السيئ" هو سرد تاريخي للجنون الإعلامي الذي لم يدم طويلاً والذي أحاط بتجارب الاندماج البارد بونس-فليشمان عام 1989.
للعثور على Gary Taubes عبر الإنترنت، انتقل إلى: الموقع الإلكتروني, الفيسبوك، تويتر.
كين بيري، دكتور في الطب
الدكتور كين بيري هو طبيب أسرة ومتحدث ومؤلف يقع بالقرب من ناشفيل، تينيسي، الولايات المتحدة. ولد كين في ليندن، تينيسي، ونشأ في بلدة هوهنوالد الجنوبية الصغيرة جدًا، تينيسي. حصل على درجة بكالوريوس العلوم مع مرتبة الشرف في علم الأحياء وعلم النفس الحيواني من جامعة ولاية تينيسي الوسطى، في مورفريسبورو، تينيسي، في عام 1996. ثم حصل على درجة الدكتوراه في الطب من مركز العلوم الصحية بجامعة تينيسي، في ممفيس، تينيسي. في 2000.
يمارس كين طب الأسرة في ريف ولاية تينيسي منذ أكثر من عقد من الزمن. وهو حاصل على شهادة البورد في طب الأسرة، وحصل على درجة الزمالة من الأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة. ونظرًا لأنه عاين أكثر من 20,000 مريض خلال حياته المهنية من جميع الأعمار، فهو مؤهل بشكل فريد للكتابة عن الأمراض الحادة والمزمنة. المزيد والمزيد، ركز الدكتور بيري على الأمراض المزمنة التي يسببها النظام الغذائي الأمريكي القياسي وأسلوب الحياة، وجعل من مهمته قلب مجرى وباء مرض السكري من النوع 2، والالتهابات المزمنة والخرف. لدى كين أربعة أطفال و3 كلاب وقطتين و2 طاووس. يعيش هو وزوجته الجميلة نيشا في مزرعتهما في هولاداي، تينيسي.
للعثور على دكتور بيري عبر الإنترنت، انتقل إلى: الموقع الإلكتروني, فيسبوك, إنستغرام, يوتيوب , تويتر.
