الحياة السرية للأحماض الدهنية: كيف يؤدي الإفراط في استهلاك PUFA إلى توليد الإجهاد التأكسدي

متجذرة في تجربتها كرياضية من النخبة التي استخدمت الأطعمة التقليدية لعلاج إصاباتها المنهكة، والجمع بين أبحاثها وأحدث الاكتشافات في مجال علم الوراثة اللاجينية، توضح الدكتورة كيت كيف لا يتم إنشاء جميع السعرات الحرارية على قدم المساواة؛ الغذاء هو المعلومات التي توجه نمونا الخلوي. إن تاريخ عائلتنا لا يحدد مصيرنا: فما تأكله وكيف تعيش يمكن أن يغير الحمض النووي الخاص بك بطرق تؤثر على صحتك وصحة أطفالك في المستقبل.

تعد القدرة على استخدام دهون الجسم للحصول على الطاقة أمرًا ضروريًا للصحة، ولكن على مدار عقود من الممارسة، لاحظت طبيبة الأسرة الشهيرة كاثرين شاناهان، الحاصلة على دكتوراه في الطب، أن العديد من مرضاها لا يستطيعون حرق دهون الجسم بين الوجبات، مما يجعلهم محاصرين في دوامة من الجوع والتعب وزيادة الوزن. في إصلاح حرق الدهونيوضح لنا الدكتور شاناهان كيف تتراكم الزيوت النباتية المنتجة صناعيًا في دهون الجسم وتعطل أنظمة إنتاج الطاقة في الجسم، مما يؤدي إلى إدمان الطعام الذي يختطف مزاجنا وعاداتنا بينما يجعل من المستحيل تقريبًا التحكم في وزننا. لاستعادة صحتنا، نحتاج إلى إزالة السموم من الدهون في الجسم والمساعدة في إصلاح قدراتنا على حرق الدهون.