فرضية النظام الغذائي للقلب: كيف تقوم جامعة هارفارد بغسل الكربوهيدرات الصحية (والزيوت النباتية) مع تشويه سمعة اللحوم

لقد جمع هذا الكتاب بعضًا من أفضل العقول العاملة في مجال مرض السكري والنظام الغذائي. والنتيجة هي مجموعة من الفصول كتبها قادة الفكر والأكاديميون والأطباء تتناول القضايا الكبرى. ما هو مرض السكري؟ ما هي الانواع المختلفة؟ ما هي أسباب ذلك؟ من يحصل عليه؟ لماذا نأكل الكثير من الكربوهيدرات؟ لماذا يموت مرضى السكر بسبب أمراض القلب؟ لماذا يصاب الرياضيون عادة بمرض السكري من النوع الثاني؟ يتعامل المؤلفون في هذا الكتاب مع مرض السكري من عدة زوايا مختلفة، لكنهم جميعًا يشتركون في اعتقاد مشترك: لا يلزم أن يكون مرض السكري "مزمنًا وتقدميًا". يمكن تخفيف كلا النوعين 2 و1 بشكل كبير، ويمكن "وضع الأخير في حالة مغفرة".

معرفة الجري يمنحك تفاصيل لا تضاهى عن علم وظائف الأعضاء، والتدريب، والسباقات، والإصابات، والرياضيين من الطراز العالمي، والأجناس. يمزج المؤلف تيم نواكس بين خبرة الطبيب وعالم الأبحاث وشغف العداء المتفاني للإجابة على الأسئلة الأكثر إلحاحًا لأولئك الجادين في هذه الرياضة:

• كيف تستجيب أنظمة الجسم للتدريب، وتأثيرات أساليب التدريب المختلفة، وكيفية اكتشاف وتجنب الإفراط في التدريب، والإمكانات الجينية مقابل الإمكانات القابلة للتدريب
• كيفية التدرب على مسافة 10 كيلومترات من خلال الماراثون الفائق مع برامج مفصلة من Noakes والعديد من خبراء الجري الرائدين
• كيفية الوقاية من الإصابات وعلاجها، وزيادة قوتك ومرونتك، واستخدام التغذية المناسبة للتحكم في الوزن وتحقيق أقصى قدر من الأداء 

يعد تيم نواكس أحد أبرز المراجع العالمية في مجال العلوم المتعلقة بالرياضة، كما أنه رياضي ناجح في حد ذاته. ومن خلال حياته من الأبحاث، قام بتطوير مفاهيم علمية أساسية في الرياضة لم تعيد تعريف الطريقة التي يتعامل بها نخبة الرياضيين والفرق مع مهنتهم فحسب، بل تحدت التفكير العالمي التقليدي في هذه المجالات. في هذه الطبعة الجديدة والمحدثة من تحدي المعتقدات، يشارك نواكس وجهات نظره حول كل شيء بدءًا من الأساطير التي تديمها صناعة المشروبات الرياضية وحتى انتشار المواد المحظورة، والحاجة إلى جعل الرجبي رياضة أكثر أمانًا وفوائد البروتين العالي. حمية منخفضة النشويات. تشكل الفرق والرياضيون الذين عمل معهم نواكس خلفيات رائعة لهذه المواضيع، مما يسلط الضوء على أهمية العلم في الرياضة من الناحية الإنسانية. من خلال تقديم نظرة حميمة على الخيوط الذهبية التي تمر عبر حياة نواكس ومسيرته المهنية، يكشف هذا الكتاب الرائع عن النظريات والمبادئ المميزة التي أنشأها أحد أعظم العقول في تاريخ علوم الرياضة.

لقد قيل لنا لسنوات أن تناول الدهون أمر سيء بالنسبة لنا، وأنها السبب الرئيسي لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسمنة. ثورة الوجبة الحقيقية يفضح هذه الكذبة ويبين لنا طريق العودة إلى الصحة المستعادة من خلال تناول ما يجب على البشر أن يأكلوه. سيغير هذا الكتاب حياتك بشكل جذري من خلال أن يوضح لك بوضوح وسهولة كيفية التحكم ليس فقط في وزنك، بل في صحتك العامة أيضًا - من خلال ما تأكله. ويمكنك تناول اللحوم والمأكولات البحرية والبيض والجبن والزبدة والمكسرات. . . غالبًا ما تكون أول الأشياء التي يتم حظرها أو تقييدها بشدة في معظم الأنظمة الغذائية. هذا الكتاب الاستثنائي، وهو بالفعل من أكثر الكتب مبيعا، يقلب الحكمة الغذائية التقليدية في العقود الأخيرة التي وضعت الكربوهيدرات في قاعدة هرم الأكل الصحي المفترض والذي أدى مباشرة إلى وباء عالمي من السمنة والسكري. إنه اكتشاف مذهل، وقديم قدم البشرية نفسها، فهو يقدم نهجًا ثوريًا حقًا للأكل الصحي الذي ينسف، من بين أمور أخرى، الأسطورة القائلة بأن الكولسترول سيء بالنسبة لنا. ومن المؤكد أن هذا ليس مجرد نظام غذائي سريع الإصلاح وغير مستدام أو بدعة تنتظر النسيان، بل هو عودة تأخرت طويلاً إلى الطريقة التي من المفترض أن يأكل بها البشر.