فرضية النظام الغذائي للقلب: كيف تقوم جامعة هارفارد بغسل الكربوهيدرات الصحية (والزيوت النباتية) مع تشويه سمعة اللحوم

لقد جمع هذا الكتاب بعضًا من أفضل العقول العاملة في مجال مرض السكري والنظام الغذائي. والنتيجة هي مجموعة من الفصول كتبها قادة الفكر والأكاديميون والأطباء تتناول القضايا الكبرى. ما هو مرض السكري؟ ما هي الانواع المختلفة؟ ما هي أسباب ذلك؟ من يحصل عليه؟ لماذا نأكل الكثير من الكربوهيدرات؟ لماذا يموت مرضى السكر بسبب أمراض القلب؟ لماذا يصاب الرياضيون عادة بمرض السكري من النوع الثاني؟ يتعامل المؤلفون في هذا الكتاب مع مرض السكري من عدة زوايا مختلفة، لكنهم جميعًا يشتركون في اعتقاد مشترك: لا يلزم أن يكون مرض السكري "مزمنًا وتقدميًا". يمكن تخفيف كلا النوعين 2 و1 بشكل كبير، ويمكن "وضع الأخير في حالة مغفرة".

معرفة الجري يمنحك تفاصيل لا تضاهى عن علم وظائف الأعضاء، والتدريب، والسباقات، والإصابات، والرياضيين من الطراز العالمي، والأجناس. يمزج المؤلف تيم نواكس بين خبرة الطبيب وعالم الأبحاث وشغف العداء المتفاني للإجابة على الأسئلة الأكثر إلحاحًا لأولئك الجادين في هذه الرياضة:

• كيف تستجيب أنظمة الجسم للتدريب، وتأثيرات أساليب التدريب المختلفة، وكيفية اكتشاف وتجنب الإفراط في التدريب، والإمكانات الجينية مقابل الإمكانات القابلة للتدريب
• كيفية التدرب على مسافة 10 كيلومترات من خلال الماراثون الفائق مع برامج مفصلة من Noakes والعديد من خبراء الجري الرائدين
• كيفية الوقاية من الإصابات وعلاجها، وزيادة قوتك ومرونتك، واستخدام التغذية المناسبة للتحكم في الوزن وتحقيق أقصى قدر من الأداء 

يعد تيم نواكس أحد أبرز المراجع العالمية في مجال العلوم المتعلقة بالرياضة، كما أنه رياضي ناجح في حد ذاته. ومن خلال حياته من الأبحاث، قام بتطوير مفاهيم علمية أساسية في الرياضة لم تعيد تعريف الطريقة التي يتعامل بها نخبة الرياضيين والفرق مع مهنتهم فحسب، بل تحدت التفكير العالمي التقليدي في هذه المجالات. في هذه الطبعة الجديدة والمحدثة من تحدي المعتقدات، يشارك نواكس وجهات نظره حول كل شيء بدءًا من الأساطير التي تديمها صناعة المشروبات الرياضية وحتى انتشار المواد المحظورة، والحاجة إلى جعل الرجبي رياضة أكثر أمانًا وفوائد البروتين العالي. حمية منخفضة النشويات. تشكل الفرق والرياضيون الذين عمل معهم نواكس خلفيات رائعة لهذه المواضيع، مما يسلط الضوء على أهمية العلم في الرياضة من الناحية الإنسانية. من خلال تقديم نظرة حميمة على الخيوط الذهبية التي تمر عبر حياة نواكس ومسيرته المهنية، يكشف هذا الكتاب الرائع عن النظريات والمبادئ المميزة التي أنشأها أحد أعظم العقول في تاريخ علوم الرياضة.

لقد قيل لنا لسنوات أن تناول الدهون أمر سيء بالنسبة لنا، وأنها السبب الرئيسي لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسمنة. ثورة الوجبة الحقيقية يُفنّد هذا الكتاب هذه الكذبة، ويُبيّن لنا طريق استعادة الصحة من خلال تناول ما يُفترض أن يأكله البشر. سيُغيّر هذا الكتاب حياتك جذريًا، إذ يُبيّن لك بوضوح وسهولة كيفية التحكم ليس فقط في وزنك، بل في صحتك العامة أيضًا - من خلال ما تأكله. ويمكنك تناول اللحوم، والمأكولات البحرية، والبيض، والجبن، والزبدة، والمكسرات... وهي غالبًا ما تكون أول ما يُمنع أو يُقيّد بشدة في معظم الحميات الغذائية. هذا الكتاب الاستثنائي، الذي حقق نجاحًا باهرًا كأكثر الكتب مبيعًا، يُقلب المفاهيم الغذائية التقليدية السائدة في العقود الأخيرة، والتي وضعت الكربوهيدرات في قاعدة هرم التغذية الصحية المزعوم، والتي أدّت مباشرةً إلى وباء عالمي من السمنة وداء السكري. إنه كشفٌ مُذهل، وعُمره كقدم البشرية نفسها، ويُقدّم نهجًا ثوريًا بحقّ للتغذية الصحية يُبدد، من بين خرافات أخرى، أن الكوليسترول ضارٌّ بنا. هذا الكتاب، بلا شك، ليس مجرد نظام غذائي سريع وغير مستدام، أو موضة عابرة تنتظر النسيان، بل هو عودةٌ طال انتظارها إلى الطريقة التي يُفترض أن يأكل بها البشر.