Chasing Blood Sugar

"وهم النظام الغذائي" هو فحص علمي متعمق ورائد لما يحدث بالفعل في جسمك كنتيجة لما تأكله ، وليس ما قد تعتقده صناعة النظام الغذائي ، وهي قراءة أساسية لأي شخص يحاول اتخاذ القرار أي نظام غذائي - قليل الدسم أو منخفض الكربوهيدرات - هو حقاً نظام غذائي صحي.

فحص للعينين ، تحطيم الأساطير لما يجعلنا سمينين ، من الكاتب العلمي المشهور غاري تاوبس. معبأة بمعلومات أساسية وتختتم مع اتباع نظام غذائي سهل المتابعة ، لماذا نحصل على الدهون هو مفتاح لا يقدر بثمن في فهمنا للوباء الدولي ودليل لما يمكن لكل منا القيام به حيال ذلك.

لقد تعلمنا على مدى عقود أن الدهون تعتبر ضارة بالنسبة لنا ، والكربوهيدرات أفضل ، وأن المفتاح لوزن صحي هو تناول كميات أقل وممارسة تمارين أكثر. لكن على الرغم من هذه النصيحة ، رأينا أوبئة غير مسبوقة من السمنة ومرض السكري. يقول توبس إن المشكلة تكمن في الكربوهيدرات المكررة ، مثل الدقيق الأبيض ، والنشويات والسكريات المهضومة بسهولة ، وأن مفتاح الصحة الجيدة هو نوع السعرات الحرارية التي نتناولها ، وليس العدد.

بين الأمريكيين ، مرض السكري أكثر انتشارًا اليوم من أي وقت مضى. السمنة في أبعاد وبائية. يعتقد أن ما يقرب من 10% من الأطفال يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي. والسكر هو السبب الرئيسي لهذه المشاكل وغيرها من المشكلات الصحية الهامة على نطاق المجتمع. من خلال قيادته المتميزة لكل من العلوم والحديث الصريح ، يتطرق غاري تاوبس إلى تاريخ الأمريكيين بالسكر: يستخدمه كحافظة ، كمادة مضافة في السجائر ، والإفراط المعاصر في شراب الذرة عالي الفركتوز.

يعرض أحد صحفيي العلوم أحد أعظم عمليات الاحتيال العلمية في عصرنا مع قصة الباحثين الغامضين اللذين ادعيا أنهما اكتشفا طريقة نظيفة خالية من الضجة لتسخير طاقة القنبلة الهيدروجينية.

استنادًا إلى عشرين عامًا من التقارير الاستقصائية والمقابلات التي أجريت مع 100 من الأطباء الممارسين الذين يتبنون أسلوب حياة كيتو باعتباره أفضل وصفة طبية لصحة مرضاهم ، يضع كتاب تاوبس حركة النظام الغذائي الكيتون في المنظور التاريخي والعلمي الضروري. يوضح المفاهيم الخاطئة الحيوية في كيفية تفكيرنا في السمنة والنظام الغذائي (لا ، لا يصبح الأشخاص سمينين لمجرد أنهم يأكلون أكثر من اللازم ؛ وتلعب الهرمونات الدور الحاسم) وتستخدم الخبرة السريرية المجمعة للمجتمع الطبي من أجل: تقديم المشورة العملية الأساسية. يهدف هذا الكتاب إلى إحداث ثورة في طريقة تفكيرنا في تناول الطعام الصحي ، والأطعمة التي يمكننا أو لا نستطيع تناولها لمنع وعكس كل من السمنة ومرض السكري.