الكربوهيدرات، الجرعة هي السم

غاري فيتكي، MB، BS، FRACS، FAORTHA

غاري فيتكي هو جراح عظام يمارس عمله في لونسيستون، تسمانيا، أستراليا. على الرغم من أن تخصصه هو الجراحة، إلا أن غاري يعتقد أنه من الأفضل مساعدة الأشخاص على تجنب الجراحة من خلال اتخاذ تدابير وقائية لأسلوب الحياة. لقد كان "طفلاً سمينًا" وقد أصيب بالعديد من المشكلات الصحية عندما أصبح بالغًا، بما في ذلك ورم في الغدة النخامية يهدد البصر. بعد سنوات من الجراحة والإشعاع والعلاج الكيميائي، شرع في اتباع نظام غذائي LCHF (الدهون الصحية منخفضة الكربوهيدرات) الذي أوقف تطور الورم، مما سمح له بالتوقف عن العلاج الكيميائي تمامًا. غاري هو الطبيب الوحيد في العالم الذي مُنع رسميًا من تقديم المشورة للمرضى لتقليل تناول السكر.

وتحت التهديد بفقدان رخصته الطبية، تحدى علنًا حكم وكالة تنظيم ممارسي الصحة الأسترالية، قائلاً: "بمجرد أن ترى فوائد LCHF، لا يمكنك التخلص منها". في قرار تاريخي صدر في سبتمبر 2018، وبعد سنوات من التحقيق، تراجعت AHPRA عن رأيها وأصدرت للدكتور فيتكي اعتذارًا رسميًا. يتحدث الدكتور فيتكي دوليًا عن دور الكربوهيدرات المكررة والزيوت المتعددة غير المشبعة في تطور الالتهابات والسكري والسرطان والأمراض الحديثة الأخرى، وهو مؤلف كتاب الانقلاب: إجابة رجل واحد للسلام العالمي والصحة العالمية.

للعثور على الدكتور فيتكي عبر الإنترنت، انتقل إلى: الموقع الإلكتروني, فيسبوك, Instagram, يوتيوب , Twitter.