بيتر بروكنر، دكتور في الطب
الدكتور بيتر بروكنر هو طبيب مشهور عالميًا يمارس الطب الرياضي في ملبورن بأستراليا. عمل كطبيب فريق ورئيس قسم الطب الرياضي للعديد من الفرق الدولية بما في ذلك الفريق الأوليمبي الأسترالي وفريق الكريكيت الوطني بالإضافة إلى نادي ليفربول لكرة القدم في إنجلترا. في الواقع، أثناء وجوده مع فريق ليفربول، اكتشف شيئًا شخصيًا عميقًا وبدأ يُعرف أيضًا بأنه طبيب منخفض الكربوهيدرات.
كان الدكتور بروكنر يعاني لسنوات من زيادة في وزنه بمقدار رطل واحد سنويًا وتطور اضطرابات أخرى مثل مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD). كان صديقًا حميمًا للبروفيسور تيم نويكس لسنوات عديدة وعندما سمع أنه أجرى "تقييمًا واحدًا وثمانين" للكربوهيدرات، فكر في إلقاء نظرة عليه. بعد قراءة كتاب "السعرات الحرارية الجيدة والسعرات الحرارية السيئة" لغاري توبس و"مفاجأة الدهون الكبيرة" لنينا تيشولز، أصبح مقتنعًا.
قرر الدكتور بروكنر تجربة نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. ولاحظ تغيرًا كبيرًا خلال الأيام القليلة الأولى. أولاً، لاحظ أنه لم يعد يشعر بالجوع باستمرار وسرعان ما قلل من تناول وجبتين يوميًا. بدأ يفقد حوالي 2 رطل في الأسبوع وبعد 2 أسبوعًا فقد 13 رطلاً. ثم أجرى فحوصات الدم وعاد كل شيء إلى طبيعته. حتى مشكلة الكبد الدهني التي كان يعاني منها لسنوات قد اختفت.
في ذلك الوقت، لاحظ الرياضيون الذين كان الدكتور بروكنر يعمل معهم الفارق وبدأوا يسألونه عما يفعله. وتبنى العديد من هؤلاء الرياضيين استراتيجيته الجديدة.
عانى أحد لاعبي الكريكيت الأستراليين لسنوات من حالة في الركبة تشبه التهاب المفاصل الروماتويدي. وعندما رأى نجاح الطبيب منخفض الكربوهيدرات، قرر تجربة "حمية الطبيب" أيضًا. وبعد ثلاثة أسابيع، ذكر لبيتر أنه "نسي" تناول الحقنة. ومع زوال تأثير الأدوية بمرور الوقت، لم يعد الألم.