إذا كنت تحب الفقاعات وتبحث عن شيء مختلف قليلاً، فجرّب ابن عم الشمبانيا "Pét Nat". اختصار لـ Pétillant Naturel (يُترجم تقريبًا إلى "الفوار الطبيعي")، يشير Pét Nat إلى النبيذ المصنوع باستخدام طريقة الأجداد، وهي في الواقع الطريقة الأقدم والأكثر بدائية لصنع النبيذ الفوار.
يتم تعبئة النبيذ في زجاجات قبل الانتهاء من عملية التخمير الأولية، بدون جرعة (خليط من النبيذ والسكر)، على عكس الشمبانيا، التي تخضع لعملية تخمير ثانوية. لا يقتصر عطر Pét Nat على منطقة معينة أو مجموعة متنوعة، وهذه الزجاجة عبارة عن مزيج حيوي من Sauvignon Blanc وChenin Blanc من منطقة Bergerac في جنوب غرب فرنسا.
ستلاحظ على الفور فورانًا ناعمًا ودقيقًا، يشبه البيرة، بالإضافة إلى غيوم طفيفة، بسبب الحد الأدنى من الترشيح. تتطابق روائح الكمثرى واللوز الرقيقة مع حيوية الكمثرى والتفاح الأخضر عند تذوق النبيذ، وتتوازن مع لمسة نهائية كريمية. هذا هو النبيذ المثالي للمبتدئين، وهو خيار ودود ويتماشى بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق، من السوشي إلى اللحوم المشوية!
نحن معجبون بهذا النبيذ المزروع عضويًا لجذوره الريفية والحد الأدنى من التدخل، ولكن الأهم من ذلك أنه لا يوجد سكر مضاف (جرعة)، وهو أمر نموذجي لمعظم أنواع النبيذ الفوار. يميل السكر والكحول المتبقي إلى أن يكون منخفضًا، حيث تبلغ نسبة الكحول حوالي 11٪.
كما هو الحال مع العديد من "النبيذ الطبيعي" يمكن أن يكون هناك القليل من المرح والتنوع في الزجاجة، حيث لا تتم إضافة كبريتيت أو مواد حافظة، ويترك التخمير ليقوم بعمله بشكل طبيعي في الزجاجة. ومع ذلك، فإن شرب Pet-Nat يعد مغامرة رائعة، ويمكنك العثور على العديد من الأشكال المختلفة التي تناسب ذوقك الخاص.
ويمكن العثور عليها في العديد من المتاجر عبر الإنترنت، مثل نبيذ الغرفة الخلفية (حيث يمكنك العثور على أنواع نبيذ أخرى منخفضة الكحول وصديقة للكيتو)، وهي ذات قيمة جيدة للزجاجة الفوارة، بسعر حوالي 22 دولارًا للزجاجة.
حقيقة ممتعة: غالبًا ما يتم تعبئة بيت نات بغطاء تاج - مثل زجاجة البيرة، بدلاً من الفلين والموسيليت (قفص سلكي).
