يعد بينوت جريجيو أحد خيارات النبيذ المشهورة والمتاحة على نطاق واسع، ويزرع بشكل خاص في شمال شرق إيطاليا، خاصة في مناطق فينيتو وفريولي فينيتسيا جوليا وترينتينو ألتو أديجي.
تنحدر سانتا مارغريتا بينوت جريجيو من ترينتينو ألتو أديجي، منطقة النبيذ في أقصى شمال إيطاليا، والتي تقع على الحدود مع النمسا، وتحيط بها جبال الألب. يميل ارتفاعها المرتفع ومناخها البارد إلى إنتاج نبيذ أقل كحولًا (يمكنك معرفة المزيد عن ذلك هنا), لذلك فإن هذه المنطقة ذات أهمية خاصة بالنسبة لنا. النبيذ من منطقة فالداديجي، التي تنتج بعضًا من أقل أنواع النبيذ الكحولي في المنطقة.
أول شيء ستلاحظه في Pinot Grigio هو لونه الشاحب مع لمسة نحاسية خفيفة. عندما تأخذ شمًا، ستقابل برائحة خميرة ترابية خفيفة، ممزوجة بالحمضيات وزهر التفاح. عند التذوق، ستجد مزيجًا خفيفًا من ليمون ماير المحلى، والمشمش، والسفرجل، مع لمسة نهائية من العسل. إنه نبيذ غداء الربيع المثالي، ويمكن دمجه بسهولة مع اللحوم البيضاء والجبن الكريمي والسلطات.
نظرًا لأنه يتم تصدير Pinot Grigio بكميات كبيرة، فقد تكون هناك درجات متفاوتة من الجودة. تم اختيار سانتا مارغريتا لأنها ذات قيمة جيدة مقابل المال ويمكن العثور عليها عالميًا، في العديد من المطاعم، وكذلك في متاجر البقالة، وفي متاجر النبيذ عبر الإنترنت، مثل Totalwine.com في حدود 17-20 دولارًا. يحتوي عادةً على حوالي 12.5٪ كحول. ومن المثير للاهتمام أن نلاحظ أنه على الرغم من وجود لمسة نهائية جميلة معسلة (والتي يمكن أن تشير إلى السكر المتبقي)، إلا أنه عند الاختبار، لم يرتفع الجلوكوز وظلت الكيتونات ثابتة.
حقيقة ممتعة: يُعرف Pinot Grigio باسم Pinot Gris في الألزاس وفرنسا وأوريجون، حيث غالبًا ما يوجد به نسبة أعلى من الكحول والسكر المتبقي.
