يعد بينوت جريجيو أحد خيارات النبيذ المشهورة والمتاحة على نطاق واسع، ويزرع بشكل خاص في شمال شرق إيطاليا، خاصة في مناطق فينيتو وفريولي فينيتسيا جوليا وترينتينو ألتو أديجي.
يأتي هذا النبيذ من نوع سانتا مارغريتا بينوت غريجيو من منطقة ترينتينو ألتو أديجي، أقصى مناطق إنتاج النبيذ شمالاً في إيطاليا، والتي تحد النمسا وتحيط بها جبال الألب. تتميز هذه المنطقة بارتفاعها ومناخها البارد، مما ينتج عنه نبيذ ذو نسبة كحول منخفضة (يمكنكم معرفة المزيد هنا )، ولذلك فهي تحظى باهتمام خاص لدينا. يأتي هذا النبيذ من منطقة فالداديجي، التي تنتج بعضًا من أقل أنواع النبيذ كحولاً في المنطقة.
أول شيء ستلاحظه في Pinot Grigio هو لونه الشاحب مع لمسة نحاسية خفيفة. عندما تأخذ شمًا، ستقابل برائحة خميرة ترابية خفيفة، ممزوجة بالحمضيات وزهر التفاح. عند التذوق، ستجد مزيجًا خفيفًا من ليمون ماير المحلى، والمشمش، والسفرجل، مع لمسة نهائية من العسل. إنه نبيذ غداء الربيع المثالي، ويمكن دمجه بسهولة مع اللحوم البيضاء والجبن الكريمي والسلطات.
نظرًا لتصدير كميات هائلة من نبيذ بينوت غريجيو، قد تتفاوت جودته. وقع الاختيار على سانتا مارغريتا لجودتها العالية وسعرها المناسب، وتوفرها عالميًا في العديد من المطاعم، بالإضافة إلى محلات البقالة ومتاجر النبيذ الإلكترونية، مثل Totalwine.com ، بسعر يتراوح بين 17 و20 دولارًا أمريكيًا. تبلغ نسبة الكحول فيها عادةً حوالي 12.5%. ومن المثير للاهتمام أنه على الرغم من وجود نكهة عسلية رائعة في النهاية (مما قد يشير إلى وجود سكر متبقٍ)، إلا أن مستوى الجلوكوز لم يرتفع عند إجراء الاختبار، بينما بقي مستوى الكيتونات ثابتًا.
معلومة طريفة: يُعرف نبيذ بينوت جريجيو باسم بينوت جري في الألزاس وفرنسا وأوريغون، حيث غالباً ما يكون محتواه من الكحول والسكر المتبقي أعلى.
