على مدى العقدين الماضيين، ارتفعت معدلات السمنة ومرض السكري من النوع الثاني في المملكة المتحدة تصاعدتوهو الأمر الذي يتم إلقاء اللوم فيه دائمًا على تناولنا للدهون المشبعة. يجادل علم التغذية التقليدي بأن هذا يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، لكن الصحفي غاري توبس يعتقد أننا بحاجة إلى إعادة التفكير في هذه الفكرة. على مدار العشرين عامًا الماضية، اقترح تاوبز أن الدهون قد تم تشويهها بشكل غير عادل، وبدلاً من ذلك فإن استهلاكنا المفرط للكربوهيدرات والسكر هو المسؤول عن العديد من هذه المشاكل الصحية المجتمعية، وهو المفهوم الذي بدأ يثير اهتمام أعداد متزايدة من العلماء.
انقر هنا لقراءة المزيد.
