فرانزيسكا سبريتزلر، RD، CDEهل سمعت أن الكوليسترول ليس الشرير كما تم تصويره؟
على الرغم من أن ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار (LDL) في الدم يُعزى إليه غالباً التسبب بأمراض القلب، إلا أن هذا التعميم الواسع بات موضع تساؤل متزايد. تشير الأدلة الحديثة إلى أن ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار وحده قد لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص الأصحاء أيضياً ، بمن فيهم متبعو الحميات الكيتونية أو منخفضة الكربوهيدرات. (1، 2) ومع ذلك، لا يتفق جميع الخبراء في مجال صحة القلب والأيض على هذا الأمر، ولا تزال الأبحاث جارية.
لا جدال في أن الكوليسترول يؤدي أدوارًا حيوية متعددة في الجسم. (ملاحظة: هذا يختلف عن القول بأن الكوليسترول عنصر غذائي "أساسي"، أي عنصر لا يستطيع الجسم إنتاجه بنفسه. في الواقع، الكوليسترول مهم للغاية لدرجة أن الجسم قادر على إنتاجه، وخاصة في الكبد ) .
دعونا نستكشف بشكل موجز خمسًا من هذه الوظائف المهمة:
1. بناء وصيانة الأغشية الخلوية
تُحاط كل خلية في جسمك بغشاء يعمل كحاجز واقٍ، يتحكم في دخول وخروج المواد من الخلية. يُعد الكوليسترول مكونًا أساسيًا لأغشية الخلايا، فهو يضمن قوتها الكافية لحماية الخلايا، ومرونتها الكافية للسماح بمرور الجزيئات الصغيرة، بما في ذلك المغذيات، من وإلى الخلية. (3) كما يلعب دورًا في تنظيم وظائف بروتينات الغشاء. ( 4) وبدون كمية كافية من الكوليسترول، ستكون أغشية الخلايا سائلة وغير مستقرة، مما يُعرّض سلامة الخلايا في جميع أنحاء الجسم للخطر.
2. إنتاج الهرمونات
يُعدّ الكوليسترول لبنة أساسية للعديد من الهرمونات الستيرويدية، بما في ذلك الكورتيزول، والألدوستيرون، والإستروجين، والبروجسترون، والتستوستيرون. (5) لكلٍّ من هذه الهرمونات دورٌ فريدٌ في الحفاظ على صحة الجسم وتوازنه. فهي تُساعد في تنظيم عملية الأيض، والاستجابة للضغط النفسي، وتوازن السوائل، والصحة الإنجابية. وبدون الكوليسترول، لن يتمكن الجسم من إنتاج هذه الهرمونات الحيوية.
3. تخليق الأحماض الصفراوية
يستخدم الكبد الكوليسترول لإنتاج الأحماض الصفراوية، التي تُحلل الدهون الموجودة في الطعام الذي تتناوله، مما يسمح لجسمك بامتصاص العناصر الغذائية المهمة مثل الأحماض الدهنية والفيتامينات الذائبة في الدهون A وD وE وK. إضافةً إلى ذلك، تلعب الأحماض الصفراوية دورًا وقائيًا في الأمعاء من خلال المساعدة في منع الالتهابات والعدوى. ويتم ذلك عن طريق تعزيز سلامة بطانة الأمعاء، وهو أمر بالغ الأهمية لمنع دخول المواد الضارة إلى مجرى الدم. (6)
4. إنتاج فيتامين د
عند تعرض الجلد للأشعة فوق البنفسجية من الشمس، يتحول الكوليسترول إلى فيتامين د3، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون. في الكبد، يتحول فيتامين د3 إلى 25-هيدروكسي فيتامين د، والذي تقوم الكلى بمعالجته إلى شكله النشط، 1,25-ثنائي هيدروكسي فيتامين د. يدعم هذا الشكل النشط من فيتامين د صحة العظام، ووظائف الجهاز المناعي، وتنظيم المزاج. (7) يُعد ضمان إنتاج كمية كافية من فيتامين د أمرًا بالغ الأهمية، حيث يرتبط نقص فيتامين د بمجموعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك الكسور، وفقدان كثافة العظام، والعدوى. (8)
5. دعم الدماغ والجهاز العصبي المركزي
يوجد حوالي 20% من كوليسترول الجسم في الدماغ، حيث يُساعد في بناء الروابط بين الخلايا العصبية والحفاظ عليها، وهي روابط ضرورية لجميع الوظائف الفسيولوجية، بما في ذلك التعلم والذاكرة. ( 9) في الواقع، يرتبط اختلال توازن الكوليسترول في الدماغ بالتدهور المعرفي والاضطرابات العصبية. ( 10) لهذا السبب، يُعد الكوليسترول ضروريًا للحفاظ على حدة الذهن. إضافةً إلى ذلك، يُشكل الكوليسترول جزءًا مهمًا من غمد الميالين، الذي يُغلف الأعصاب ويحميها. (11) كما يضمن غمد الميالين نقل الإشارات العصبية بسرعة وسلاسة، مما يسمح باستجابات سريعة ودقيقة في جميع أنحاء الجسم.
من المرجح أن يستمر الجدل حول دور كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في أمراض القلب. ولكن بفهم وظائفه الحيوية، يُمكننا تقدير أهمية الكوليسترول واتباع نهج أكثر توازناً لإدارة صحتنا.
لمعرفة المزيد عن الكوليسترول والدهون الأخرى والآثار الإيجابية المحتملة التي قد تحدثها الحمية الكيتونية على مستوى البروتينات الدهنية لديك، اقرأ كتاب "حمية الكيتو والكوليسترول: استيعاب الحقائق".
المراجع
- لا يُنصح بالعلاج بالستاتينات لشخص يعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم ويتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدراتالرأي الحالي في الغدد الصماء والسكري والسمنة 2022
- ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) مع اتباع نظام غذائي مقيد بالكربوهيدرات: دليل على وجود نمط ظاهري "مستجيب مفرط للكتلة العضلية الهزيلة"التطورات الحالية في التغذية 2021
- التأثير غير الشامل للكوليسترول على حركة الأغشية واستشعار الانحناء والمرونة, نيتشر كوميونيكيشنز 2023
- تأثير الكوليسترول على بنية البروتين الغشائي ووظيفته وديناميكياته التي تمت دراستها من خلال محاكاة الديناميكيات الجزيئية، الكيمياء الحيوية والفيزياء الحيوية اكتا الأغشية 2015
- توصيل الكوليسترول الخلوي ومعالجته داخل الخلايا واستخدامه في التخليق الحيوي للهرمونات الستيرويديةالتغذية والتمثيل الغذائي 2010
- الجوانب الوظيفية والتشخيصية والعلاجية للصفراء، طب الجهاز الهضمي السريري والتجريبي 2022
- فيتامين د، وهو عنصر غذائي أساسي ذو وظائف متعددة في جميع أعضاء الجسم تقريبًا البحث الدولي في التغذية 2013
- نقص فيتامين د 2.0: تحديث للحالة الحالية في جميع أنحاء العالمالمجلة الأوروبية للتغذية السريرية 2020
- استقلاب الكوليسترول والتوازن الداخلي في الدماغ، البروتين والخلية 2015
- توازن الكوليسترول في الدماغ وارتباطه بالأمراض العصبية التنكسية، المؤتمر الدولي للكيمياء العصبية 2023
- ينظم استقلاب الكوليسترول المحلي عملية إزالة الميالينالاتجاهات في علوم الأعصاب 2022
تعكس هذه التدوينة رأي الكاتب و/أو تجربته. وهي مُقدمة لأغراض إعلامية فقط، ولا تُغني عن المشورة الطبية أو التشخيص أو العلاج. إذا كانت لديك أي أسئلة حول أي حالة صحية أو مخاوف تتعلق بصحتك، يُرجى دائمًا استشارة طبيبك أو أي أخصائي رعاية صحية مؤهل.
