فرانزيسكا سبريتزلر، RD، CDE
إذا كنت تعاني من مشاكل صحية، أو تعاني من أمراض مزمنة، أو تشعر بالإرهاق بسبب النصائح الغذائية المتضاربة، الطريق إلى الصحة الأيضية يقدم هذا الكتاب الإلهام والرؤى القيمة. في كتابه الأول، يروي دوج رينولدز، مؤسس Low Carb USA وجمعية ممارسي الصحة الأيضية (SMHP)، رحلته لاستعادة صحته ومساعدة عدد لا يحصى من الآخرين في جميع أنحاء العالم على القيام بنفس الشيء.
نشأ دوج في روديسيا (زيمبابوي حاليًا) وجنوب إفريقيا، واستمتع بطفولة مليئة بالوجبات الطازجة المطبوخة في المنزل والرياضة، مما غرس فيه قيمة المجتمع والعمل الجماعي. لكن صحته بدأت في اتجاه هبوطي تدريجي حيث تبنى نصائح غذائية قليلة الدهون في العشرينيات من عمره. وبحلول سن الخمسين، كان دوج يعاني من زيادة الوزن بمقدار 50 رطلاً، ويعاني من مشاكل صحية أيضية، وألم مزمن، والآثار المتبقية لحادث سيارة سابق. تغير كل شيء في عام 30 عندما اكتشف النظام الغذائي الكيتوني والقوة العلاجية لتناول الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية.
في هذه الرواية الشخصية العميقة، يشاركنا دوج كيف ساعده تبني نمط حياة منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون ليس فقط في إنقاص وزنه واستعادة طاقته، بل وحسن أيضًا صحته العقلية وآلامه المزمنة. ويقدم كل التفاصيل وراء الكواليس لتنظيم أول مؤتمر منخفض الكربوهيدرات في سان دييغو في عام 2016 - وهو حدث محوري أشعل شرارة حركة ومهد الطريق لأكثر من 20 مؤتمرًا آخر في السنوات التي تلت ذلك.
كما يتعمق دوج في علم الصحة الأيضية، فيكشف الأساطير حول النظام الغذائي الكيتوني، ويكشف عن مخاطر الأطعمة المصنعة، ويسلط الضوء على الدور الحاسم للتمارين الرياضية. وعلى طول الطريق، ستجد نصائح عملية لتحسين صحتك، وقصصًا ملهمة من المشاركين في المؤتمرات والمتحدثين الخبراء، ومعلومات مفاجئة - بما في ذلك السبب الذي يجعل دوج يستمتع الآن بتناول البيض بعد سنوات من تجنبه بسبب رائحته.
من تأسيس SMHP في عام 2018 إلى إطلاق مجلة الصحة الأيضية في عام 2023، كان دوج في طليعة الجهود العالمية لمكافحة الأمراض المزمنة من خلال التغييرات الغذائية ونمط الحياة. رسالته واضحة: هناك أمل. يمكن إدارة العديد من الحالات التي كانت تعتبر غير قابلة للعلاج - أو حتى عكسها - بالنهج الصحيح.
سواء كنت مهتمًا بالعيش منخفض الكربوهيدرات أو كنت من المؤيدين المخضرمين، الطريق إلى الصحة الأيضية قراءة مقنعة ستلهمك لتتولى مسؤولية صحتك وتنضم إلى مجتمع متنامٍ ملتزم بالصحة المثلى.
