فرانزيسكا سبريتزلر، RD، CDE
إذا كنت تعاني من مشاكل صحية، أو تعاني من أمراض مزمنة، أو تشعر بالإرهاق بسبب النصائح الغذائية المتضاربة، الطريق إلى الصحة الأيضية يقدم هذا الكتاب الإلهام والرؤى القيمة. في كتابه الأول، يروي دوج رينولدز، مؤسس Low Carb USA وجمعية ممارسي الصحة الأيضية (SMHP)، رحلته لاستعادة صحته ومساعدة عدد لا يحصى من الآخرين في جميع أنحاء العالم على القيام بنفس الشيء.
نشأ دوج في روديسيا (زيمبابوي حاليًا) وجنوب إفريقيا، واستمتع بطفولة مليئة بالوجبات الطازجة المطبوخة في المنزل والرياضة، مما غرس فيه قيمة المجتمع والعمل الجماعي. لكن صحته بدأت في اتجاه هبوطي تدريجي حيث تبنى نصائح غذائية قليلة الدهون في العشرينيات من عمره. وبحلول سن الخمسين، كان دوج يعاني من زيادة الوزن بمقدار 50 رطلاً، ويعاني من مشاكل صحية أيضية، وألم مزمن، والآثار المتبقية لحادث سيارة سابق. تغير كل شيء في عام 30 عندما اكتشف النظام الغذائي الكيتوني والقوة العلاجية لتناول الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية.
في هذه الرواية الشخصية العميقة، يشاركنا دوج كيف ساعده تبني نمط حياة منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون ليس فقط في إنقاص وزنه واستعادة طاقته، بل وحسن أيضًا صحته العقلية وآلامه المزمنة. ويقدم كل التفاصيل وراء الكواليس لتنظيم أول مؤتمر منخفض الكربوهيدرات في سان دييغو في عام 2016 - وهو حدث محوري أشعل شرارة حركة ومهد الطريق لأكثر من 20 مؤتمرًا آخر في السنوات التي تلت ذلك.
كما يتعمق دوج في علم الصحة الأيضية، فيكشف الأساطير حول النظام الغذائي الكيتوني، ويكشف عن مخاطر الأطعمة المصنعة، ويسلط الضوء على الدور الحاسم للتمارين الرياضية. وعلى طول الطريق، ستجد نصائح عملية لتحسين صحتك، وقصصًا ملهمة من المشاركين في المؤتمرات والمتحدثين الخبراء، ومعلومات مفاجئة - بما في ذلك السبب الذي يجعل دوج يستمتع الآن بتناول البيض بعد سنوات من تجنبه بسبب رائحته.
منذ تأسيسه لجمعية الصحة الأيضية في عام ٢٠١٨ وحتى إطلاقه لمجلة الصحة الأيضية في عام ٢٠٢٣، كان دوغ في طليعة الجهود العالمية لمكافحة الأمراض المزمنة من خلال تغييرات في النظام الغذائي ونمط الحياة. رسالته واضحة: هناك أمل. يمكن السيطرة على العديد من الحالات التي كانت تُعتبر في السابق غير قابلة للشفاء، بل وحتى عكس مسارها، باتباع النهج الصحيح.
سواء كنت مهتمًا بنمط الحياة منخفض الكربوهيدرات أو كنت من المؤيدين المتمرسين، فإن كتاب "الطريق إلى الصحة الأيضية" هو كتاب شيق سيُلهمك لتولي زمام صحتك والانضمام إلى مجتمع متنامٍ ملتزم بالصحة المثلى.
