ما هو حمية كيتو "القذرة" مقابل حمية كيتو "النظيفة"؟

نمت شعبية النظام الغذائي الكيتون بشكل ملحوظ خلال السنوات القليلة الماضية ، ونتيجة لذلك ، يعاني المزيد من الناس من فوائد صحية كبيرة. ولكن مع زيادة المحادثات حول النظام الغذائي عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات والبروتين المعتدل الذي يلهم جسمك لحرق الدهون بدلاً من الكربوهيدرات ، تأتي المنتجات الغذائية والتسويق التي تستهدف مستهلكي الكيتو. نتيجة لذلك ، قد يكون من الصعب فهم أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها في نظام كيتو الغذائي. لحسن الحظ ، هناك الكثير من المعلومات حول هذا الموضوع. ربما تكون قد سمعت بعض المصطلحات المرتبطة بها في مجتمعات keto ، على وجه التحديد "Clean keto" و "dirty keto". 

الفرق بين النظيفة والقذرة كيتو

بشكل عام ، هناك طريقتان للأكل كيتو: كيتو النظيفة والكيتو القذرة. الفرق بين كيتو النظيفة والقذرة واضح ومباشر. يركز كيتو النظيف على الأطعمة الطبيعية الكاملة. يشير مصطلح "كيتو القذرة" إلى نظام غذائي يحتوي على أغذية ومكونات أكثر صداقةً ومعالَجة في مزارع الكيتو. 

كيتو القذرة

يقترح أنصار الكيتو "القذر" (المعروف أيضًا باسم الكيتو الكسول) أنه طالما أنك تضرب المغذيات الكبيرة (وحدات الماكرو) ، يمكنك أن تأكل ما تريد ، بما في ذلك الأطعمة المصنعة المحملة بالمواد الحافظة واللحوم المزروعة في المصنع ومشروبات الحمية والمزيد (واحد الشيء الذي لا يمكنك تناول المزيد منه هو الكربوهيدرات). في حين أنه من الصحيح أنك قد تكون قادرًا على تحقيق الكيتوزية وفقدان الوزن عند اتباع نظام غذائي قذر (كيتو الشخص الكسول) ، إلا أنه لا يحتوي على نفس الفوائد الشاملة مثل الكيتو النظيف لأن أطعمة الكيتو القذرة تميل إلى أن تكون كثيفة السعرات الحرارية وأقل مغذية من " نظيفة "أطعمة كيتو.

"القذرة كيتو و #8221 ؛ يشير أيضًا إلى الأشخاص الذين يتناولون أحيانًا أطعمة عالية الكربوهيدرات مثل رقائق الذرة أو البطاطس المقلية ، ومع ذلك لا يزالون قادرين على البقاء في الكيتوزية. يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع معدلات التمثيل الغذائي في بعض الأحيان تفلت من هذا. لمعرفة ما هي عتبة الكربوهيدرات الخاص بك ، تحتاج إلى اختبار للالحيوية الفردية.

كيتو نظيفة

كما ذكرنا أعلاه ، تركز الكيتو النظيف على نظام غذائي كامل ، والأطعمة الطبيعية ، والعضوية المثالية والمرتفعة بشكل مستدام. نعم ، يتطلب الأكل النظيف المزيد من خطط الطهي وإعداد الطعام والوجبات. لكنها تجعل كثافة العناصر الغذائية والصحة أولوية وبالتالي فهي نظام غذائي طويل الأمد أكثر استدامة ؛ مع التركيز على وجبات الكيتو اللذيذة وعالية الجودة المصنوعة من الصفر من منتجات الألبان العضوية واللحوم العشبية والعضوية الخضار الصديقة للكيتووالبيض العضوي. (اعثر على وصفات كيتو الرائعة هنا.)

لماذا هي "القذرة كيتو" شعبية؟

نحن نعيش في عصر الراحة. نريد أن يكون طعامنا جاهزًا ، وسريع الوصول ، ولا يستهلك جهدًا ، وكثيراً ما نحتاج إلى تناول الطعام في حالة فرار. نحن أيضًا مدمنون على المنتجات السكرية والنشوية ونريد الرضا العاطفي من أنواع الأطعمة المريحة التي اعتدنا على تناولها ، حتى ، وربما بشكل خاص ، عند بدء نظام غذائي كيتو. إن هذه العقلية التي تتميز بالكيك والأكل هي بالضبط ما تقوم به شركات الأغذية وتهتم به. إنهم يعلمون أنه إذا قاموا بإنشاء منتجات ذات مذاق جيد وإرضاء رغباتنا ، ويمكن أن يتأهلوا كيتو ، فإن الناس سوف يشترونها ، بصرف النظر عن جودة المكونات والمعالجة والإضافات المستخدمة في إنشائها. لذلك ، مثل أي اتجاه غذائي متزايد ، ينتج مصنعو الأطعمة الأطعمة التي تلبي مطالبنا. لسوء الحظ ، هذا لا يعني أنها جيدة حقًا لك.

على الرغم من أن الأطعمة المتسخة أو المجهزة أو المعبأة مسبقًا ، مثل الأطعمة الخفيفة وملفات تعريف الارتباط والمشروبات وما إلى ذلك ، فهي مريحة ، لكنها ليست رائعة بشكل عام بالنسبة لك. في الواقع ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الأطعمة القذرة ، مثل الوجبات السريعة ، والوجبات السريعة (مثل رقائق البطاطس وملفات تعريف الارتباط) ، واللحوم والوجبات الخفيفة عالية المعالجة ، يساهم في حدوث نقص ونقص في التغذية. يمكن أن يؤدي ذلك إلى ضعف الشفاء من التمرين ، والألم المزمن ، والمفاصل الملتهبة ، وقضايا المناعة الذاتية ، والقضايا الأيضية ، وحتى الاكتئاب. تمامًا كما هو الحال مع النظام الغذائي الأمريكي النموذجي ، مع نظام كيتو الغذائي المتسخ ، لا يتم تغذية خلايانا بشكل صحيح. 

نظيفة مقابل القذرة: مثال تشيز برجر

إذا لم تكن واضحًا بشأن سبب كون العناصر العضوية والأعلاف العشبية من العوامل المهمة في اختياراتك الغذائية ، فكر في هذا: بلا تشيز برجر مزدوجص من ماكدونالدز ربما تنسجم مع وحدات ماكرو كيتو ، حيث تحتوي على 21 غراماً من الدهون و 3 غرامات فقط من الكربوهيدرات الصافية. لكن اللحوم يتم تربيتها في المصنع ، مما يعني أنه من المحتمل أن تحتوي على مضادات حيوية وهرمونات وستيرويد. كما أنها ليست كثيفة من المغذيات مثل لحوم البقر التي تغذيها الأعشاب ، والتي لها مظهر مختلف تماما من الأحماض الدهنية من لحوم البقر التي تغذيها الحبوب. (يحتوي اللحم البقري العشبي على أحماض أوميغا 3 الدهنية بمعدل يصل إلى خمسة أضعاف ما يحتويه اللحم البقري المُغذى على الحبوب و ضعفي كمية CLA مثل لحم البقر الذي يتغذى على الحبوب. يُعرف CLA ، أو حمض اللينوليك المترافق ، بأنه وقائي ضد السرطان والسمنة ومرض السكري.) وفي الوقت نفسه ، فإن الجبن المطبوخ على البرغر يحتوي على ألوان مضافة. لذا ، بينما قد تحصل على وحدات الماكرو الخاصة بك ، فإنك تحصل على تغذية محدودة ومغذيات دقيقة ، بالإضافة إلى إضافات غذائية غير معروفة قد تؤثر على صحتك العامة. 

لماذا المحليات كيتو ليست دائما كيتو

ثم هناك مسألة السكريات البديلة. تعتمد العديد من السلع المعبئة بالكيتو على مواد التحلية البديلة لتعزيز النكهة. لكن ليس كل المحليات كيتو ودية يتم إنشاؤها على قدم المساواة. من المعروف أن بعضها يؤدي إلى حدوث طفرات في نسبة الجلوكوز في الدم (والتي يمكن أن تطردك من الحالة الكيتونية وتلهمك لزيادة الوزن أو الانتفاخ) ، بينما يحتوي البعض الآخر على بعض الكربوهيدرات ، ويتفاعل الجميع بشكل مختلف مع المحليات المختلفة منخفضة الكربوهيدرات أو التي لا تحتوي على الكربوهيدرات في سوق. لذلك ، في حين أن ملف تعريف الارتباط الكيتو المعبأ قد يكون ضمن وحدات الماكرو الخاصة بك ، فقد يخرجك أيضًا من الحالة الكيتونية دون علمك بذلك. 

مشكوك فيه كيتو السلع المعبأة

أخيرًا ، لا يوجد أي تنظيم حكومي بشأن ما يمكن تسميته "keto". يمكن أن يحتوي المنتج بسهولة على عدد أكبر من الكربوهيدرات مما يعمل مع وحدات الماكرو الخاصة بك ، أو يمكن أن يحتوي على ما يكفي من الكربوهيدرات لتناول جميع وحدات الماكرو الخاصة بك لهذا اليوم في علاج صغير واحد. علاوة على ذلك ، علاوة على تناول المنتجات غير المفيدة لك ، تفتح كيتو القذرة الباب أمامك عن طريق الخطأ في تناول الكثير من الكربوهيدرات ، والتي يمكن أن تطردك من الكيتوزية. 

ما هي الأطعمة والمكونات القذرة كيتو؟

الأطعمة القذرة كيتو ليست الأطعمة المعبأة بدقة. في الواقع ، لديهم الكثير لتفعله مع المكونات. حتى لو كنت تطبخ في المنزل ، فقد تستخدم مكونات "قذرة". فيما يلي قائمة بالأطعمة التي يمكن اعتبارها أغذية "قذرة كيتو": 

• الزيوت المصنعة مثل زيت الكانولا والزيوت النباتية والزيوت المهدرجة والمهدرجة جزئيًا والدهون غير المشبعة: يمكن العثور عليها في الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة الجاهزة. إذا قمت بشراء وجبات خفيفة صديقة للكيتو ، فتأكد من قراءة الملصق وتحقق من الزيوت المهدرجة جزئيًا والدهون غير المشبعة. ابحث عن الوجبات الخفيفة المعدة بمكونات عالية الجودة مثل زيت جوز الهند.
• اللحوم المصنعة مثل اللحوم المشوية ولحم الخنزير المقدد والكلاب الساخنة: غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة جدًا من الصوديوم ، وغالبًا ما تحتوي اللحوم المستزرعة في المصنع على النترات. (هناك بعض العلامات التجارية ، مثل Applegate Farms ، و Butcher Box ، و US Wellness Meats ، و Pederson's ، التي تصنع نسخًا صحية من اللحوم المصنعة وهي بدائل رائعة نظرًا لتغذيتها بالأعشاب العضوية ، ولا تحتوي على النترات والمواد المالئة. )
• الطعام السريع: عادة ما تحتوي على زيوت سيئة واللحوم المستزرعة في المصنع والمكونات المضافة غير المعروفة وخالية من التغذية
• المشروبات الغازية الدايت: صحيح ، أنها لا تحتوي على السكر ، لكنها تحتوي على مواد التحلية الاصطناعية ، وصبغة الطعام ، وغيرها من المكونات غير المعروفة. 
• منتجات الألبان المفرطة في المزارع: بعض الناس يتفاعلون مع منتجات الألبان والبعض الآخر لا. حتى لو لم تكن لديك مشكلة في هضم الألبان ، فالجودة مهمة. يعتبر الجبن الريفي الذي يتم إطعامه بالعشب ، والمزروع ، كامل الدسم خيارًا أنظف من الجبن المنزلي كامل الدسم ، بسبب المضادات الحيوية ، والنظام الغذائي للبقرة (التي يتم تغذيتها في كثير من الأحيان الذرة المعدلة وراثيا وفول الصويا). الصنف المثقف يمنحك البروبيوتيك ، وهو أمر جيد لصحة الأمعاء. 
• "كيتو دوريتوس" وغيرها من رقائق "كيتو" المطبوخ في زيوت ذات نوعية رديئة ومحملة بالصوديوم
• المكسرات المحمصة والمملحة: غالبًا ما يتم تحميصها في زيوت منخفضة الجودة ومحملة بالصوديوم ومكونات أخرى غير معروفة. تأكد من قراءة الملصق الغذائي.

يمكن أن تكون قذرة كيتو بخير في بعض الأحيان؟

يجب أن يكون التركيز الأساسي للنظام الغذائي الكيتون على الأطعمة الحقيقية الكاملة. ومع ذلك ، هناك مكان للأطعمة كيتو "القذرة" ، مثل عندما كنت مسافرا ، هرعت ، أو في حاجة إلى بعض الراحة. فقط تأكد من عدم الاعتماد الكامل على كيتو القذرة لجهودكم وحدات الماكرو اليومية، وحاول العثور على الأطعمة الصديقة لحمية الكيتو ووجبات الكيتو النظيفة المصنوعة من مكونات طبيعية أكثر تعتمد على الغذاء الحقيقي. ركز على جودة الطعام قدر الإمكان ، وسيحصل جسمك على المزيد من العناصر الغذائية ، حتى عند تناول الطعام المتسخ. يمكنك أن تجد مراجعات للمنتجات التي نحبها هنا. 

ما كيتو الأطعمة والمكونات تعتبر نظيفة؟ 

كما ذكرنا ، فإن نظام كيتو الغذائي النظيف أكثر استدامة وغني بالمغذيات. ونظرًا لعدم وجود قوائم مكونات محيرة لفك تشفيرها ، فمن السهل جدًا اتباع نظام غذائي نظيف مقارنة بنظام كيتو الغذائي القذر. فيما يلي قائمة ببعض أطعمة الكيتو النظيفة:

• لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب / منتجات ألبان الدواجن وحليب جوز الهند (خيار نباتي خالٍ من الألبان)
• واشتعلت البرية / الأسماك المستدامة
• بيض
• الدهون الصحية ، مثل زيت جوز الهند ، والزبدة التي تغذيها الأعشاب ، والسمن ، وزيت الزيتون ، وزيت الأفوكادو ، وشحم الخنزير ، والشحم ، والمراعي التي تثير دهون لحم الخنزير المقدد
• الخضروات منخفضة النشا (فكر في الكوسة والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والخضر الورقية للمبتدئين)
• التوت ، مثل العنب البري والتوت والفراولة ، باعتدال

قائمة ببعض & #8220؛ Clean & #8221؛ أفكار كيتو سناك

• البيض المسلوق
• زبدة البندق
• المكسرات النيئة (يفضل أن تكون المكاديميا أو الجوز أو البقان)
• البذور (يفضل بذور عباد الشمس أو بذور اليقطين)
• زبدة جوز الهند
• عضوي / نترات خالية من اللحوم والجبن
• زيتون
• الأفوكادو مع رش الملح في جبال الهيمالايا
• الشوكولاته الداكنة (على الأقل 85% الكاكاو)
• محلي الصنع القنابل الدهنية
• مرق العضوية ومرق العظام

مفتاح الأكل النظيف كيتو

بالطبع ، ليس فقط الراحة التي تجعل الناس يصلون إلى الأطعمة المعلبة. انها عادة أيضا. إذا كنت جديدًا في تناول الطعام في كيتو وكنت قد عاشت في الماضي معظم الأطعمة المعلبة ، فمن السهل الوصول إلى العناصر الجاهزة بدلاً من تعلم كيفية تناول الطعام في كيتو وأيضًا كيفية الطبخ من نقطة الصفر (شرط تناول كيتو نظيف). بالإضافة إلى ذلك ، الكل يريد ملف تعريف ارتباط بين الحين والآخر. ومع ذلك ، يعد تثقيف نفسك بشأن المكونات والأطعمة عالية الجودة (وغير الصحية) ، وتعلم كيفية إعداد وجبات صحية أحد أهم الاستثمارات في مستقبل صحتك.

لذلك ، لا تخدع نفسك في الحصول على العناصر الغذائية عالية الجودة باتباع نظام كيتو "قذر" وتخاطر بالالتهابات وسوء الصحة. بدلاً من ذلك ، اهدف إلى اتباع نظام غذائي نظيف في الغالب. سوف يغذي خلاياك بالدهون الصحية والأطعمة الكاملة الغنية بالمغذيات ، ويحافظ على ارتفاع نسبة الكيتونات في جسمك وخفض نسبة السكر في الدم ، ويمنحك المزيد من الطاقة والحيوية سواء كنت تأكل الكيتو أم لا.

إخلاء المسئولية: سواء كنت تحاول اتباع نظام كيتو الغذائي لفقدان الوزن أو للتخفيف من المشكلات المحيطة بمرض السكري أو أمراض القلب أو غيرها من الحالات الطبية ، فمن الأفضل دائمًا استشارة اختصاصي التغذية أو مقدم الرعاية الأولية قبل إجراء تغييرات جذرية في النظام الغذائي ، حتى على المدى القصير.