زادت شعبية النظام الغذائي الكيتوني بشكل ملحوظ خلال السنوات القليلة الماضية، ونتيجة لذلك، أصبح المزيد من الأشخاص يتمتعون بفوائد صحية كبيرة. ولكن مع زيادة المحادثات حول النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات ومعتدل البروتين والذي يلهم جسمك لحرق الدهون بدلاً من الكربوهيدرات، تأتي المنتجات الغذائية والتسويق الذي يستهدف مستهلك الكيتو. ونتيجة لذلك، قد يكون من الصعب فهم أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها في نظام الكيتو الغذائي. والحمد لله، هناك الكثير من المعلومات حول هذا الموضوع. ربما تكون قد سمعت بعض المصطلحات المرتبطة بها في مجتمعات الكيتو، وتحديدًا "الكيتو النظيف" و"الكيتو القذر". 

الفرق بين الكيتو النظيف والقذر

بشكل عام، هناك طريقتان لتناول الكيتو: الكيتو النظيف والكيتو القذر. الفرق بين الكيتو النظيف والقذر واضح ومباشر. يركز الكيتو النظيف على الأطعمة الطبيعية الكاملة. يشير الكيتو القذر إلى نظام غذائي يتكون من أطعمة ومكونات صديقة للكيتو أقل صحية أو أكثر معالجة أو مصنعة. 

القذرة كيتو

يقترح أنصار الكيتو "القذر" (المعروف أيضًا باسم الكيتو الكسول) أنه طالما أنك تحصل على المغذيات الكبيرة (وحدات الماكرو) يمكنك أن تأكل ما تريد، بما في ذلك الأطعمة المصنعة المحملة بالمواد الحافظة واللحوم المزروعة في المصانع ومشروبات الحمية والمزيد (واحد) لكن الشيء الذي لا يمكنك تناول المزيد منه هو الكربوهيدرات). في حين أنه من الصحيح أنك قد تكون قادرًا على تحقيق الحالة الكيتونية وفقدان الوزن باستخدام نظام الكيتو الغذائي القذر (كيتو الشخص الكسول)، إلا أنه لا يتمتع بنفس الفوائد الشاملة التي يتمتع بها الكيتو النظيف لأن أطعمة الكيتو القذرة تميل إلى أن تكون كثيفة السعرات الحرارية وأقل تغذية من "الكيتو". أطعمة الكيتو النظيفة.

يشير مصطلح "الكيتو القذر" أيضًا إلى الأشخاص الذين يتناولون أحيانًا الأطعمة عالية الكربوهيدرات مثل رقائق الذرة أو البطاطس المقلية، ومع ذلك لا يزالون قادرين على البقاء في الحالة الكيتونية. يمكن للأشخاص الذين لديهم معدلات أيض عالية أن يفلتوا من هذا في بعض الأحيان. لمعرفة ما هي عتبة الكربوهيدرات الخاصة بك، عليك أن تفعل ذلك اختبار للفردية الحيوية.

كيتو نظيف

كما ذكرنا أعلاه، يركز الكيتو النظيف على نظام غذائي يتكون من الأطعمة الطبيعية الكاملة والعضوية بشكل مثالي والتي يتم تربيتها بشكل مستدام. نعم، الأكل النظيف يتطلب المزيد من الطهي، وإعداد الطعام، وخطط الوجبات. ولكنه يجعل كثافة العناصر الغذائية والصحة أولوية، وبالتالي فهو نظام غذائي أكثر استدامة على المدى الطويل؛ مع التركيز على وجبات الكيتو اللذيذة وعالية الجودة المصنوعة من الصفر مثل منتجات الألبان العضوية واللحوم التي تتغذى على العشب والعضوية الخضار الصديقة للكيتووالبيض العضوي. (ابحث عن وصفات الكيتو الرائعة هنا.)

لماذا يحظى "Dirty Keto" بشعبية كبيرة؟

نحن نعيش في عصر الراحة. نريد أن يكون طعامنا جاهزًا، وسهل الوصول إليه، وسهل الاستهلاك، وغالبًا ما نحتاج إلى تناول الطعام أثناء الهروب. نحن أيضًا مدمنون على المنتجات السكرية والنشوية ونريد الرضا العاطفي من أنواع الأطعمة المريحة التي اعتدنا على تناولها، حتى وربما بشكل خاص، عند بدء نظام الكيتو الغذائي. إن عقلية "تناول كعكتك وتناولها أيضًا" هي بالضبط ما تتناغم معه شركات الأغذية وتلبي احتياجاتها. إنهم يعلمون أنهم إذا ابتكروا منتجات ذات مذاق جيد، وتلبي رغباتنا، ويمكن أن توصف بأنها كيتو، فسوف يشتريها الناس، بغض النظر عن جودة المكونات والمعالجة والإضافات المستخدمة في صنعها. لذا، مثل أي اتجاه غذائي متنامي، يقوم مصنعو الأغذية بإنتاج الأطعمة التي تلبي احتياجاتنا. لسوء الحظ، هذا لا يعني أنهم جيدون حقًا بالنسبة لك.

على الرغم من أن الأطعمة المتسخة أو المعالجة أو المعبأة مثل ألواح الوجبات الخفيفة والكعك والمشروبات وما إلى ذلك ذات مذاق جيد ومريحة، إلا أنها ليست مناسبة لك بشكل عام. في الواقع، فإن تناول أطعمة الكيتو القذرة في المقام الأول، مثل الوجبات السريعة والوجبات السريعة (مثل رقائق الكيتو والبسكويت)، واللحوم والوجبات الخفيفة عالية المعالجة، يساهم في الالتهاب ونقص التغذية. يمكن أن يؤدي ذلك إلى ضعف التعافي من التمارين الرياضية، والألم المزمن، والتهاب المفاصل، ومشاكل المناعة الذاتية، ومشاكل التمثيل الغذائي، وحتى الاكتئاب. تمامًا كما هو الحال مع النظام الغذائي الأمريكي النموذجي، مع نظام كيتو الغذائي القذر، لا يتم تغذية خلايانا بشكل صحيح. 

النظيفة مقابل القذرة: مثال تشيز برجر

إذا لم تكن متأكدًا من سبب أهمية المنتجات العضوية وتلك التي تتغذى على العشب في اختياراتك الغذائية، ففكر في ما يلي: أ برجر الجبن المزدوج بدون خبزr من المحتمل أن تناسب منتجات ماكدونالدز وحدات الماكرو الخاصة بك، حيث تحتوي على 21 جرامًا من الدهون و3 جرامًا فقط من الكربوهيدرات الصافية. لكن اللحوم تتم زراعتها في المصنع، مما يعني أنها من المحتمل أن تحتوي على مضادات حيوية وهرمونات ومنشطات. كما أنها ليست كثيفة العناصر الغذائية مثل لحم البقر الذي يتغذى على العشب، والذي يحتوي على نسبة أحماض دهنية مختلفة تمامًا عن لحم البقر الذي يتغذى على الحبوب. (يحتوي لحم البقر الذي يتغذى على العشب على ما يصل إلى خمسة أضعاف أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بلحم البقر الذي يتغذى على الحبوب وضعف كمية CLA الموجودة في لحم البقر الذي يتغذى على الحبوب; من المعروف أن CLA، أو حمض اللينوليك المترافق، يحمي من السرطان والسمنة والسكري.) وفي الوقت نفسه، الجبن المطبوخ على البرجر يحتوي على ألوان مضافة. لذلك، بينما قد تحصل على وحدات الماكرو الخاصة بك، فإنك تحصل على تغذية ومغذيات دقيقة محدودة، بالإضافة إلى إضافات غذائية غير معروفة قد تؤثر على صحتك العامة. 

لماذا لا تكون مُحليات الكيتو دائمًا كيتو

ثم هناك مسألة السكريات البديلة. تعتمد العديد من السلع المعبأة الصديقة للكيتو على المحليات البديلة لتعزيز النكهة. لكن ليس كل المحليات الصديقة للكيتو مخلوقون متساوون؛ من المعروف أن بعضها يؤدي إلى ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم (والتي يمكن أن تخرجك من الحالة الكيتونية وتلهمك لزيادة الوزن أو الانتفاخ)، والبعض الآخر يحتوي على بعض الكربوهيدرات، ويتفاعل الجميع بشكل مختلف مع المحليات المتنوعة منخفضة أو خالية من الكربوهيدرات على سوق. لذا، على الرغم من أن ملف تعريف ارتباط الكيتو المعبأ قد يكون ضمن وحدات الماكرو الخاصة بك، إلا أنه قد يخرجك أيضًا من الحالة الكيتونية دون أن تعرف ذلك. 

البضائع المعبأة كيتو مشكوك فيها

أخيرًا، لا توجد لائحة حكومية بشأن ما يمكن تسميته "كيتو". يمكن أن يحتوي المنتج بسهولة على كربوهيدرات أكثر مما يناسب وحدات الماكرو الخاصة بك، أو يمكن أن يحتوي على ما يكفي من الكربوهيدرات لاستيعاب جميع وحدات الماكرو الخاصة بك لليوم في وجبة صغيرة واحدة. لذا، بالإضافة إلى تناول المنتجات التي ليست مناسبة لك، فإن نظام الكيتو القذر يفتح الباب أمامك عن طريق الخطأ لتناول الكثير من الكربوهيدرات، مما قد يؤدي أيضًا إلى خروجك من الحالة الكيتونية. 

ما هي الأطعمة والمكونات كيتو القذرة؟

أطعمة الكيتو القذرة ليست أطعمة مغلفة بشكل صارم. في الواقع، لديهم الكثير لتفعله مع المكونات. حتى لو كنت تطبخ في المنزل، فقد تستخدم مكونات "قذرة". فيما يلي قائمة بالأطعمة التي تعتبر أطعمة "كيتو قذرة": 

  • زيوت مصنعة مثل زيت الكانولا، والزيوت النباتية، والزيوت المهدرجة والمهدرجة جزئيًا، والدهون المتحولة: والتي يمكن العثور عليها في الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة المعبأة مسبقًا. إذا قمت بشراء وجبات خفيفة صديقة للكيتو، فتأكد من قراءة الملصق والتحقق من الزيوت المهدرجة جزئيًا والدهون المتحولة. ابحث عن الوجبات الخفيفة المحضرة بمكونات عالية الجودة مثل زيت جوز الهند.
  • اللحوم المصنعة مثل اللحوم اللذيذة ولحم الخنزير المقدد والنقانق: غالبًا ما تحتوي اللحوم المصنعة في المصانع على نسبة عالية جدًا من الصوديوم، وغالبًا ما تحتوي على النترات. (هناك بعض العلامات التجارية، مثل Applegate Farms، وButcher Box، وUS Wellness Meats، وPederson's، التي تصنع نسخًا صحية من اللحوم المصنعة وتعد بدائل رائعة لأنها تتغذى على العشب، وعضوية، ولا تحتوي على النترات والمواد المالئة. )
  • الطعام السريع: تحتوي عادة على زيوت سيئة، ولحوم مزروعة في المصانع، ومكونات مضافة غير معروفة، وخالية من التغذية
  • المشروبات الغازية الدايت: صحيح أنها لا تحتوي على سكر، لكنها تحتوي على مواد تحلية صناعية وصبغات غذائية ومكونات أخرى غير معروفة. 
  • الإفراط في إنتاج الألبان في المصانع: بعض الناس يتفاعلون مع منتجات الألبان والبعض الآخر لا. حتى لو لم تكن لديك مشكلة في هضم منتجات الألبان، فإن الجودة مهمة. يعد الجبن كامل الدسم الذي يتغذى على العشب خيارًا أنظف من الجبن التقليدي كامل الدسم، وذلك بسبب المضادات الحيوية والنظام الغذائي للبقرة (غالبًا ما تتغذى على الذرة وفول الصويا المعدلين وراثيًا). يمنحك التنوع المستنبت البروبيوتيك، وهو مفيد لصحة أمعائك. 
  • "كيتو دوريتوس" وغيرها من رقائق "الكيتو". مطبوخة في زيوت ذات نوعية رديئة ومحملة بالصوديوم
  • المكسرات المحمصة والمملحة: غالبًا ما يتم تحميصها بزيوت رديئة الجودة ومحملة بالصوديوم ومكونات أخرى غير معروفة. تأكد من قراءة الملصق الغذائي.

هل يمكن أن يكون نظام الكيتو القذر جيدًا في بعض الأحيان؟

يجب أن يكون التركيز الأساسي للنظام الغذائي الكيتوني على الأطعمة الحقيقية الكاملة. ومع ذلك، هناك مكان لأطعمة الكيتو "القذرة"، مثل عندما تكون مسافرًا أو في عجلة من أمرك أو تحتاج فقط إلى بعض الراحة. فقط تأكد من عدم الاعتماد بشكل كامل على نظام الكيتو القذر في نظامك الغذائي وحدات الماكرو اليومية، وحاول العثور على الأطعمة الصديقة للكيتو ووجبات الكيتو النظيفة المصنوعة من مكونات طبيعية وحقيقية. ركز على جودة الطعام قدر الإمكان، وسيحصل جسمك على المزيد من العناصر الغذائية، حتى عند تناول الطعام القذر. يمكنك العثور على مراجعات للمنتجات التي نحبها هنا

ما هي أطعمة ومكونات الكيتو التي تعتبر نظيفة؟ 

كما ذكرنا، فإن نظام الكيتو الغذائي النظيف هو أكثر استدامة وغني بالعناصر الغذائية. ونظرًا لعدم وجود قوائم مكونات مربكة لفك شفرتها، فمن السهل أيضًا اتباع الأكل النظيف مقارنة بنظام الكيتو الغذائي القذر. فيما يلي قائمة ببعض أطعمة الكيتو النظيفة:

  • لحوم البقر التي تتغذى على العشب / منتجات ألبان الدواجن التي تربى في المراعي وحليب جوز الهند (خيار نباتي خالٍ من الألبان)
  • الأسماك البرية/المستدامة
  • بيض
  • الدهون الصحية، مثل زيت جوز الهند، وزبدة العشب، والسمن، وزيت الزيتون، وزيت الأفوكادو، وشحم الخنزير، والشحم، ودهون لحم الخنزير المقدد المرعى.
  • الخضروات قليلة النشا (فكر في الكوسة والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والخضروات الورقية للمبتدئين)
  • التوت، مثل التوت الأزرق، والتوت الأسود، والفراولة، باعتدال

قائمة ببعض أفكار وجبات الكيتو الخفيفة "النظيفة".

  • البيض المسلوق
  • زبدة البندق
  • المكسرات النيئة (يفضل المكاديميا، الجوز، أو البقان)
  • البذور (يفضل بذور عباد الشمس أو بذور اليقطين)
  • زبدة جوز الهند
  • اللحوم والأجبان العضوية والخالية من النترات
  • زيتون
  • الأفوكادو مع رشة ملح الهيمالايا
  • الشوكولاتة الداكنة (على الأقل 85% كاكاو)
  • محلية الصنع قنابل دهنية
  • مرق عضوي ومرق العظام

المفتاح لتناول طعام كيتو النظيف

وبطبيعة الحال، ليست الراحة فقط هي ما يجعل الناس يبحثون عن الأطعمة المعلبة. ومن العادة أيضا. إذا كنت جديدًا في نظام الكيتو وكنت تعتمد في الغالب على الأطعمة المعبأة في الماضي، فمن الأسهل الوصول إلى العناصر الجاهزة بدلاً من تعلم كيفية تناول الكيتو وأيضًا كيفية الطهي من الصفر (وهو شرط لتناول طعام الكيتو النظيف). بالإضافة إلى ذلك، الجميع يريد ملف تعريف الارتباط بين الحين والآخر. ومع ذلك، فإن تثقيف نفسك بشأن المكونات والأطعمة عالية الجودة (وغير الصحية)، وتعلم كيفية إعداد وجبات صحية هو أحد أهم الاستثمارات في مستقبل صحتك.

لذا، لا تخدع نفسك في الحصول على العناصر الغذائية عالية الجودة من خلال اتباع نظام كيتو الغذائي "القذر" ويعرضك لخطر الالتهاب وضعف الصحة. بدلاً من ذلك، اهدف إلى اتباع نظام غذائي نظيف في الغالب. سوف يغذي خلاياك بالدهون الصحية والأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية، ويحافظ على ارتفاع الكيتونات لديك وانخفاض نسبة السكر في الدم، ويمنحك المزيد من الطاقة والحيوية سواء كنت تتناول الكيتو أم لا.

إخلاء المسؤولية: سواء كنت تحاول اتباع نظام الكيتو الغذائي لإنقاص الوزن أو للتخفيف من المشكلات المحيطة بمرض السكري أو أمراض القلب أو الحالات الطبية الأخرى، فمن الجيد دائمًا استشارة اختصاصي تغذية أو مقدم الرعاية الأولية قبل إجراء تغييرات غذائية جذرية. حتى على المدى القصير. 

 

 

مراجع حسابات

كتيب CTA

غير موجود في لائحة التوزيع؟
قم بالتسجيل واحصل على 5 وصفات فرنسية رائعة! Oui s'il vous plaît!

في Keto-Mojo، نحن نؤمن بالمشاركة - مشاركة أخبار مجتمع الكيتو المهمة والعلوم والدراسات ووصفات الكيتو الرائعة والمنتجات التي نحبها والملفات الشخصية للأشخاص الذين يلهموننا.

انضم إلى مجتمعنا الآن ووقع في حب 5 وصفات فرنسية جديدة!

X