ما هي هذه الدراسة حول؟
تعتبر الكربوهيدرات والدهون مصادر الوقود الرئيسية المستخدمة أثناء ممارسة التمارين الرياضية؛ ومع ذلك، لا يستطيع الجسم تخزين أكبر عدد ممكن من الكربوهيدرات كما يمكنه تخزين الدهون. لذلك، يُقترح أن النظام الغذائي الكيتوني قد يكون مفيدًا لممارسة الرياضة لأنه يمكن أن يحسن قدرة الجسم على الاستفادة من الدهون المخزنة في الجسم، والتي تعد مصدرًا أكبر بكثير للوقود.
وكان الغرض من هذه الدراسة هو وضع النظرية المذكورة أعلاه على المحك من خلال تقييم آثار النظام الغذائي الكيتوني لمدة أربعة أسابيع على استخدام الدهون والكربوهيدرات خلال اختبار ركوب الدراجات المتزايد لدى الإناث (11) والذكور (11) المدربين في CrossFit.
كيف أجريت الدراسة؟
في هذه الدراسة، واصل المشاركون اتباع نظامهم الغذائي المعتاد لمدة 14 يومًا مع تسجيل تناولهم الغذائي اليومي. وكان متوسط استهلاك الكربوهيدرات خلال النظام الغذائي المعتاد 285 جرامًا للنساء و294 جرامًا للرجال.
بعد 14 يومًا، أكمل المشاركون اختبار ركوب الدراجات لمعرفة كيفية استخدام مصدر الوقود (الكربوهيدرات أو الدهون) في الغالب في مختلف شدات التمارين.
بعد اختبار التمرين الأساسي، بدأ الأشخاص في اتباع نظام غذائي الكيتون لمدة أربعة أسابيع. خلال مرحلة النظام الغذائي الكيتوني، تمت مراقبة الالتزام الغذائي. في نظام الكيتو الغذائي، استهلك كل من الرجال والنساء حوالي 30 جرامًا من إجمالي الكربوهيدرات وحصلوا على ما يقرب من 80 بالمائة من السعرات الحرارية من الدهون.
بعد أربعة أسابيع من اتباع نظام كيتو الغذائي، عاد المشاركون إلى المختبر لاستكمال اختبارات ركوب الدراجات نفسها للمقارنة مع خط الأساس الخاص بهم.
نتائج الدراسة
ومن بين الثلاثين مشاركًا الذين بدأوا الدراسة، انتهى منها 30 فقط. تمت إزالة الثمانية الآخرين من الإصابة أو عدم الالتزام بالبروتوكول الغذائي.
أظهرت نتائج هذه الدراسة أنه بالنسبة لكلا الجنسين، كانت هناك زيادة في أكسدة الدهون أثناء ممارسة الرياضة أثناء اتباع النظام الغذائي الكيتوني. ومع ذلك، كانت هناك بعض الاختلافات الملحوظة بين الجنسين.
بالنسبة للذكور، كانت هناك زيادة في أكسدة الدهون طوال الاختبار بأكمله، حتى ما يصل إلى 80 بالمائة من Vo2 max، (قياس رقمي لقدرة الجسم على استهلاك الأكسجين). ومع ذلك، عند الإناث، لم يتم ملاحظة زيادة في استخدام الدهون حتى أكثر من 60 بالمائة من Vo2 max.
الاستنتاجات والرؤى
الميزة الرائعة لهذه الدراسة هي طولها الزمني. العديد من دراسات الكيتو والتمارين الرياضية قصيرة جدًا ولا تسمح بحدوث التكيف مع الكيتو. وبالتالي، فإن الدراسات قصيرة المدى تشوه النتائج. في هذه الدراسة، اتبع المشاركون نظام الكيتو لمدة أربعة أسابيع، وهو ما يكفي لمعظم الأشخاص للتكيف مع نظام الكيتو.
عنصر آخر ملحوظ في هذه الدراسة هو أن إجمالي السعرات الحرارية وكمية البروتين لم تكن مختلفة بشكل كبير بين النظام الغذائي المعتاد للأشخاص ونظامهم الغذائي الكيتوني. وهذا أمر مهم لأنه يمنع المزيد من المتغيرات من تحريف النتائج.
نتائج هذه الدراسة أثبت أن الحالة الكيتونية يمكن أن تغير بشكل فعال نوع الوقود الذي نستخدمه أثناء التمرين، وبما أن أجسامنا يمكنها تخزين المزيد من الوقود على شكل دهون، فقد يؤدي ذلك إلى قدرة أكبر على إكمال تمارين التحمل لمدة أطول وبكثافة أعلى.
تشير نتائج هذه الدراسة أيضًا إلى أن الذكور قد يكونون كذلك أكثر قدرة على الانتقال إلى حرق الدهون للحصول على الوقود بكثافة تمرين أقل مقارنة بالنساء. ومع ذلك، ينبغي دراسة هذا بتفصيل أكبر قبل تحديد الاستنتاجات.
هذه النتائج مهمة لأنها توضح سبب ضرورة النظر بجدية إلى نمط الحياة الكيتوني للرياضيين والأشخاص الذين يمارسون الرياضة بشكل عام، خاصة وأن الكيتو يمكن أن يحسن التمرين من خلال عدة آليات إضافية، بما في ذلك التحفيز. التكاثر الحيوي للميتوكوندريا (العملية التي من خلالها تزيد الخلايا كتلة الميتوكوندريا) والحد من إنتاج اللاكتات.
إلى جانب القدرة على الاستفادة من الدهون المخزنة، يؤدي الكيتو أيضًا إلى إنتاج أجسام الكيتون وقد أظهرت الأبحاث أنه يمكن أيضًا استخدام أجسام الكيتون هذه كطاقة تزود الجسم بـ "وقود مزدوج" للتمرين.
كل هذا معًا يشير إلى أنه سواء كان هدفك هو فقدان الدهون أو تحسين أداء التحمل أثناء التمرين، فإن الكيتو هي استراتيجية يجب أخذها في الاعتبار!
