تمثل الإرشادات الغذائية للأمريكيين للفترة 2025-2030 تحولاً جذرياً في أولويات التغذية الوطنية. ولأول مرة، تُشدد هذه الإرشادات على أهمية الغذاء الطبيعي وتدعو إلى خفض كبير في استهلاك المنتجات فائقة المعالجة المصنوعة من الكربوهيدرات المكررة والسكريات المضافة والزيوت الصناعية. ولكن على الرغم من تطور هذه الإرشادات، فإن قانون المزارع - وهو أكبر تشريع غذائي وزراعي في البلاد - لم يواكب هذا التطور بعد. ولا يزال قانون المزارع لعام 2018 ساري المفعول بموجب تمديدات مؤقتة، تمتد الآن حتى 30 سبتمبر 2026.
يلعب قانون الزراعة دورًا محوريًا في تحديد ما يُزرع، وكيفية معالجته، وفي نهاية المطاف ما يصل إلى موائدنا. مع ارتفاع معدلات الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي، وتجدد الاهتمام بصحة التمثيل الغذائي، يُعد هذا وقتًا حاسمًا للتساؤل عما إذا كانت الإعانات الزراعية الحالية متوافقة مع الصحة العامة، وإن لم تكن كذلك، فكيف يُمكننا البدء في تغيير ذلك.
الفجوة بين ما نزرعه وما نحتاجه
على مدى عقود، دعمت الإعانات الزراعية الأمريكية بشكل رئيسي محاصيل أساسية مثل الذرة والقمح وفول الصويا، والتي يُستخدم معظمها في إنتاج مكونات الأغذية المصنعة والوقود الحيوي وأعلاف الحيوانات الرخيصة. كما ساهمت هذه السياسات في ازدياد إنتاج اللحوم والألبان على نطاق صناعي واسع، في حين أن الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تُشدد عليها التوصيات الغذائية الفيدرالية حاليًا - بما في ذلك الخضراوات والفواكه والمكسرات والبذور - لا تحظى إلا بدعم ضئيل نسبيًا.
أدى هذا الخلل إلى تشويه أسعار المواد الغذائية بطرق تؤثر بشكل مباشر على الصحة العامة. فما زالت مدخلات إنتاج الأطعمة فائقة المعالجة رخيصة بشكل مصطنع، بينما لا تزال العديد من الأطعمة الكاملة باهظة الثمن وأقل توفراً، لا سيما بالنسبة للمجتمعات ذات الدخل المنخفض. إن تقريب السياسات الزراعية من الإرشادات الغذائية الحالية ليس مجرد مسألة اتساق، بل هو فرصة أساسية لتحسين الصحة الأيضية وخفض تكاليف الرعاية الصحية على المدى الطويل.
تشير الأدلة إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة المشتقة من المحاصيل المدعومة ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي، بما في ذلك السمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات السكر في الدم واضطرابات الدهون في الدم. وتشير أبحاث أخرى إلى أن هذه الإعانات ساهمت في جعل الأطعمة الغنية بالطاقة والفقيرة بالعناصر الغذائية أرخص وأكثر وفرة، مما يساهم في ارتفاع معدلات السمنة والأمراض المزمنة بين السكان.
إذا كانت الإرشادات الغذائية تهدف إلى أن تكون بمثابة مخطط للتغذية الوطنية، فإن قانون المزارع هو الأداة التي تحدد ما إذا كانت تلك التوصيات قابلة للتطبيق في الحياة اليومية. في الوقت الراهن، لا يعمل الاثنان معًا.
كيف سيبدو قانون المزارع الذي يركز على الصحة؟
يتطلب مواءمة قانون الزراعة مع الإرشادات الغذائية إعادةَ توازن الحوافز والأولويات. وباعتبارها الإطار الغذائي الرسمي للبلاد، يمكن للإرشادات أن تساعد في توجيه الاستثمار العام نحو الأطعمة والأنظمة التي من المرجح أن تدعم صحة السكان. ويمكن لهذه الخطوات أن تساعد في دفع النظام في هذا الاتجاه:
- وجّه الدعم نحو الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والمعالجة بأقل قدر ممكن. أعد توجيه الدعم المالي نحو إنتاج الأطعمة الغنية بالبروتين (مثل البيض واللحوم ومنتجات الألبان)، بالإضافة إلى الخضراوات والفواكه. من شأن ذلك أن يساعد في خفض الأسعار وزيادة إمكانية الحصول على الأطعمة التي توصي بها الإرشادات.
- ادعموا المزارع الصغيرة والمتوسطة، بما فيها تلك التي تتبنى أساليب الزراعة المتجددة. فهذه المزارع أكثر قدرة على زراعة محاصيل متنوعة أو تربية الحيوانات بطرق تتوافق مع الأهداف الغذائية والبيئية على حد سواء. ويمكن لأساليب الزراعة المتجددة، مثل زراعة المحاصيل البينية والرعي التناوبي والحد من استخدام المواد الكيميائية، أن تُحسّن صحة التربة والتنوع البيولوجي، مع إمكانية تعزيز القيمة الغذائية للأغذية، مما يُسهم في تعزيز الاستدامة على المدى الطويل وتحسين النتائج الصحية.
- يُموّل البحث والابتكار لإيجاد حلول غذائية حقيقية. لطالما أولت الاستثمارات العامة الأولوية للمحاصيل الأساسية عالية الإنتاجية. إن إعادة توجيه تمويل البحوث نحو أساليب مستدامة لإنتاج وتخزين وتوزيع أغذية متنوعة وغنية بالعناصر الغذائية - بما في ذلك الاستثمار في تقنيات ما بعد الحصاد وسلاسل التوريد المحلية - من شأنه أن يُحسّن بشكل ملموس الأمن الغذائي والصحة على المدى الطويل.
هل تتمتع رابطة المديرين التنفيذيين بنفوذ كافٍ في مجال السياسات؟
تهدف الإرشادات الغذائية إلى إثراء برامج الغذاء والتغذية الفيدرالية، بما في ذلك وجبات المدارس، وبرنامج المساعدة الغذائية التكميلية (SNAP)، وبرنامج التغذية التكميلية الخاص للنساء والرضع والأطفال (WIC)، إلا أن تأثيرها على السياسة الزراعية كان محدودًا تاريخيًا. إن ترجمة أولويات التغذية إلى سياسات زراعية تتطلب أكثر من مجرد نوايا حسنة؛ بل تتطلب عملًا منسقًا بين الوكالات واعترافًا أوسع بأن النظام الغذائي يلعب دورًا محوريًا في الصحة على المدى الطويل.
إذا كانت الولايات المتحدة جادة في تحسين الصحة العامة وتقليل التكاليف طويلة الأجل للأمراض المزمنة، فيجب التعامل مع سياسات التغذية والزراعة كجزء من نفس النظام، وليس كصوامع منفصلة.
نظام غذائي أكثر صحة أمر ممكن
إصلاح النظام الغذائي يتطلب أكثر من مجرد توجيهات أو منح. إنه يتطلب إعادة تنظيم الحوافز الاقتصادية التي تُشكّل كل حلقة في سلسلة الغذاء. ويبدأ ذلك بقانون الزراعة.
باستخدام الإرشادات الغذائية كخارطة طريق، تتاح لواضعي السياسات فرصةٌ لإنشاء نظام غذائي وزراعي يُعطي الأولوية للتغذية والاستدامة والرفاهية على المدى الطويل، وليس فقط للإنتاج والربح. قد تُشكّل النسخة القادمة من قانون المزارع نقطة تحوّل إذا ما اخترنا أن نجعلها كذلك.
