إذا كان هناك شيء واحد يفتقده معظم الكيتونيين من أيام الكربوهيدرات العالية الخاصة بهم ، فهي الوجبات الخفيفة المقرمشة ، المقرمشة ، الدهنية ، المالحة. Chicharrones ، ويعرف أيضا باسم قشرة لحم الخنزير ، تلبية تلك الرغبة. مصنوع من قطع من جلد الخنزير المقلي والمملح بسخاء ، وهو جيد التهوية ، مقدد ، ومذوب في فمك لذيذ مع الرضا بالدهون المالحة التي تذكرنا بالبطاطس المقلية وليس الكربوهيدرات على الإطلاق. نشأت Chicharrones في إسبانيا منذ أكثر من 200 سنة. مع تطورها ، جاءت مجموعة متنوعة من العروض والتوابل الجلدية لحم الخنزير المقلي ، وبعضها أفضل من غيرها. لكن الشركة الرائدة في صناعة الشيكارون اللذيذ عالية الجودة هي شركة مقرها سان فرانسيسكو 4505 Meats.
4505 اللحوم مصادر الخنزير حصرياً من مزارع تربية الأسرة الصغيرة التي تمارس تقنيات تربية مستدامة وإنسانية. لا يستخدمون مواد حافظة أو مكونات غريبة ؛ إنهم يقليون قش لحم الخنزير في دهن لحم الخنزير المقدد ويتبلون chicharrones مع التوابل ذات الجودة العالية (وقليل جدًا من سكر جوز الهند ، وهو صغير جدًا على ما يبدو ، لا يسجل في المعلومات الغذائية الموجودة على العبوة). الأهم من ذلك ، أنها لذيذة.
هذه الوسائد من أزمة بروتين الملح والدهون تأتي في ثلاث نكهات: الفلفل الحار والملح الكلاسيكية ، Jalapeño شيدر ، ودخان الشواء. كل منها متوفر في أكياس 1 أونصة أو 2.5 أونصة. (يشبه إلى حد كبير رقائق البطاطس ، من المرجح أن يتركك حجم الحصة 1 أونصة أكثر من ذلك)
يجب على متابعي الكيتو الجادين ملاحظة أنه إلى جانب آثار سكر جوز الهند ، تحتوي الوجبات الخفيفة اللذيذة على ما يقرب من ضعف كمية البروتين التي تحتوي على الدهون (9 غ بروتين و 5 غ من الدهون لكل وجبة)، لذلك من المهم تتبع وحدات الماكرو الخاصة بك إذا كنت تستوعبها.
4505 Chicharrones يمكن أن تؤكل من تلقاء نفسها أو انخفض في guacamole ، كيتو مجنون الجبن تراجع أو أي حيز آخر كنت تغمسه عادةً. بشكل مثير ، يمكنك طحنهم أو تحطيمهم ، ثم استخدمهم كخبز خالٍ من الحبوب مثلما فعلنا مع هذه الوصفات اللذيذة: دجاج كيتو مقلي جيد, كيتو كرسبي القرنبيط ولحم الخنزير المقدد مع الفلفل الحار المدخنأو لحم الخنزير المقشور غبار لحم الخنزير مع سلو البازلاء!
عن الشركة
4505 اللحوم يقع في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا. مؤسسها ، ريان فار ، هو جزار وطاهي يؤمن بالمكونات الطبيعية والعالية الجودة التي يتم الحصول عليها بعناية. وبالتالي ، فإن المصادر الدقيقة من مجموعة من مزارعي الأسرة الصغيرة التي تستخدم أساليب مستدامة وإنسانية لتربية والتوابل عالية الجودة.
كيف طعمها
4505 Chicharrones أقل كثافة ونعومة من قشرة لحم الخنزير الأخرى الموجودة في السوق ، لذا فهي ليست خفيفة وواضحة مثلما اعتدنا. وكما ذكرنا ، هناك القليل من السكر المضاف الذي قد يتذوقه بعض الأشخاص ويبدو أنه غير ضروري بالنظر إلى نكهات النكهات الثلاث:
- يقدم Jalapeño Cheddar ركلة فلفل لطيفة ونكهة جبنة قوية.
- يحتوي Smokehouse BBQ على حلاوة طفيفة بجانب الدخان.
- يحتوي Classic Chili & Salt على نكهة حلوة غير متوقعة مع التوابل الفلفل الحار.
مكونات
بخلاف الكمية الضئيلة من سكر نخيل جوز الهند ومجموعة متنوعة من الفلفل الحار والملح ونكهات Smokehouse BBQ من 4505 Chicharrones تحتوي على مكونات صديقة للكيتو. لا يناسب Jalapeño Cheddar اختبار المكونات الصديقة للكيتو لأنه يشمل مالتوديكسترين وبروتين مصل اللبن والسكر العضوي.
قائمة المكونات الكاملة حسب Flavor:
الفلفل الحار والملح
المكونات: قشور لحم الخنزير ، سكر جوز الهند ، الملح ، البهارات ، دهون لحم الخنزير المقدمة
حجم التقديم: 1 أوقية (14 جرام)
السعرات الحرارية: 80
البروتين: 9 جرام
الدهون: 5 جرام
الكربوهيدرات: 0g
الألياف: 0g
الكربوهيدرات الصافية: 0g
المدخن شواء
المكونات: قشور لحم الخنزير ، سكر جوز الهند ، الملح ، البهارات ، مسحوق الطماطم ، الفلفل الأحمر ، حامض الستريك ، نكهة جوز الهند ، المقدمة لحم الخنزير الدهون.
حجم التقديم: 1 أوقية (14 جرام) يشبه إلى حد كبير رقائق البطاطس ، من المحتمل أن يترك حجم الحصة 1 تريد المزيد.
السعرات الحرارية: 80
البروتين: 9 جرام
الدهون: 5 جرام
الكربوهيدرات: 0g
الألياف: 0g
الكربوهيدرات الصافية: 0g
جالابينو شيدر
مكونات: قش لحم الخنزير، يألابينو شيدر توابلجبنة الشيدر نكهة (جبنة الشيدر [الحليب المبستر ، جبن ثقافات ، ملح ، إنزيم] ، مالتوديكسترين ، مسحوق مصل اللبن ، ملح ، فوسفات الصوديوم) ، ملح ، هالبينو مسحوق ، والسكر العضوي] ، والدهون المقدمة لحم الخنزير.
حجم التقديم: 1 أوقية (14 جرام)
السعرات الحرارية: 80
البروتين: 9 جرام
الدهون: 5 جرام
الكربوهيدرات: 0g
الألياف: 0g
الكربوهيدرات الصافية: 0g
كيف 4505 chicharrones تؤثر على السكر في الدم والكيتونات
نحن نتحقق دائمًا من ضعف الأطعمة التي نراجعها عن طريق اختبار الكيتونات ونسبة الجلوكوز في الدم قبل وبعد تناول الطعام المعني. بالنسبة لهذا الاستعراض ، اختبرنا نكهة الفلفل الحار والملح الكلاسيكية.
يوضح الرسم البياني أدناه أن تناول Chili & Salt 4505 Chicharrones أدى إلى ارتفاع مقبول / بسيط في مستوى الجلوكوز ، وبقي مرتفعًا بشكل طفيف. من المحتمل أن يكون الانخفاض البطيء في نسبة الجلوكوز نتيجة الامتصاص البطيء لسكر النخيل بجوز الهند ، والذي يستغرق وقتًا أطول للهضم مقارنة بسكر القصب الطبيعي. ولكن بشكل عام ، لا تزال الارتفاعات ضمن حدود المستويات المقبولة لدينا. ومع ذلك ، لم يؤثر على قراءات الكيتون لدينا.
على الرغم من أن جميع النكهات الثلاثة تحتوي على سكر ، ولكن ليس بما يكفي للتسجيل ككربوهيدرات واحدة ، فإن مكونات Smokehouse BBQ تتوافق بشكل كبير مع الفلفل الحار والملح ، وبالتالي من المرجح أن تسفر عن نتائج مماثلة. نوصي باختبار الحقيبة الصغيرة من Jalapeño Cheddar قبل الالتزام بالكيس الأكبر.
الكلمة الأخيرة
ممتاز للحصول على 4505 Chicharrones من 4505 اللحوم. إنها مصنوعة من مكونات عالية الجودة ، النكهات متنوعة ولذيذة ، وعلى الرغم من أن جميع المكونات ليست مثالية وكميات البروتين عالية ، إذا تم تناولها باعتدال أو استخدمت كعنصر (مثل الخبز) لأطباق أخرى ، فهذه الأطعمة المقرمشة هي خيار كبير كيتو. زائد ، انهم الكربوهيدرات صفر!
